I går var jag och min dotter Ebba som börjar bli stor på en galapremiär som Petré Event anordnade på Golden Hits. Vilken kväll! Så trevligt och så bra artister som framförde den nya showen ”Hit It”  – jag kan varmt rekommendera att gå och se denna föreställning under hösten – kanske tillsammans med ett tjejgäng och passa på att dansa loss på alla dansgolv stället erbjuder!

Vi träffade förstås kära Ola Lauritzson och hans Fredrik samt Monica Ahlberg och hennes nya kärlek Glenn Schiller – alla glittrade ikapp denna kväll!

I dag har vi plåtat lite mat för en kommande bok längre fram och tagit en bild till Tara. Jag gjorde lite gröna, härliga drinkar med spenat, avokado, banan, apelsin, mynta, lime, mango och ananas! Flera av grönsakerna var från Årstidernas grönsakslåda som är såååå fin!

Det blev också en bild på mina goda dressingar som jag gör på min restaurang på Gotland. Här kommer recept på 3 st – Örtdressing, citrusdressing och en fikon och tomatdressing – Varsågoda!

Örtdressing – 1 sats

1 dl hackade blandade färska örter

1 ½ tsk italiensk salladskrydda (gärna krysmyntagårdens från Gotland)

1 liten vitlöksklyfta

saften av ½ citron

1 msk flytande honung

2 msk rödvinsvinäger

½ dl majonnäs

2 msk gräddfil

1 dl olivolja

½ dl vatten

salt och svartpeppar

Lägg alla ingredienser i en matberedare och mixa till en jämn dressing. Smaka av med salt och peppar.

Citrusdressing – 1 sats

1 apelsin

1 grapefrukt

½ citron

1 ½ tsk italiensk salladskrydda (gärna krysmyntagårdens från Gotland)

1 liten vitlöksklyfta

1 msk flytande honung

2 msk vittvinsvinäger

½ dl majonnäs

1 dl olivolja

salt och svartpeppar

Riv skalet fint på apelsinen och lägg i en matberedare. Dela apelsinen och grapefrukten och pressa ut saften i matberedaren och tillsätt även citronsaften. Lägg ner alla andra ingredienser och mixa till en jämn dressing. Smaka av med salt och peppar.

 Fikon och tomatdressing – 1 sats

4 torkade fikon

150 g cocktailtomater

1 ½ tsk italiensk salladskrydda (gärna krysmyntagårdens från Gotland)

1 liten vitlöksklyfta

2 msk rödvinsvinäger

1 dl olivolja

1 dl vatten

salt och svartpeppar

Lägg alla ingredienser i en matberedare och mixa till en jämn dressing. Smaka av med salt och peppar.

I morse var jag på TV4 och gjorde mina favoritsoppor, här kan du se inslaget!

• Spenatsoppa
• Paprikasoppa
• Morotssoppa

Här kommer recepten om du vill prova hemma – alla kommer att gilla sopporna i familjen och du kan toppa med olika ostar, nötter, frön, grönsaker eller groddar!

En bas – 3 färgglada soppor!

–       Paprikasoppa med halloumi

–       Morotssoppa med ingefära och groddar

–       Spenatsoppa med fetaost och pinjenötter

Soppbasen – 4 portioner

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 msk olivolja

1 msk flytande honung

8 dl vatten

2 kycklingbuljongtärningar

1 tsk torkade örter

salt och svartpeppar

Skala och finhacka lök och vitlök. Häll olivolja i en kastrull och fräs lök och vitlök någon minut. Häll på honung och vatten. Smula ner en buljongtärning och strö på lite örtkryddor. Lägg ner ingredienserna till din valfria soppa. Låt koka 10 minuter. Mixa soppan slät och häll tillbaka i kastrullen. Späd med mer vatten om det behövs. Smaka av med salt och peppar.

Toppa med ost, grönsaker, frön, nötter och färska örter.

Paprikasoppa med halloumi

500 g grillad paprika på glasflaska

En nypa chiliflakes

Topping:

1 paket halloumiost

1 msk olivolja

1 msk hackad bladpersilja

Morotssoppa med ingefära och groddar

10 små strimlade morötter

2 msk färsk strimlad ingefära

2 tsk sambal oelek

Topping:

½ dl rostade pumpafrön

20 g groddar

4 mskgräddfil

Spenatsoppa med fetaost och pinjenötter

300 g fryst spenat

Topping:

150 g fetaost

30 g pinjenötter

I morgon är det Vegetariska Världsdagen och den tänke jag fira med att besöka TV4 morgonTVoch inspirera med vegetariska soppor!

Jag ska göra mina godaste soppor som är paprikasoppa, spenatsoppa och morotssoppa och det kommer att bli fina soppor i olika färger i studion! Missa inte att kika kl 09:45!

Hälsningar Ulrika

Nu finns nya Tara ute där jag har bidragit med ett reportage hur man lätt äter vegetarisk kost á la LCHF och andra lågkolhydratsdieter. Låt dig inspireras att välja mer grönt i din kost och ta del av de tips jag ger i detta nummer. Trevlig läsning.