För utskrift 2025-01

• Sätt ugnen på 150 grader.
• Hetta upp en stekpanna med smör och bryn köttet med örterna runtom tills det fått fin färg.
• Krydda med salt och svartpeppar.
• Lägg köttet i en ugnsfast form och låt det eftersteka i ugnen i 10-15 minuter.
• Skölj och skiva champinjonerna.
• Hetta upp en stekpanna med smör och bryn champinjonerna.
• Tillsätt viltfond, vatten och grädde och låt koka ihop såsen i ca 15 minuter.
• Smaka av med salt och svartpeppar.
• Koka haricots vertsen i lättsaltat vatten i 2-3 minuter.
• Fördela haricots vertsen på fyra tallrikar.
• Skär upp lammfilén och lägg skivorna på bönorna och toppa med champinjonsåsen.

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Dela laxfilén i 2 bitar och lägg på en bakplåtsklädd plåt. Strö på salt, peppar och örtagårdskrydda.
• Skär ett snitt i laxen och fördela västerbottenost i skåran.
• Sätt in i ugnen i 20 minuter. Koka quinoa enligt anvisningen på paketet, ca 13 minuter.
• Skölj och häll av vattnet och lägg i en skål.
• Blanda ner ärtor, olja, citronsaft och dill.
• Servera med stekta grönsaker från trädgården.

• Börja med tomatsåsen.
•  Finhacka lök och vitlök.
• Hetta upp en kastrull med olja och fräs lök och vitlök.
• Tillsätt konserverade tomater, honung och kryddor.
• Låt koka i 10 minuter.
• Koka bönspagettin enligt anvisningarna på förpackningen.
• Häll av vattnet och blanda ner tomatsåsen i spagettin tillsammans med peccorinoosten.
• Smaka av med kryddor.
• Skär zucchinin i tunna skivor och stek dem i olja några minuter.
•  Krydda med salt, peppar och örter.
•  Fördela zucchiniskivorna över tallrikarna och lägg på rucolasallad, mozzarella, soltorkade tomater och oliver.
• Lägg spagetti med tomatsås ovanpå och toppa med mandelspån.
• Frys in portion 2 eller bjud på resterna.

• Skala och finhacka lök och vitlök.
• Hetta upp en kastrull med olivolja och bryn lök och vitlök någon minut.
• Smula ner buljongtärningen och häll på vatten.
• Låt koka ihop några minuter.
• Tillsätt osten och smaka av med salt och peppar.
• Dela brysselkål och skär haricot verts och sockerärtor i mindre bitar.
• Skär fisken i bitar och strö på salt och peppar.
• Lägg ner grönsaker, sojabönor och fisk i kastrullen.
• Sänk värmen och låt sjuda i ca 5 minuter.
• Lägg ner räkorna och låt allt bli varmt.
• Servera i djupa skålar och strö över hackad gräslök.

• Blanda kryddblandningen med kycklingbitar, olja och vatten och låt stå i 20 minuter.
• Skiva paprika och lök.
• Hetta upp en stekpanna och häll i kycklingen och kryddblandningen.
• Låt steka i några minuter.
• Tillsätt kokosmjölk och låt koka i 15 minuter på svag värme.
• Tillsätt paprika och lök och låt koka ytterligare någon minut.
• Servera grytan med färsk koriander och nötter på toppen.

• Koka riset enligt anvisningen på paketet, ca 30 minuter .
• Skala och skiva rödlök och riv vitlöksklyftan. Skala och skär morötterna.
• Skär fisken i bitar och strö på salt och peppar.
• Skär halloumi i mindre bitar.
• Skiva squash och svartkål.
• Hetta upp en stekpanna med olja och bryn lök, vitlök, morötter lax och halloumi några minuter.
• Tillsätt svartkål, squash och ris och stek några minuter till.
• Strö över torkade aprikoser och solrosfrön. Servera med parmesansås.

• Skala och hacka lök och finhacka vitlök.
• Hetta upp en kastrull med olja och bryn lök, vitlök, chili och ingefära någon minut.
• Tillsätt kryddblandning, vatten och kokosmjölk.
• Krydda med salt och peppar.
• Skär broccoli i buketter.
• Skala och skiva moroten.
• Dela sugarsnaps.
• Skär laxen i tärningar.
• Lägg ner fisk och  grönsaker i grytan.
• Låt sjuda ca 5 minuter och häll upp i soppskålar.
• Strö på salladslök och färsk koriander.

Gratäng

• Sätt ugnen på 175 grader.
• Smörj en ugnsfast form med olivolja. 
• Skala och skiva rödbetorna och placera i formen. 
• Mosa chèvreosten med en gaffel och blanda med crème fraiche, grädde och honung. 
• Smaka av med salt och peppar och fördela röran över rödbetorna. 
• Gratinera i ugn i ca 30 minuter. 

Lamm

• Hetta upp en stekpanna med smör.
• Bryn köttet med örterna tills det fått fin färg runtom. 
• Krydda med salt och peppar. 
• Lägg köttet i en ugnsfast form och låt eftersteka i ugnen i 10–15 minuter. 
• Servera med en fräsch sallad

• Skala räkorna och lägg räkskalen i en stekpanna med olja.
• Stek några minuter i olivolja och häll på vin eller vatten.
• Låt koka ihop 3 minuter och sila av buljongen.
• Dela laxen i två bitar och strö på salt och peppar.
• Skala och strimla rödlök och skär squash i skivor.
• Hetta upp en stekpanna med smör och bryn laxfiléerna runt om några minuter per sida.
• Lägg ner rödlök, squash och grönkål och låt steka någon minut.
• Tillsätt créme fraiche och dill och låt koka ihop.
• Smaka av med salt och peppar.
• Strö på räkor och servera.

• Hacka lök och vitlök.
•  Hetta upp en kastrull med olja och fräs lök och vitlök.
• Tillsätt vatten och lantbuljong och låt koka upp.
• Skär broccolin i bitar och lägg ner i kastrullen tillsammans med spenatbladen.
• Låt sjuda på svag värme i cirka 10 minuter.
• Mixa soppan slät och blanda ner kokosgrädden.
• Smaka av med salt och peppar.
• Skär halloumin i bitar och stek dem i olja tills de har fått fin färg.
• Fördela soppan i skålar och toppa med halloumi.

• Lägg färsen i en skål. Skala och finhacka gul lök. Skala och riv vitlök. Tillsätt salt, peppar, örtagårdskrydda och ketjap manis. Blanda om och forma färsen till köttbullar.
• Hetta upp en stekpanna med olivolja. Bryn köttbullarna 5 minuter på medelvärme.
• Koka bulgur enligt anvisningen på förpackningen.
• Skala och finhacka rödlök. Skala och skär morot i små tärningar. Finhacka persilja. Lägg bulgur i en skål och blanda ner rödlök, morot och persilja. Tillsätt citronsaft och olivolja. Salta och peppra.
• Gör chilimajo genom att skala och riva vitlök i en skål. Blanda ner alla ingredienser till såsen och smaka av med salt och peppar.
• Servera köttbullarna med bulgursalladen och chilimajo. Dekorera med tomater och persiljekvistar.

• Hacka lök och vitlök.
• Hetta upp en kastrull med olja och fräs lök och vitlök.
• Tillsätt vatten och lantbuljong och låt koka upp.
• Skär broccolin i bitar och lägg ner i kastrullen tillsammans med spenatbladen.
• Låt sjuda på svag värme i cirka 10 minuter.
• Tillsätt koriander och mixa soppan slät och blanda ner kokosmjölk.
• Smaka av med salt och peppar.
• Blanda räkor med sweetchilisås och koriander och toppa soppan med.

• Skala och finhacka potatisen. Strimla purjolöken och finhacka vitlöken.
• Hetta upp en kastrull med olja och bryn lök och vitlök några sekunder. Tillsätt frysta ärter, grönsaksfond och hälften av vattnet. Låt koka i 5 minuter.
• Mixa soppan slät i en matberedare. Häll tillbaka soppan i kastrullen och pressa ner citronsaft och späd med mer vatten till den konsistens du vill ha.
• Smaka av med salt och peppar. Häll upp soppan i en skål och toppa med några ärter, en citronskiva och ärtskott.

• Skär köttet i mindre bitar och strö på salt och peppar.
• Skala och strimla lök.
• Skala och riv vitlök fint.
• Skiva champinjonerna.
• Strimla paprika.
• Bryn köttet med  lök och vitlök i smör 1 minut.
• Krydda med örtagårdskrydda.
• Tillsätt kalvfond, vatten och låt koka i hop.
• Sänk värmen och sätt på ett lock.
• Låt sjuda i 40 minuter.
• Tillsätt grädde och svartvinbärsgelé och smaka av med salt och peppar.
• Låt koka ihop 15 minuter.
• Lägg ner champinjoner och paprika och koka ytterligare 5 minuter.
• Servera med kokt råris, svartvinbärsgelé och cornichons.
• Dekorera med färsk basilika.