Vecka 2

• Skär bort skalet på apelsinen.
• Lägg alla ingredienser i en blender och mixa till en jämn smoothie.
• Späd med vatten om det behövs.

• Börja med att gör den citronmarinerade broccolin genom att skär broccoli i buketter, använd också roten genom att skiva den tunt.
• Lägg i en skål och pressa ner citronsaft. Blanda ner olivolja, salt och peppar.
• Gör romsåsen genom att blanda ihop gräddfil och stenbitsrom (spara lite till dekoration).
• Dela laxen i två bitar och strö på salt och peppar. Hetta upp en stekpanna med smör och bryn laxen runt om i ca 10 minuter.
• Servera med broccoli och romsås och dekorera med rom, gräslök och citronklyfta.

• Koka quinoan i 13 minuter.
• Häll av vattnet.
• Skala och finhacka lök och fräs gyllenbrun i lite olja.
• Tillsätt saffran och quinoa och låt steka i några minuter.
• Smaka av med salt och svartpeppar.
• Lägg upp quinoan på ett stort fat.
• Blanda ner russin.
• Skär av skalet på apelsinerna med en vass kniv och skär ner apelsinklyftor i salladen.
• Toppa med granatäpple, mandelspån och pistagenötter.
• Strö över persilja och dekorera med grönkål och apelsinskivor.
• Salladen går att servera varm, ljummen eller kall.

Kaffe eller te utan mjölk, beräknat på ca 3 dl.

• Skär blomkål och broccoli i buketter och finhacka vitlöksklyftan.
• Hetta upp en kastrull med olja och bryn kålen tillsammans med vitlök och purjolök några minuter.
• Smula ner en buljongtärning och häll på vatten.
• Låt koka ihop i ca 10 minuter.
• Mixa soppan slät och häll på grädde.
• Låt koka ihop och späd med mer vatten om det behövs.
• Smaka av med salt och peppar.
• Pressa citron och lite olivolja över broccolin.
• Häll upp i skålar och lägg på citronmarinerad broccoli, strimlad purjolök.

• Koka sparrisen i lättsaltat vatten under 3 minuter.
• Dela persikan och ta bort kärnan.
• Skär persika i små tärningar och lägg i en skål.
• Blanda ner gräddfil, salt och peppar.
• Lägg 3 sparrisar i mitten på en skinkbit och fördela persikoröran över.
• Rulla ihop så att det blir 2 rullar.

• Koka quinoan i 13 minuter.
• Häll av vattnet.
• Skala och finhacka lök och fräs gyllenbrun i lite olja.
• Tillsätt saffran och quinoa och låt steka i några minuter.
• Smaka av med salt och svartpeppar.
• Lägg upp quinoan på ett stort fat.
• Blanda ner russin.
• Skär av skalet på apelsinerna med en vass kniv och skär ner apelsinklyftor i salladen.
• Toppa med granatäpple, mandelspån och pistagenötter.
• Strö över persilja och dekorera med grönkål och apelsinskivor.
• Salladen går att servera varm, ljummen eller kall.

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Vispa ihop ägg, salt och peppar i en skål.
• Hetta upp en stekpanna och häll i äggsmeten.
• Stek någon minut.
• Lägg omeletten på en tallrik.
• Hetta upp stekpannan igen med lite smör och bryn färs med tacokrydda.
• Häll på vatten och låt steka några minuter.
• Fördela färsen i omeletten och strö på lite ost.
• Rulla ihop och lägg på en ugnsplåt.
• Toppa med lite extra ost och gratinera i ugnen i ca 12 min.
• Servera med hackad tomat, rödlök och hackad persilja.
• Servera med gräddfil och tacosås.

Kaffe eller te utan mjölk, beräknat på ca 3 dl.

• Blanda alla ingredienser i en skål.
• Lägg salladsblad i botten på en matlåda och lägg på rissalladen.
• Toppa med osttärningar, gurka och äppleskivor.

• Sätt ugnen på 250 grader.
• Dela och kärna ur paprikorna.
• Lägg dem med snittytan ner på en oljad plåt och rosta dem i ugnen tills de är mjuka och skalet fått färg.
•  Dra av skalen.
•  Skala och hacka vitlök och lök.
• Grovhacka tomaterna och de rostade paprikorna.
• Hetta upp en kastrull med olja och bryn lök och vitlök.
• Tillsätt tomater och paprika och låt steka i några minuter.
• Häll på vatten och buljongpulver.
• Låt koka i 5 minuter.
•  Mixa soppan med en mixerstav och smaka av med salt och peppar.
•  Häll upp i soppskålar och toppa med lite gojibär och klippt krasse.

• Lägg keso i en skål och lägg på hallon.
• Dela physalis och lägg över.

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Vispa ihop ägg, salt och peppar i en skål.
• Hetta upp en stekpanna och häll i äggsmeten.
• Stek någon minut.
• Lägg omeletten på en tallrik.
• Hetta upp stekpannan igen med lite smör och bryn färs med tacokrydda.
• Häll på vatten och låt steka några minuter.
• Fördela färsen i omeletten och strö på lite ost.
• Rulla ihop och lägg på en ugnsplåt.
• Toppa med lite extra ost och gratinera i ugnen i ca 12 min.
• Servera med hackad tomat, rödlök och hackad persilja.
• Servera med gräddfil och tacosås.

• Koka risnudlarna enligt förpackningen på paketet.
• Skala och skär morot och lök i mindre bitar.
• Riv vitlök och ingefära fint.
• Hacka koriandern.
• Hetta upp en kastrull med rapsolja och bryn grönsaker, lök, vitlök tillsammans ingefära i några minuter.
• Häll på kokosmjölken och tillsätt currypasta, limessaft och honung.
• Smaka av med salt och peppar.
• Låt koka ihop i 5 minuter.
• Bryt broccolin i buketter och lägg ner i grytan tillsammans med minimajs och sugarsnaps och låt allt bli varmt.
• Servera med risnudlar, färsk koriander, en limeklyfta och rostade cashewnötter.

• Skala och sharonfrukt och  klyftor.
• Lägg på en tallrik och servera med vaniljkeso.

• Lägg salladen på ett fat och lägg upp olika sorters skinka och en bit brie över.
• Garnera med några jordgubbar, paranötter och persilja.

• Skala och sharonfrukt och  klyftor.
• Lägg på en tallrik och servera med vaniljkeso.

• Sätt ugnen på 150 grader.
• Smält chokladen i ett vattenbad.
• Mixa mandel i en matberedare till ett mjöl.
• Knäck äggen och separera äggulan och äggvitan.
• Blanda mandelmjöl med choklad, smör och äggula i en skål.
• Vispa äggvitan hårt och blanda ner i smeten.
• Klä en pajform med avtagbar kant, ca 24 cm med bakplåtspapper och häll i smeten.
• Grädda i ugnen i ca 20 minuter.
• Låt svalna och servera med vispad grädde med lite malen kardemumma i och en jordgubbe på toppen.

• Lägg keso i en skål.
• Skiva eller hacka persika och lägg över.

• Knäck äggen i en skål och blanda ner salt och peppar.
• Hetta upp en stekpanna med olja och grädda omeletten någon minut.
• Vik upp på en tallrik.
• Skiva champinjoner och stek i pannan några minuter.
• Strö på salt och peppar och lägg svampen över omeletten.
• Lägg på keso, skinka och persilja.

• Skär bort skalet på apelsinen.
• Lägg alla ingredienser i en blender och mixa till en jämn smoothie.
• Späd med vatten om det behövs.