I dag blev vi klara med alla bilder till GI och Hälsa som kommer ut i mars. Då är det ett späckat nummer med påskmat och påskgodis!
Jag använder Sukrin och mandelmjöl när jag bakar och det blir väldigt gott. Sukrin har GI = 0 och mandelmjöl innehåller inte så mycket kolhydrater.
Här kommer ett smakprov:
Mandelkaka med pinjenötter och choklad – 1 paj
3 ägg
2 dl sukrin
2 dl mandelmjöl
100 g smält smör
½ dl grädde
1 tsk bakpulver
50 g hackad mörk choklad
50 g pinjenötter
Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och sukrin poröst. Tillsätt smör, mandelmjöl, grädde och bakpulver. Häll smeten i en pajform. Hacka chokladen grovt och lägg över pajen tillsammans med pinjenötterna. Sätt in i ugnen i ca 20 minuter.
