Meny Vecka 2

• Lägg yoghurt i en skål.
• Toppa med hallon.

• Dela laxen och strö på salt och peppar. Hetta upp en stekpanna med smör och bryn laxen runt om i  5 min på låg värme.
• Skiva champinjoner och skala och finhacka lök. Skala och riv vitlöken. Hetta upp en stekpanna med smör och bryn svamp, lök, vitlök någon minut. Strö på kryddor och häll på vatten. Smula ner buljongtärningen. Låt koka någon minut och häll på grädde. Låt koka ihop några minuter.
• Lägg ner laxfiléerna och sjud i ytterligare några minuter. Blanda ner tomater och basilika.
• Dekorera med färska basilikablad.

Sätt ugnen på 200 grader.

• Lägg kycklingen på en skärbräda. Strö på lite salt, peppar och örtagårdskrydda.
• Fördela riven ost över kycklingen och rulla ihop. Linda en baconskiva runt varje kycklingrulad.
• Hetta upp en stekpanna med smör och bryn rullarna runt om i 2 minuter.
• Strimla vitkål och lägg i en ugnsform. Lägg rullarna ovanpå. Skiva champinjonerna. Skala och finhacka lök och riv vitlöksklyftan.
• Hetta upp en stekpanna med smör och stek champinjoner, lök och vitlök någon minut. Häll på vatten och grädde och smula ner buljongtärningen. Låt koka ihop 5 minuter. Smaka av med salt, peppar och örtagårdskrydda.
• Häll champinjonsåsen över kycklingen. Toppa med lite riven ost. Gratinera i ugnen i 25 minuter.
• Dekorera med färsk basilika och servera med en grönsallad.

• Sätt ugnen på 200 grader. Lägg havregryn, frön, nötter, kanel, kardemumma och salt på en ugnsplåt. Blanda ner olja,  fiberhonung och vatten.
• Blanda om ordentligt och rosta i ugnen i 20 min. Rör om då och då.
• Blanda ner kokos och russin.  Förvara i en burk med lock.

• Häll upp en kanna med vatten.
• Pressa ner saften av en halv citron, cirka 3 tsk,  och riv gärna ner färsk ingefära i med hjälp av ett zestjärn.

• Finhacka vitlök.
• Skär alla grönsaker i mindre bitar.
• Hetta upp en stekpanna med olja och bryn vitlök, lök, grönsaker i några minuter.
• Tillsätt alla kryddor och smula ner buljongtärningen.
• Häll på krossade tomater, srirashasås och vatten.
• Låt sjuda ca 20 minuter.
• Rör om då och då och späd med mer vatten om det behövs.
• Skölj bönorna och blanda ner i grytan.
• Strö på persilja och servera eventuellt med grekisk yoghurt.

• Tina fisk och kantareller.
• Skär kantareller i lagom stora bitar.
• Skär fänkål, squash, rödlök och äpple i tärningar.
• Hetta upp en stekpanna med smör och bryn kantareller och alla grönsaker några minuter.
• Blanda ner hackad dill.
• Lägg pytten lite vid kanterna och lägg ner fisken.
• Strö på salt och peppar.
• Toppa fisken med en klick saffranaioli och dekorera med dill.

• Lägg yoghurt i en skål.
• Toppa med hallon.

• Skala och hacka löken.
• Skär squashen i mindre bitar och finhacka chilin.
• Hetta upp en stekpanna med olivolja och fräs lök, squash och chili.
• Tillsätt seafoodmixen och stek några minuter.
• Tillsätt krossade tomater, hummerfond, honung och grädde.
• Häll av kikärtorna och skölj i kallt vatten.
• Tillsätt kikärtor, hela pärltomater och vitlöksklyftor.
• Hacka basilikan men spara några blad till dekoration.
• Blanda ner hackad basilika och smaka av med salt och peppar.

• Sätt ugnen på 225 grader.
• Skiva zucchini i skivor på längden.
• Lägg på ett hushållspapper och strö över salt så att vattnet dras ur.
• Skala och hacka löken och finhacka vitlök.
• Hetta upp en stekpanna med olja och fräs löken.
• Tillsätt färsen och bryn några minuter.
• Tillsätt krossade tomater, chilisås och örtkrydda.
• Låt puttra i ca 10 minuter och smaka av med salt och peppar.
• Lägg ett lager med zucchiniskivor i en ugnsfast form.
• Fördela köttfärssås ovanpå tillsammans med hälften av crème fraichen och hälften av mozzarellan.
• Återupprepa med ett lager till och toppa sedan med ost, ajvar och grön pesto.
• Skiva paprikorna och fördela på lasagnen.
• Grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter.
• Ta ut lasagnen och låt svalna något så att den sätter sig innan servering.
• Servera med en grönsallad.
• Frys in resterna och ta fram vid behov.

• Sätt ugnen på 200 grader. Lägg havregryn, frön, nötter, kanel, kardemumma och salt på en ugnsplåt. Blanda ner olja,  fiberhonung och vatten.
• Blanda om ordentligt och rosta i ugnen i 20 min. Rör om då och då.
• Blanda ner kokos och russin.  Förvara i en burk med lock.

• Häll upp en kanna med vatten.
• Pressa ner saften av en halv citron, cirka 3 tsk,  och riv gärna ner färsk ingefära i med hjälp av ett zestjärn.

• Finhacka vitlök.
• Skär alla grönsaker i mindre bitar.
• Hetta upp en stekpanna med olja och bryn vitlök, lök, grönsaker i några minuter.
• Tillsätt alla kryddor och smula ner buljongtärningen.
• Häll på krossade tomater, srirashasås och vatten.
• Låt sjuda ca 20 minuter.
• Rör om då och då och späd med mer vatten om det behövs.
• Skölj bönorna och blanda ner i grytan.
• Strö på persilja och servera eventuellt med grekisk yoghurt.

• Skala och hacka lök och riv vitlöksklyftan.
• Hetta upp en stekpanna med olja och bryn lök och vitlök.
• Lägg ner spenat, buljongtärning och häll på vatten. Låt koka i 10 minuter och mixa soppan slät  i en matberedare. Häll tillbaka i kastrullen och tillsätt grädde.
• Låt koka upp och smaka av med salt och peppar.
• Häll upp i skålar. Skär halloumi i tärningar och stek i lite olja.
• Toppa soppan med halloumi och tärnad paprika.

• Skala frukten och lägg alla ingredienser i en blender.
• Mixa till en jämn smoothie och servera.

• Skala och hacka lök och finhacka vitlök. Riv ingefäran och hacka chilin fint.
• Hetta upp en kastrull med olja och bryn lök, vitlök, chili och ingefära någon minut.
• Tillsätt kryddblandning, vatten och kokosmjölk.
• Skär broccoli i buketter.
• Skala och skiva moroten.
• Dela sugarsnaps.
• Skär laxen i tärningar.
• Lägg ner fisk och  grönsaker i grytan.
• Låt sjuda ca 5 minuter och smaka av med salt och peppar.
• Häll upp i soppskålar.
• Strö på salladslök och färsk koriander.

• Tina räkorna.
• Skala räkorna och lägg skalen i en stekpanna med lite olivolja.
• Hetta upp och stek någon minut.
• Tillsätt vin eller vatten och låt sjuda 3 minuter.
• Sila bort skalen och behåll fonden.
• Hetta upp olja i en kastrull och tillsätt lök och vitlök.
• Låt fräsa någon minut och häll på räkfonden.
• Häll på grädde och låt koka ihop.
• Smaka av med salt och peppar.
• Skär sparris och sockerärtor i mindre bitar.
• Tillsätt i grytan tillsammans med räkorna.
• Blanda ner gräslök.
• Svarva eller hyvla squash med en potatisskalare till en tagliatelle.
• Lägg upp tagliatellen på ett fat och häll över räksåsen.
• Toppa med granatäppelkärnor.

• Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka ihop i 2-3 minuter.
• Lägg gröten i en skål och toppa med äpple och malen kanel.
• Servera med valfri mjölk.

• Skala och hacka lök och riv vitlök.
• Skär broccoli och blomkål i buketter. Hetta upp en kastrull med olja och bryn lök och vitlök.
• Lägg ner broccoli och blomkål och häll på vatten.
• Smula ner buljongtärning och låt koka i 10 minuter.
• Mixa soppan slät tillsammans med färsk spenat. S
• maka av med salt och peppar.
• Häll upp i skålar och toppa med räkor, lite råa broccolibuketter och persilja.

• Häll upp en kanna med vatten.
• Pressa ner saften av en halv citron, cirka 3 tsk,  och riv gärna ner färsk ingefära i med hjälp av ett zestjärn.

• Sätt ugnen på 150 grader.
• Häll ner mandelmjöl, sesamfrön, fiberhusk och salt i en matberedare. Mixa så att det blandas och tillsätt sedan smör och ägget.  Blanda ihop till en smidig deg. Plasta in och låt vila i kylen i 30 minuter.
• Kavla ut degen på ett mjölat bakbord.  Klä en pajform, 22 cm i diameter, med degen. Pricka med en gaffel och förgrädda i 10 minuter på 150 grader.
• Ta ut skalet och höj ugnstemperaturen till 200 grader.
• Lägg bladspenat i botten av pajskalet. Skiva tomat. Skala och skiva lök tunt. Riv mozzarella. Varva tomater och lök i pajskalet. Lägg mozzarella på tomaterna.
• Blanda ägg, grädde och senap i en skål. Skala och riv vitlök. Tillsätt vitlök i skålen med ägg och grädde tillsammans med salt, peppar och örtagårdskrydda. Häll äggstanningen över tomaterna i pajskalet. Toppa med pinjenötter.
• Grädda pajen ca 30 min i ugn.

• Skala och hacka lök och finhacka vitlök. Riv ingefäran och hacka chilin fint.
• Hetta upp en kastrull med olja och bryn lök, vitlök, chili och ingefära någon minut.
• Tillsätt kryddblandning, vatten och kokosmjölk.
• Skär broccoli i buketter.
• Skala och skiva moroten.
• Dela sugarsnaps.
• Skär laxen i tärningar.
• Lägg ner fisk och  grönsaker i grytan.
• Låt sjuda ca 5 minuter och smaka av med salt och peppar.
• Häll upp i soppskålar.
• Strö på salladslök och färsk koriander.