Sommar2024

Kaffe eller te utan mjölk, beräknat på ca 3 dl.

• Blanda ihop 1 msk creme fraiche och stenbitsrom till såsen. Smaka av med salt och peppar.
• Lägg rucolasallad på ett fat.
• Skala och riv moroten.
• Skär broccolin i buketter och lägg i en skål.
• Pressa citron över och strö på lite salt och peppar.
• Skär paprika i bitar och dela cocktailtomaterna.
• Lägg på morot, broccoli, paprika, cocktailtomater och lax på salladen.
• Toppa med rödlök och servera med romsås.
• Dekorera med en citronklyfta och en dillkvist.

• Koka äggen och låt svalna.
• Hacka äggen och blanda med majonnäs, gräslök, salt och peppar i en skål.
• Lägg upp på en tallrik och serverar med salladsblad och dekorera med gräslök.

Biffar

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Blanda nötfärs, grädde, ägg, senap, kapris, salt och vitpeppar i en skål. 
• Forma smeten till biffar och lägg på en smord ugnsplåt. 
• Skiva squash och paprika. 
• Lägg squash, paprika och oliver runt biffarna. 
• Häll lite olivolja över grönsakerna och strö på salt, svartpeppar och torkade örter. 
• Rosta i ugnen i ca 20 minuter. 

Dijoncrème

• Blanda crème fraiche och senap i en skål.
• Smaka av med salt och vitpeppar. 
• Dela varje baconskiva i två bitar och stek dem i några minuter. 
• Låt rinna av på ett hushållspapper. 
• Servera biffarna med de rostade grönsakerna och en klick Dijon crème. 
• Toppa med baconskivor

• Gör först romsåsen genom att blanda ihop alla ingredienser.
• Strö på salt och peppar på fisken.
• Hetta upp en stekpanna med smör.
• Bryn torsken några minuter per sida.
• Stek sparris i en annan stekpanna med smör och krydda med salt och peppar.
• Skiva rädisor.
• Lägg upp torskryggen på en tallrik och toppa med skivade rädisor och gräslök.
• Servera med sparris och romsås.
• Dekorera med citronskiva.