Jag är precis hemkommen från Palma och är överlycklig för jag har köpt lägenhet i Santa Catalina… En gammal lägenhet som är helt nyrenoverad och det kommer att bli ett perfekt ställe för mig och min familj att resa till under höst/vinter och vår.

Min förälskelse startade för några år sedan när jag började resa till Palma med tidningen Tara som både var under våren och hösten. Sedan, för ett år sedan bodde jag på Hotel Tres som ligger i Gamla Stan i en vecka – då träffade jag Svenn som är hotelldirektör och då kunde jag inte låta bli att föreslå ett restaurangkoncept för dem med smörrebröd och hälsosallader. Sagt och gjort så åkte jag lite fram och tillbaka till Palma under början av detta år för att lära upp  den spanska personalen och vi öppnade detta svenska koncept i mars. Nu var jag tillbaka i veckan och det är en fröjd att se hur bra det har blivit! Kommer ni till Palma så besök Tres, antingen för att bo där eller bara gå in på innergården och njut av en god lunch. Hälsa från mig…

Denna gång när jag var nere så tog jag med mig min mammagrupp och de blev lika förtjusta i Mallorca och Palma som jag! Jag hade bokat visningar för att titta på lite lägenheter och såg på ett flertal i Palma utan att hitta vad jag sökte. Sista dagen innan jag skulle åka tittade jag på en sista lägenhet och den var verkligen fin så jag tog beslutet att köpa den på stående fot – ibland går det fort!

Tusen tack till alla som kom och besökte vår monter på ”Allt för hälsan mässan” i helgen! Så roligt att få träffa kunder och höra alla fantastiska hälsoresor ni har varit med om. Det är många som följer Ulrikas Kickstart och som har förändrat sin hälsa och är piggare, friskare och smalare!

Vi hade Silent Mix Blender från Bosch som vi gjorde goda gröna drinkar med – så himla bra! Den mixar så att smoothies blir krämig och finfördelad och det bästa av allt är den så tyst så den knappt hörs….

Roligt att träffa My Martens på mässan som också bloggar här tillsammans med Tanja Fylking.

Jag medverkade också på 4 goods podd ”Sunshinepodden” som kommer att sändas live inom några veckor och Marie och Carina är riktiga inspiratörer när det gäller att ”Hitta sitt bästa JAG”.

Mina kära kollegor Erica och Louise var som små soltrålar i montern!

Var ni där och hälsade på oss?

Minns ni att jag provade en ny FIAT500X nyligen och blev så förälskad?

Läs mitt blogginlägg här: Tänk om du kan vinna en hyrbil lagom till julhelgerna och swisha runt i under decembermånaden? Nu är det bara några dagar kvar på Allt för föräldrars tävling som jag tycker att du ska vara med på – du kan nämligen vinna en hyrbil FIAT 500X – läs mer här:

Vill du leasa den, kan du läsa mer här!

I helgen är det 1:a advent och jag har tagit fram ett nytt dryckesrecept – CHRISTMAS SANGRIA som är ljuvlig och konkurrerar med den söta, sliskiga glöggen!

Christmas Sangria – 1 stor kanna

1 apelsin

1 citron

1 rött äpple

4 st stjärnanis

2 kanelstänger

10 kardemummakapslar

isbitar

1 flaska rödvin, 0,75 l

5 dl Apotekarnas soda Blood Orange Grapefrukt

3 dl sockerfri äppelmust

1. Skär alla frukter i mindre bitar. Lägg i en karaff.
2. Blanda ner anis, kanel, kardemumma och istärningar.
3. Häll på vin, soda och äppelmust och servera.

Jag bjuder också på en sockerfri och glutenfri saffranskaka som är enkel att baka! Trevlig advent till Dig och hela familjen!

Saffranskaka med kokos – 15 bitar

225 g smör

3 dl naturell yoghurt eller filmjölk

3 ägg

1 dl sukrin

3 dl rismjöl

2 ½ dl mandelmjöl + till formen

3 tsk bakpulver

1 paket saffran 0,5 g

½ dl kokosflingor

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret i en kastrull. Lägg yoghurt och ägg i en bunke och tillsätt de torra ingredienserna. Rör ihop till en slät smet och tillsätt sedan det smälta smöret.
3. Smörj en form (25 cm x 35 cm) och bröa med mandelmjöl. Häll smeten i formen och strö på kokosflingor.
4. Grädda mitt i ugnen i cirka 20 minuter, eller tills en provsticka kommer upp torr. Låt kakan svalna och skär upp i lagom stora rutor.

Frukt och fröbars – ca: 20 st

3 ägg
3 dl vita sesamfrön

1 dl svarta sesamfrön

2 dl cashewnötter

1 ½ dl g mandel

1 dl g hasselnötter

75 g torkade aprikoser

50 g torkad mango

½ dl tranbär

½ dl riven kokos

½ dl honung

Sätt ugnen på 150°C. Lägg sesamfrön i en skål. Hacka cashewnötter, mandel och hasselnötter för hand eller kör dem i matberedaren tills de blivit ett grovt mjöl. Hacka torkad frukt i mindre bitar och blanda ihop sesamfrön, nötter, torkad frukt och kokos. Vispa upp äggen tillsammans med honung i en annan skål och vänd ner nöt-, frö- och fruktblandningen. Rör runt ordentligt så att allting blandas. Lägg ut ett bakplåtspapper på en ugnsfast plåt och bred ut blandningen på plåten. Sätt in plåten i mitten av ugnen och grädda i ca 20 minuter. Skär ut bars i portionsstora bitar innan de svalnar helt. Förvara i en lufttät burk.

Just nu känns det som jag packar ner och packar ur min resväska hela tiden. Ena veckan jobbar jag på Gran Canaria, andra veckan på Kreta och nu befinner jag mig i Förenade Arabemiraten och i Oman och har hunnit med en semester i Thailand. Allt detta under 2 månader… Mitt jobb är verkligen varierande kan man säga.

Jag älskar dock detta men det är alltid svårt att få ihop sitt arbete och resor med familjen. Dock har jag en make som själv har haft samma situation under många år och rest mycket i sitt jobb men är nu hemma och sköter markservicen. Jag har under de första 5-6 åren alltid hemma medan Lasse reste in och ut hemma hela tiden. En relation är ju nästan som ett företag för att det ska fungera har jag insett. Lasse hänger med på några av hälsoresorna men tonåringarna får vara hemma och sköta din skola.

Det bästa med mitt jobb är verkligen att jag kan arbeta från hela världen. Jag kan skriva artiklar, recept och böcker på stranden, på caféer eller i en flygstol. Jag måste ju också erkänna att få sol regelbundet är som balsam för kroppen men det är klart att jag också njuter av en vintrig morgonpromenad eller en skidtur i Sollentuna lika mycket. Det är kontraster som är härligt.

Mitt arbete i Mellanöstern kommer att utökas för det projekt jag arbetar med här är att under våren ge ut en hälsokokbok på arabiska och arbeta med att inspirera araber till att äta mer hälsosamt. Problemet med Typ 2 Diabetes är enormt i denna del av världen och detta engagerar mig. Tanja Fylking som också bloggar här är med mig på resan och vi har haft så många intressanta möten i Abu Dhabi, Dubai och i Oman. Ja fortsättning följer från denna del av världen..

Dubai

Jag med Amassadör Jan Tesleff i Abu Dhabi

Möte med Diabetesklinik på privatsjukhuset Burjeel Hospital