Gör så här
- Tina scampi och ev fisk. Skala och skär morot i mindre bitar. Skär sugarsnaps och minimajs i bitar.
- Strimla salladslök, spara lite till topping. Riv ingefära och vitlök. Hetta upp en gryta med rapsolja och fräs grönsakerna tillsammans med scampi, ingefära, chili och vitlök i någon minut.
- Häll på kokosmjölk, röd currypasta och buljong.
- Skär torsk i mindre bitar och tillsätt i grytan tillsammans med pressad lime. Låt sjuda i 5 minuter.
- Smaka av med salt och peppar. Häll upp i en skål och toppa med salladslök och färsk koriander.
