Mot våren

Kaffe eller te utan mjölk, beräknat på ca 3 dl.

• Skala och finhacka potatisen. Strimla purjolöken och finhacka vitlöken.
• Hetta upp en kastrull med olja och bryn lök och vitlök några sekunder. Tillsätt frysta ärter, grönsaksfond och hälften av vattnet. Låt koka i 5 minuter.
• Mixa soppan slät i en matberedare. Häll tillbaka soppan i kastrullen och pressa ner citronsaft och späd med mer vatten till den konsistens du vill ha.
• Smaka av med salt och peppar. Häll upp soppan i en skål och toppa med några ärter, en citronskiva och ärtskott.

• Hetta upp en stekpanna med olja och knäck i äggen.
• Låt steka någon minut och strö på salt och svartpeppar

• Skala rotfrukterna och skär i tärningar.
• Skala och hacka lök och hacka vitlöken fint.
• Strimla purjolök, gärna den gröna delen.
• Hetta upp en kastrull med olja och bryn pancettan några minuter.
• Tillsätt rotfrukter lök, vitlök och purjolök.
• Bryn några minuter.
• Häll på vatten och smula ner hönsbuljongtärningar.
• Lägg i lagerblad och tillsätt tomatpuré och soja.
• Smaka av med salt och peppar.
• Låt sjuda i ca 10 minuter under lock.
• Tillsätt blomkålsbuketter i soppan.
• Låt koka med i några minuter och häll upp soppan i skålar.
• Toppa med hackad persilja.

• Lägg keso i en skål eller i ett glas.
• Skär bort skalet på kiwin och skär i klyftor.
• Lägg på keson.
• Hetta upp en stekpanna och rosta nötter någon minut så att de får färg.
• Lägg på keson och servera.

• Skala rotfrukterna och skär i tärningar.
• Skala och hacka lök och hacka vitlöken fint.
• Strimla purjolök, gärna den gröna delen.
• Hetta upp en kastrull med olja och bryn pancettan några minuter.
• Tillsätt rotfrukter lök, vitlök och purjolök.
• Bryn några minuter.
• Häll på vatten och smula ner hönsbuljongtärningar.
• Lägg i lagerblad och tillsätt tomatpuré och soja.
• Smaka av med salt och peppar.
• Låt sjuda i ca 10 minuter under lock.
• Tillsätt blomkålsbuketter i soppan.
• Låt koka med i några minuter och häll upp soppan i skålar.
• Toppa med hackad persilja.

• Häll av och skölj kikärtorna.
• Lägg i en matberedare och tillsätt smör, mjölsorterna och salt.
• Mixa till en jämn deg och tryck ut degen i en liten pajform, ca 20 cm i diameter.
• Ställ kallt i kylen 30 minuter.
• Sätt ugnen på 200 grader.
• Förgrädda pajen i 10 minuter.
• Strimla purjolöken.
• Lägg purjolök, spenat, lax i pajformen.
• Fördela pepparrotsosten över.
• Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, salt och svartpeppar i en skål.
• Häll över blandningen och smula över mozzarella.
• Sätt in i ugnen i ca 25 minuter.
• Servera med en grönsallad.

Kaffe eller te utan mjölk, beräknat på ca 3 dl.

• Häll av och skölj kikärtorna.
• Lägg i en matberedare och tillsätt smör, mjölsorterna och salt.
• Mixa till en jämn deg och tryck ut degen i en liten pajform, ca 20 cm i diameter.
• Ställ kallt i kylen 30 minuter.
• Sätt ugnen på 200 grader.
• Förgrädda pajen i 10 minuter.
• Strimla purjolöken.
• Lägg purjolök, spenat, lax i pajformen.
• Fördela pepparrotsosten över.
• Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, salt och svartpeppar i en skål.
• Häll över blandningen och smula över mozzarella.
• Sätt in i ugnen i ca 25 minuter.
• Servera med en grönsallad.

• Skala och hacka löken.
• Finhacka vitlöken.
• Hetta upp en stekpanna med smör och bryn löken.
• Tillsätt färs och krydda med salt, peppar och örter.
• Häll på tomater och grädde och låt puttra ca 10 minuter.
• Skär zucchini i mindre bitar och tillsätt i köttfärsen.
• Servera köttfärsen med rucolasallad, riven peccorino och tomater.

Kaffe eller te utan mjölk, beräknat på ca 3 dl.

• Strimla purjolöken och eller hacka löken.
• Hetta upp en kastrull med olja och bryn lök några någon minut.
• Tillsätt frysta ärter, hönsbuljong, vatten och mascarponeost.
• Låt koka i 5 minuter.
• Mixa soppan slät i en matberedare tillsammans med färsk spenat.
• Smaka av med salt och peppar.
• Häll upp soppan i en skål och toppa med alfa-alfagroddar, ärtor och morötter.

• Strimla salladen och lägg på en tallrik.
• Hetta upp en stekpanna med smör och bryn nötfärsen.
• Strö på tacokrydda och stek någon minut.
• Häll på vatten och stek ytterligare någon minut.
• Dela tomaterna.
• Skala och strimla rödlök.
• Lägg på köttfärs på salladen och toppa med tomater, rödlök, gurka, riven ost och persilja.
• Servera med gräddfil och tacosås.

• Dela bacon och stek i en torr stekpanna. Lägg på ett hushållspapper.
• Skölj stekpannan och lägg ner smör.
• Knäck ägg i en bunke och blanda ner grädde, salt och peppar.
• Häll ner blandningen i stekpannan och rör om hastigt i 20 sekunder.
• Lägg upp äggröran på ett fat och servera med bacon och tomat.

• Dela brödet och bred på smör.
• Dela tomat och skiva gurka.
• Lägg på kalkon, tomat och gurka.