9:1626 februari, 2018

Träningskompis eller en PT för att få ”jobbet” gjort!

Kost & Hälsa

I januari gav jag mig själv en nyårspresent – en PT som skulle hjälpa mig att bli starkare, framförallt överkropp och en starkare bål och rygg. Det är träningsformer som jag har svårt att motivera mig själv att träna. Ofta väljer jag en träning som jag gillar och är bra på dvs spinning, löpning och kondition så därför behövde jag en ”piska” för att komma vidare.

Jag började med min PT – Maria som jobbar på SATS i Sollentuna den 2 januari och har nu genomfört 10 pass med henne och nu känner jag verkligen vilken bra investering detta var för mig. På dessa 6 veckor har jag fått en bättre styrka, lärt mig bra övningar på gymmet och tycker dessutom att det har blivit roligt att styrketräna! Nu har jag 15 PT pass kvar och det ska bli spännande att se vilket resultat jag kommer att få. Hade jag haft någon kompis som jag kunde träna med eller få hjälp av hade det varit lysande men nu hade jag inte det och fick istället anlita ett proffs. Har du någon som du kan sätta ett mål med och börja träna tillsammans med?

Det är aldrig försent att börja och det är roligt att utmana sig själv ibland. Nu ska jag kicka igång denna måndag med ett cykelpass med Maria!

Ha en fin måndag och en härlig start på veckan!

Hälsningar Ulrika

 

11:4713 februari, 2018

Rocky road chokladbollar – perfekt till Alla hjärtans dag!

Blandat

Fira Alla hjärtans dag med att baka de godaste chokladbollarna och bjud din käraste på! De är lättlagade, sockerfria och glutenfria och ljuvligt goda! Perfekt att lägga in en presentpåse och ge bort också.

Kolla gärna mitt You tube klipp på Ulrikas Hälsokök och se när jag bakar dessa godbitar!

Rocky road chokladbollar – 20 st (97 kcal per boll)

 2 msk chiafrön

1 ½ dl mjölk

2 dl mandelmjöl

2 dl havregryn

2 msk agaversirap eller flytande honung

1 ½ dl hackade fikon eller dadlar

1 ½ dl kakao

1 ½ dl jordnötter

1 ½ dl pekannötter

1 dl mörka chokladknappar

1 dl frystorkade granatäpplekärnor eller jordgubbar

 

Blanda chiafrön och mjölk i en skål och låt stå 10 min. Blanda ner mandelmjöl, havregryn, fikon, kakao och agaversirap. Hacka jordnötter och pekannötter grovt och blanda ner tillsammans med chokladknapparna. Späd med vatten tills smeten känns bra. Forma till bollar och rulla i frystorkade granatäpplekärnor. Ställ kallt i kylen eller lägg i frysen.

9:3212 februari, 2018

Bröllop i ladan ”Hemma hos Ulrika”

Ulrikas vardag

I helgen öppnade jag upp ladan och ordnade med Vinterbröllop för Wille (som är från Rone) och Jessica (som är från Fårö) – Så mysigt och så romantiskt bröllop!

Det var första vigseln som var i ladan ”Hemma hos Ulrika” och det var verkligen stämningsfullt! Bröllopsmiddag var en buffé med het chiligryta, ugnsbakad lax med örter, varmrökt lax, olika såser, colesalw, quinoasallad och bulgursallad och en rotfruktsgratäng. Nybakat bröd som är recept från min Gotlandsbok var populärt!

Till efterrätt blev det Nutellapannacotta och kladdkaka med grädde och frukt!

 

Ladan blir så vacker när man ordnar för bröllop och temat för denna fest var rött, vitt och svart – bordsdekorationer hölls enkla med lite vild murgröna som växer ute!

Jag öppnar min restaurang i Rone på Gotland efter midsommar och har öppet ons, tors och fre hela sommaren om ni vill komma och smaka på mina menyer och min mat!

Program för sommaren blir klart i mars.

Hälsningar Ulrika

11:127 februari, 2018

Läckra glutenfria och sockerfria semlor!

Recept

Glutenfria och sockerfria semlor med hemgjord mandelmassa – 8 st

(415 kcal per semla)

 75 g smör

2,5 dl mjölk

½ paket jäst

1 msk fiberhusk

½ dl sukrin melis

1 nypa salt

1 msk stött kardemumma

1 tsk bakpulver

5 dl glutenfri mjölmix

1 ägg

Mandelmassa

3 dl mandelmjöl

1 dl sukrin melis

1 krm vaniljpulver

¾ dl mjölk

Till servering

3 dl vispad grädde och 1 tsk sukrin melis

Smält smör i en kastrull och häll på mjölk. Värm till 37 grader och häll över i en skål. Smula ner jästen och vispa runt tills jästen har lösts upp. Tillsätt fiberhusk, sukrin, salt, kardemumma och bakpulver. Låt stå 10 min. Blanda ner mjöl och forma till en slät deg. Lägg på en handduk och låt jäsa 40 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader. Forma degen till 8 bullar och lägg på en bakplåtsklädd plåt. Låt jäsa ytterligare 20 minuter. Pensla bullarna med ett uppvispat ägg och sätt in i ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna. Skär bort ett lock och gröp ut bullarna så det blir ett hål. Lägg utgröpet i en skål. Gör mandelmassan genom att rosta mandelmjöl i en torr stekpanna. Lägg i skålen med bullinkromet och blanda ner sukrin melis, vaniljpulver och mjölk. Fyll bullarna med mandelmassan och toppa med vispad grädde. Lägg på locket och pudra över sukrin melis.

 

 

9:215 februari, 2018

Ägg på nytt sätt – Arabiska ägg

Recept

Jag reser ofta och får uppleva nya smaker och rätter! När jag reste i Mellanöstern och besökte Dubai och Abu Dhabi så lagade jag en traditionell frukosträtt som många äter där nere – Shakshuka och det är ljuvligt gott!

Arabiska ägg i tomatsås – 2 portioner (191 kcal per portion)

½ röd lök

1 liten vitlöksklyfta

1 tsk olivolja

½ zucchini

200 g krossade tomater

1 tsk flytande honung

½ tsk malen spiskummin

½ tsk malen paprika

½ tsk malen kanel

Salt och svartpeppar

2 ägg

2 msk hackad färsk persilja

lite rödlök som dekoration

Skala och hacka lök och vitlök. Hetta upp en liten stekpanna med olja och bryn lök, vitlök, zucchini. Häll på tomater och lägg i alla kryddor. Låt småputtra 10 minuter på svag värme. Knäck i ägg och lägg på ett lock om du har. Strö på salt på äggen och låt stelna. Rör ner äggvitan lite med en gaffel. Strö på hackad persilja och lägg rödlöksringar som dekoration.

Om cookies

Vi använder cookies för att du ska få så bra funktion och så bra upplevelse som möjligt på vår webbplats. Du kan alltid ändra dina inställningar. Genom att acceptera godkänner du användning av cookies på denna webbplats. Om du inte accepterar användning av grundläggande cookies kan det hända att webbplatsen inte fungerar som den var tänkt att fungera.

En cookie är en liten textfil som lagras på besökarens dator i syfte att förbättra upplevelsen och förenkla användandet av webbplatsen. Läs gärna mer om vår Integritetspolicy.