Min vecka 8

• Bryt blomkålen i buketter och lägg i en matberedare.
• Mixa till en gryning konsistens.
• Lägg i en skål och pressa saften från en citron över.
• Tillsätt olivolja och persilja.
• Blanda om ordentligt.
• Smaka och med salt och peppar.
• Skär tomater i mindre bitar.
• Skär gurkan i tärningar.
• Blanda ner tomater och gurka i blomkålsriset.
• Gör romsåsen genom att blanda alla ingredienser i en skål.
• Servera blomkålsris med lax och romsås.
• Dekorera med citronskivor.

• Strimla selleristängerna och skär moroten i små kuber.
• Hetta upp en stekpanna med olivolja.
• Stek nötfärsen i några minuter och smula den samtidigt med en gaffel.
• Tillsätt selleri, morot, lök och vitlök och stek i ytterligare några minuter.
• Krydda med salt, peppar och torkad basilika.
• Rör ner krossade tomater, sweet chilisås och tomatpuré och låt köttfärssåsen koka ihop i cirka 10 minuter.
• Gör spagetti av zucchini med hjälp av en spiralizer, eller hyvla den tunt med en potatisskalare.
• Fördela zucchinin i två matlådor med lock.
• Häll ner köttfärssåsen.
• Vid servering: värm på rätten, lägg på tomater, strö över parmesan och garnera med basilika.

Kaffe eller te utan mjölk, beräknat på ca 3 dl.

• Strimla selleristängerna och skär moroten i små kuber.
• Hetta upp en stekpanna med olivolja.
• Stek nötfärsen i några minuter och smula den samtidigt med en gaffel.
• Tillsätt selleri, morot, lök och vitlök och stek i ytterligare några minuter.
• Krydda med salt, peppar och torkad basilika.
• Rör ner krossade tomater, sweet chilisås och tomatpuré och låt köttfärssåsen koka ihop i cirka 10 minuter.
• Gör spagetti av zucchini med hjälp av en spiralizer, eller hyvla den tunt med en potatisskalare.
• Fördela zucchinin i två matlådor med lock.
• Häll ner köttfärssåsen.
• Vid servering: värm på rätten, lägg på tomater, strö över parmesan och garnera med basilika.

• Sätt ugnen på 175 ̊C.
• Skiva grönsakerna och lägg i en ugnsfast form.
• Häll på olivolja och strö på kryddor och oliver.
• Blanda om.
• Skär snitt i korven och fyll vartannat snitt med senap och vartannat snitt med ajvar relish.
• Skär mozzarellan i bitar och tryck ner en bit ost i varje snitt.
• Strö över lite salt, peppar och örtkryddor över falukorven.
• Lägg korven över grönsakerna och ugnsbaka i ca 20 minuter.

• Lägg keso i en skål och lägg på hallon.
• Dela physalis och lägg över.

• Sätt ugnen på 175 ̊C.
• Skiva grönsakerna och lägg i en ugnsfast form.
• Häll på olivolja och strö på kryddor och oliver.
• Blanda om.
• Skär snitt i korven och fyll vartannat snitt med senap och vartannat snitt med ajvar relish.
• Skär mozzarellan i bitar och tryck ner en bit ost i varje snitt.
• Strö över lite salt, peppar och örtkryddor över falukorven.
• Lägg korven över grönsakerna och ugnsbaka i ca 20 minuter.

• Gör först chilimajjon genom att riva vitlöken fint och sedan blanda ihop alla ingredienser i en skål.
• Skala och riv vitlöken, finhacka chilin.
• Blanda vitlök, chili, ingefära, sesamolja, ketjap manis, sesamfrön, salt och peppar till en marinad i en skål.
• Skär kycklingen i små bitar och blanda ner i marinaden.
• Hetta upp en stekpanna, lägg ner den marinerade kycklingen med marinaden och stek 5 minuter.
• Ställ åt sidan.
• Skala och strimla mango och avokado och alla grönsakerna fint.
• Blötlägg rispapperen.
• Lägg mango, avokado, grönsaker, kyckling och lite koriander på varje rispapper och vik ihop.
• Servera knytena med chilimajjo, jordnötter och koriander.

Kaffe eller te utan mjölk, beräknat på ca 3 dl.

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Skär blomkål och broccoli i buketter. Skala och skär morot i skivor. Skär paprika i bitar. Skala och grovhacka lök. Skala och riv vitlök och ingefära.
• Lägg blomkål, broccoli, morot, paprika, lök, vitlök och ingefära i en kastrull. Tillsätt kokosmjölk och röd currypasta. Koka ca 10 min.
• Skär kycklinglårfilé i bitar. Hetta upp en stekpanna med olivolja. Bryn kycklinglårfilé ett par minuter. Salta och peppra.
• Häll grönsakerna i kokosmjölken i en ugnsfast form. Lägg kycklinglårfilé ovanpå. Strö på riven ost.
• Ugnsbaka gratängen ca 15 min.
• Dekorera med finhackad gräslök.

• Skala och skär alla rotfrukter i små tärningar. Skala och finhacka lök och riv vitlök.
• Hetta upp en gryta och bryn nötfärs, lök, vitlök och grönsaker i olja. Tillsätt kryddor, passerade tomater och häll på vatten. Smula ner buljongtärningen och låt koka i 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
• Fördela en portion i en soppskål och spara den andra portionen i en matlåda i frysen. Servera med en klick gräddfil.

• Tina jordgubbar över natten.
• Servera med vaniljkeso.

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Skär blomkål och broccoli i buketter. Skala och skär morot i skivor. Skär paprika i bitar. Skala och grovhacka lök. Skala och riv vitlök och ingefära.
• Lägg blomkål, broccoli, morot, paprika, lök, vitlök och ingefära i en kastrull. Tillsätt kokosmjölk och röd currypasta. Koka ca 10 min.
• Skär kycklinglårfilé i bitar. Hetta upp en stekpanna med olivolja. Bryn kycklinglårfilé ett par minuter. Salta och peppra.
• Häll grönsakerna i kokosmjölken i en ugnsfast form. Lägg kycklinglårfilé ovanpå. Strö på riven ost.
• Ugnsbaka gratängen ca 15 min.
• Dekorera med finhackad gräslök.

Fröknäcke:

• Sätt ugnen på 150 grader. Blanda ihop alla ingredienser och bred ut på två bakplåtsklädda plåtar.
• Lägg ett bakplåtspapper över och dra ut degen så knäckebrödet blir tunt.
• Sätt in i ugnen i ca: 1 timme.
• Skiva eller bryt knäckebrödet i bitar.

Lax och pepparrotssnittar:

• Finhacka lax och lägg i en skål. Blanda ner osten.
• Fördela röran på fröknäcke och toppa med lite lax eller hackad gräslök

• Lägg en skiva bröd på en tallrik och bred på ett lager keso.
• Toppa med groddar och krasse.
• Filéa en halv grapefrukt och lägg på tallriken.
• Lägg på lite valnötter.

• Skär kycklingen i mindre bitar och strö på salt och peppar. Skala och hacka lök och riv vitlök och färsk ingefära fint.
• Hetta upp en kastrull med olja och lägg ner lök, vitlök, ingefära och kycklingen. Låt steka några minuter.
• Tillsätt de frysta grönsakerna och strö över kryddblandningen. Rör om och häll på kokosmjölk. Späd med vatten om det behövs. Låt koka på svag värme i 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
• Koka nudlar enligt förpackningen. Häll av vattnet och skölj i kallt vatten. Låt rinna av ordentligt och lägg i en skål. Blanda ner teryiakisås, sesamfrön och hackad koriander. Smaka av med salt och peppar. Lägg på ett serveringsfat och strö på strimlad purjolök. Servera nudelsalladen med grytan och limeklyftor.

• Häll av tonfisken och lägg i en skål.
• Blanda ihop alla ingredienser och smaka av med salt och svartpeppar.
• Spara lite av den hackade paprikan och löken till dekoration.
• Servera tonfiskröran i salladsblad och toppa med paprika, rödlök, en cocktailtomat och groddar. 

• Stek  bacon knaprig i en torr stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper.
• Dela tomaterna. Vispa ihop äggen  i en skål. Krydda med salt och peppar.
• Hetta upp en stekpanna med smör och stek omeletten någon minut på medelstark värme.
• Lägg på riven ost, stekt bacon, tomater och persilja.

• Skala och skär alla rotfrukter i små tärningar. Skala och finhacka lök och riv vitlök.
• Hetta upp en gryta och bryn nötfärs, lök, vitlök och grönsaker i olja. Tillsätt kryddor, passerade tomater och häll på vatten. Smula ner buljongtärningen och låt koka i 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
• Fördela en portion i en soppskål och spara den andra portionen i en matlåda i frysen. Servera med en klick gräddfil.

• Strimla lövbiffen.
• Skala och riv vitlök fint.
• Blanda vitlök med den strimlade lövbiffen och strö på salt och peppar.
• Skala och strimla lök.
• Skala och strimla morot.
• Strimla paprika.
• Hetta upp en stekpanna med olja och lägg ner lövbiff, lök och grönsaker.
• Blanda ner sambal och teriyakisås.
• Låt steka några minuter och smaka av med salt och peppar.
• Dekorera med färsk koriander