Gör så här
- Skala och riv moroten grovt. Skär aubergine i tärningar.
- Skala och hacka lök och riv vitlöksklyftan. Skär haricot verts i mindre bitar. Skär halloumi i större tärningar.
- Hetta upp en stekpanna med olja och bryn morot, aubergine, lök, vitlök och ingefära i några minuter.
- Lägg ner halloumi och stek ytterligare några minuter.
- Tillsätt garam masala , chilisås och krossade tomater. Rör ner grädde och låt allt bli varmt.
- Blanda ner haricot verts. Värm spenaten i en kastrull och smaksätt med salt och peppar.
- Rosta solroskärnor i en torr stekpanna.
- Lägg upp spenat i en skål och servera med grytan.
- Toppa med solroskärnor.