Vecka 27

• Mixa bär med mjölk och häll upp i ett glas!

Tonfiskröra:

• Lägg tonfisken i en skål och hacka äpplet och lite av moroten i små bitar.
• Blanda ner äpple, morot, purjolök, gräddfil, majonnäs och senap.
• Smaka av med salt och peppar. Skiva resten av äpplet och moroten och placera bredvid tonfiskröran på en tallrik. Servera med citronmarinerad broccoli.

Citronmarinerad broccoli:

• Lägg ner broccolin i en skål. Pressa citronen och blanda ner olivolja. Smaka av med salt och peppar.

• Strimla vitkålen tunt och lägg i en skål. Strimla rödlök. Skala och riv moroten grovt.
• Blanda ner allt i en skål och tillsätt majonnäs, gräddfil och mango chutney. Skiva hälften av mangon och hälften skärs i mindre bitar. Blanda ner mangobitar i skålen och smaka av med salt och peppar. Strö på salt och peppar på kycklingen. Hetta upp en stekpanna med smör och bryn kycklingfiléerna runt om i ca: 15 minuter. Häll på lite vatten och låt koka in mot slutet så att inte kycklingen bränns.
• Servera med mangocoleslaw, skivad mango, sallad och dekorera med färsk timjan.

• Gör chokladcrémen genom att vispa ihop ost, vit choklad, sukrin melis och vaniljpulver i en skål. Blanda ner grädde och lägg i en skål.
• Toppa med färska bär. Hacka en nöt och chokladbar och strö över.

• Skala och finhacka lök. Riv vitlöksklyftan fint. Finhacka chili. Skala och skär morot i tärningar, bryt blomkålen i små buketter.
• Skär sugarsnaps i mindre bitar. Hetta upp en stekpanna med olja och lägg ner lök, vitlök, chili och sesamfrön. Tillsätt färs, morot och blomkål.
• Låt steka någon minut. Tillsätt sambal oelek, fisksås, ketjap manis och honung.
• Låt steka några minuter och krydda med salt och peppar. Tillsätt sugar snaps  och pressa lite lime över. Strö på färska örter och servera.

• Sätt ugnen på 175 – 200 grader. Lägg laxskivorna i en ugnsform och skär ett snitt i varje filé.
• Fördela soltorkade tomater och den rivna parmesanosten i snitten och krydda laxskivorna med salt och peppar. Strö över pinjenötter.
• Ugnsstek fisken i cirka 20 minuter. Servera med en sallad eller ugnsrostade rotfrukter.

• Skala och hacka gul lök, strimla fänkål och skriva vitlöken.
• Skär kycklingen i medelstora bitar.
• Hetta upp en stekpanna med smör och fräs upp lök, vitlök och fänkål.
• Tillsätt kycklingen och stek någon minut.
• Häll ner kycklingfond, grädde och vänd ner färskosten.
• Låt puttra ihop i cirka 10 min.
• Dela tomaterna i klyftor och ta bort kärnhuset.
• Skär sparrisen i bitar.
• Vänd ner grönsakerna i grytan och låt sjuda i 5 min.
• Krydda med salt, peppar och hackad dill.

• Tina fisken. Skär kantarellerna i mindre bitar.
• Hetta upp en stor stekpanna med smör och fräs kantarellerna i några minuter.
• Skiva squash och rödlök, lägg ner allt i pannan. Låt fräsa någon minut.
• Salta och peppra fisken och lägg ner dem i pannan.
• Låt filéerna steka några minuter per sida.
• Strö på persilja, örtkryddor och parmesan.

• Skala och skiva lök och finhacka vitlök. Strö på salt och peppar på kycklingen.
• Hetta upp en stekpanna eller en gryta med olja och bryn kyckling, lök och vitlök några minuter.
• Krydda med salt, peppar, cayenne, örtagårdskrydda och smula ner en hönsbuljongtärning.
• Häll på krossade tomater och låt koka upp och sjud på svag värme i ca: 1 timme.
• Skär paprika i bitar och lägg ner efter 30 minuter.
• Smaka av med kryddor och servera med kokt quinoa med smak av persilja och citron.

• Skär laxfilén i kuber. Skala och hacka lök.
• Skär squash, aubergine och paprika i bitar.
• Hetta upp en stekpanna med olja och lägg ner lax och grönsaker tillsammans med riven vitlök. Låt steka några minuter och krydda och blanda ner färsk hackad basilika.
• Lägg rucolasallad på ett fat och lägg på laxpytten.
• Rosta pinjenötter i en torr stekpanna och strö över.
• Toppa med riven parmesan och dekorera med basilika.