Jobbvecka

Kaffe eller te utan mjölk, beräknat på ca 3 dl.

• Finhacka vitlök, lök, morot och selleri.
• Hetta upp en kastrull med olja och fräs grönsakerna runt om.
• Tillsätt alla kryddor och röda linser.
• Häll på krossade tomater, vatten och smula ner buljongtärningen.
• Låt koka upp och sänk värmen.
• Sätt på ett lock och låt sjuda ca 20 minuter.
• Häll upp i en skål och servera.

• Lägg kikärtorna i blöt 6-8 timmar.  Häll av vattnet och lägg i en matberedare. Tillsätt persilja och tahini och mixa hastigt.
• Skala och hacka vitlök och lök. Hetta upp en stekpanna med olja och bryn lök och vitlök. Smula ner en buljongtärning och tillsätt spiskummin, salt, peppar och lite sweet chilisås.
• Häll över blandningen i matberedaren och mixa till en jämn smet.
• Skala och riv morötterna grovt och blanda ner i smeten.
• Forma till 8 biffar och stek 3-4 min på bägge sidor i lite olja på medelvärme.
• Gör under tiden salladen genom att dela tomater och lägg i en skål. Skiva rödlök tunt och finhacka chili och mynta. Blanda tomater, lök, mynta, saften av 1 lime, olja, salt och peppar i en skål.
• Servera biffarna med tomatsalladen.

• Sätt ugnen på 175 grader.
• Vispa äggen lätt och blanda ned resten av ingredienserna.
• Lägg bakplåtspapper i en långpanna och häll i smeten.
• Strö över pumpakärnor och grädda i mitten av ugnen i 15 minuter.
• Skär brödet i rutor.
• Förvara i en plastpåse eller frys in.

• Lägg yoghurt i en skål.
• Toppa med müsli och färska bär.

• Blanda ihop alla ingredienser till tonfiskröran.
• Lägg ruccola i ett salladsblad och lägg på hälften av röran.
• Toppa med skivade tomater, lite extra rödlök och pinjenötter.

• Lägg köttfärsen i en bunke.
• Skala och finhacka vitlöken.
• Tillsätt vitlök, basilika, ägg och grädde och krydda med salt och svartpeppar.
• Blanda färsen och forma till bollar.
• Hetta upp en stekpanna med smör och bryn köttbullarna runt om några minuter.
• Tillsätt vatten, grädde, kalvfond och basilika och låt köttbullarna kokas klara i stekpannan.
• Tillsätt sedan haricots verts och sparris och låt koka några minuter.
• Smaka av med salt och peppar.
• Fördela grönsallad och tomater på fyra tallrikar och toppa med köttbullarna och grönsakerna.
• Häll såsen över och dekorera med persilja

Kaffe eller te utan mjölk, beräknat på ca 3 dl.

• Finhacka vitlök, lök, morot och selleri.
• Hetta upp en kastrull med olja och fräs grönsakerna runt om.
• Tillsätt alla kryddor och röda linser.
• Häll på krossade tomater, vatten och smula ner buljongtärningen.
• Låt koka upp och sänk värmen.
• Sätt på ett lock och låt sjuda ca 20 minuter.
• Häll upp i en skål och servera.

• Sätt ugnen på 175 grader.
• Vispa äggen lätt och blanda ned resten av ingredienserna.
• Lägg bakplåtspapper i en långpanna och häll i smeten.
• Strö över pumpakärnor och grädda i mitten av ugnen i 15 minuter.
• Skär brödet i rutor.
• Förvara i en plastpåse eller frys in.

• Lägg köttfärsen i en bunke.
• Skala och finhacka vitlöken.
• Tillsätt vitlök, basilika, ägg och grädde och krydda med salt och svartpeppar.
• Blanda färsen och forma till bollar.
• Hetta upp en stekpanna med smör och bryn köttbullarna runt om några minuter.
• Tillsätt vatten, grädde, kalvfond och basilika och låt köttbullarna kokas klara i stekpannan.
• Tillsätt sedan haricots verts och sparris och låt koka några minuter.
• Smaka av med salt och peppar.
• Fördela grönsallad och tomater på fyra tallrikar och toppa med köttbullarna och grönsakerna.
• Häll såsen över och dekorera med persilja

• Sätt på ugnen på 150 grader.
• Vispa ägg, färskost och salt till en slät smet.
• Fortsätt vispa medan du rör i fiberhusk, lite i taget.
• Låt vila någon minut.
• Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper med slickepott eller spatel.
• Lägg ett ark över och kavla tills smeten fyller en hel ugnsplåt.
• Låt båda arken bakplåtspapper vara kvar.
• Grädda i ca 10–12 minuter.
• Låt svalna och ta sedan bort pappret.
• Skär plattor med pizzaskärare eller vass kniv.
• Höj temperaturen till 225 grader.
• Skala och finhacka lök och vitlök.
• Fräs lök och vitlök i olja och tillsätt tomatpuré, krossade tomater, honung, buljongtärning, timjan, salt och peppar.
• Låt koka ihop ca: 5 minuter.
• Tillsätt spenat och låt koka ytterligare ca 5 minuter.
• Smaka av med salt och peppar.
• Skär halloumi i tunna skivor.
• Varva tomatsås, lasagneplattor, pumpakärnor och halloumi i en ugnssäker form, ca 20 x 30 cm.
• Börja och avsluta med tomatsås.
• Strö över riven ost.
• Ställ in i mitten av ugnen ca 20 minuter.
• Servera med rucolasallad och tomater.

Kaffe eller te utan mjölk, beräknat på ca 3 dl.

• Gör först blomkålsmoset genom att skära ut buketter från blomkålshuvudet.
• Koka buketterna i lättsaltat vatten i ca 10 minuter.
• Häll av vattnet och lägg blomkålen i en matberedare.
• Mixa den slät och lägg tillbaka blomkålen i kastrullen.
• Häll på grädde och smaka av med salt och peppar.
• Blanda färs med salt, svartpeppar, ägg och grädde.
• Forma till avlånga biffar och stek i smör runt om i ca 8 minuter.
• Strimla bacon och bryn tillsammans med pinjenötter.
• Blanda ner hackad bladpersilja och lägg över biffarna.
• Servera med moset.

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Lägg laxfiléer på en plåt.
• Skär ett snitt i laxfiléerna och lägg i pesto och ost.
• Strö på salt och peppar.
• Sätt in i ugnen i 20 minuter.
• Koka quinoan enligt anvisningen på paketet, ca 13 min.
• Skölj ordentligt och lägg i en skål.
• Blanda ner olivolja, salt, peppar, citron, dill och ärtor.
• Gröp ur kärnorna från granatäpplet.
• Gör citroncrémen genom att blanda i hop alla ingredienser i en skål.
• Servera med laxen med quinoasallad och citroncréme.
• Dekorera med rostade mandelspån, granatäpple och sultanrussin.

• Vispa ihop ägg med salt och peppar i en skål.
• Skala och skiva rödlök.
• Hetta upp en stekpanna med smör eller olja och lägg ner spenat och rödlök.
• Häll på äggsmeten och smula över fetaost.
• Låt steka på svag värme i ca 5 minuter.

• Börja med att göra biffarna genom att skala och finhacka lök och riv vitlöksklyftan fint.
• Lägg i en skål och blanda ner persilja, örtagårdskrydda, salt, peppar, ströbröd och vatten.
• Låt stå och svälla några minuter.
• Blanda ner ajvar, ägg och färs och forma till 8 biffar.
• Sen är det dags för de rostade grönsakerna.
• Skala och skiva rotfrukterna och rödlöken.
• Häll lite av spadet från fetaosten i en stekpanna och lägg ner rotfrukter, lök och vitlök.
• Låt steka några minuter.
• Tillsätt salt, peppar, örtagårdskrydda och en buljongtärning.
• Häll på vatten och sätt på ett lock.
• Låt sjuda på svag värme i ca 12 minuter men rör gärna om då och då.
• Gör pestocrémen genom att blanda ihop alla ingredienser i en skål.
• Nu är det dags att steka biffarna.
• Hetta upp en stekpanna med smör och bryn biffarna runt om i ca 7-8 minuter.
• Servera vackert genom att lägga spenatblad på ett serveringsfat och lägg biffarna över.
• Lägg på rotfrukterna och toppa med fetaost.
• Strö på rostade pumpafrön och hackad persilja.
• Servera med pestocrémen.

• Häll av och skölj kikärtorna.
• Lägg i en matberedare och tillsätt smör, mjölsorterna och salt.
• Mixa till en jämn deg och tryck ut degen i en liten pajform, ca 20 cm i diameter.
• Ställ kallt i kylen 30 minuter.
• Sätt ugnen på 200 grader.
• Förgrädda pajen i 10 minuter.
• Strimla purjolöken.
• Lägg purjolök, spenat, lax i pajformen.
• Fördela pepparrotsosten över.
• Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, salt och svartpeppar i en skål.
• Häll över blandningen och smula över mozzarella.
• Sätt in i ugnen i ca 25 minuter.
• Servera med en grönsallad.

• Sätt på ugnen på 220 grader.
• Hyvla squashen på längden i tunna skivor.
• Blanda i en skål, ricottaost, hacka soltorkade tomater, västerbottenost och riven vitlök.
• Krydda med örtagårdskrydda, salt och svartpeppar.
• Bred på crémen på squashskivorna och rulla ihop och lägg på en tallrik.
• Hetta upp en stekpanna med olivolja och bryn köttfärsen med vitlök och hackad lök.
• Vänd ner krossade tomater och krydda med salt, svartpeppar, torkad basilika och honung.
• Låt puttra i 10 min på medelhög temperatur.
• Lägg köttfärssåsen i en ugnsfastform och skiva mozzarella i tunna skivor och lägg över köttfärssåsen och sedan placera på rullarna.
• Sätt in i ugnen i 15 min.
• Dekorera med basilika kvistar och ringa över pesto.