Vecka 31

1. Koka upp havregrynen med havredrycken
2. rör i salt och kanel
3. riv äpplet över gröten
4. servera

• Skala och finhacka lök. Riv vitlöksklyftan fint. Finhacka chili. Skala och skär morot i tärningar, bryt blomkålen i små buketter.
• Skär sugarsnaps i mindre bitar. Hetta upp en stekpanna med olja och lägg ner lök, vitlök, chili och sesamfrön. Tillsätt färs, morot och blomkål.
• Låt steka någon minut. Tillsätt sambal oelek, fisksås, ketjap manis och honung.
• Låt steka några minuter och krydda med salt och peppar. Tillsätt sugar snaps  och pressa lite lime över. Strö på färska örter och servera.

• Skär laxfilén i kuber. Skala och hacka lök.
• Skär squash, aubergine och paprika i bitar.
• Hetta upp en stekpanna med olja och lägg ner lax och grönsaker tillsammans med riven vitlök. Låt steka några minuter och krydda och blanda ner färsk hackad basilika.
• Lägg rucolasallad på ett fat och lägg på laxpytten.
• Rosta pinjenötter i en torr stekpanna och strö över.
• Toppa med riven parmesan och dekorera med basilika.

• Grovhacka mandeln. Rosta havre, pumpa, solros och mandel i en torr panna i några minuter.
• Häll på honung och strö på kanel.
• Låt rosta ytterligare någon minut och häll upp müslin i en skål med lock.

• Blanda färs och örtkryddor i en skål.
• Skala och hacka vitlök och blanda ner i färsen med salt och peppar.
• Forma till biffar och stek några minuter per sida i smör i en stekpanna.
• Lägg burgarna på salladsblad och smula över ost och lägg rödlök på burgarna.
• Kärna ur granatäpplet och strö över granatäppelkärnorna på burgaren.

Tonfiskröra:

• Lägg tonfisken i en skål och hacka äpplet och lite av moroten i små bitar.
• Blanda ner äpple, morot, purjolök, gräddfil, majonnäs och senap.
• Smaka av med salt och peppar. Skiva resten av äpplet och moroten och placera bredvid tonfiskröran på en tallrik. Servera med citronmarinerad broccoli.

Citronmarinerad broccoli:

• Lägg ner broccolin i en skål. Pressa citronen och blanda ner olivolja. Smaka av med salt och peppar.

Basrecept Ratatouille:

• Skär lök, och paprika i bitar. Skala och skär morötter och selleri i tärningar.
• Hetta upp en stekpanna med olivolja och fräs alltihop tillsammans med vitlök i några minuter.
• Strö på kryddor och smula ner en hönsbuljongtärning.
• Tillsätt krossade tomater och honung. Låt puttra i 10 minuter.

Ratatouille med saffran och kräftstjärtar:

• Värm ratatouillen och tillsätt saffran, kanel, och kokosmjölk .
• Låt koka några minuter. Lägg ner kräftstjärtar.
• Lägg spenat på ett fat och häll över ratatouillen.
• Toppa med dillkvistar och servera

• Häll upp turkisk yoghurt i en skål.
• Toppa med müsli och blåbär

• Dela brysselkål och skala och skär lök i bitar. Skiva squash och paprika. Skär halloumin i stavar.
• Hetta upp en stekpanna med olivolja och woka alla ingredienser i ca 5 minuter, strö på kryddor.
• Blanda ner mandel och russin. Pressa lite citron över och blanda ner färsk basilika.

• Skala och skiva lök och finhacka vitlök. Strö på salt och peppar på kycklingen.
• Hetta upp en stekpanna eller en gryta med olja och bryn kyckling, lök och vitlök några minuter.
• Krydda med salt, peppar, cayenne, örtagårdskrydda och smula ner en hönsbuljongtärning.
• Häll på krossade tomater och låt koka upp och sjud på svag värme i ca: 1 timme.
• Skär paprika i bitar och lägg ner efter 30 minuter.
• Smaka av med kryddor och servera med kokt quinoa med smak av persilja och citron.

• Skala och riv apelsinskal fint.
• Lägg hälften i en skål och resten gnids in i kycklingfilén.
• Strö på salt och peppar på filén.
• Sätt ugnen på 175 grader eller tänd grillen ute.
• Ugnsbaka eller grilla kycklingfilén 10 minuter.
• Strö på osten och vallmofrön och sätt in i ugnen i ytterligare 10 minuter eller grilla ytterligare 6-7 minuter eller tills osten har smält.
• Gör såsen genom att koka upp grädde, apelsinskal, buljongtärning, salt och vitpeppar i en
  kastrull.
• Låt sjuda på svag värme i 10 minuter.
• Dela apelsinen och pressa ner saften.
• Servera kycklingen med färsk basilika, sås och en god sallad.