Julen för mig har alltid handlat om gemenskap, dofter som väcker minnen och den där härliga känslan när man samlas kring ett bord som nästan glittrar av matglädje. Men jag vet också hur lätt julbordet kan kännas tungt, stressigt och ibland till och med lite övermäktigt.
Därför ville jag göra något annat i år. Något som både hyllar det vi älskar med julen – traditionerna, smakerna, stämningen – och samtidigt bjuder på en fräschare, modernare och mer balanserad upplevelse.
Resultatet blev Ulrikas Julbord 2025 – mitt helt nya julbord med 24 recept, skapat tillsammans med Functional Foods, för dig som vill njuta av allt det goda utan att tumma på energin eller välmåendet.
Ett julbord som både känns och smakar magiskt
Här har jag samlat mina absoluta favoriter – rätter som är fulla av julkänsla men samtidigt lätta, fräscha och enkla att ha pårepertoaren hela december.
Du får allt: från fräscha rätter som räkcocktail och vackra sallader, till värmande rätter som griljerad kalkon, julköttbullar i olika smaker, saffransquinoa och kreativa sillar – både klassiska och vegetariska.
Och ja… dessertbordet.
Det är kanske det jag är mest förälskad i.
Saffranskladdkaka med granatäpple och vit choklad.
Hemgjord noblesse.
Twixkaka som får folk att fråga efter receptet på fem sekunder.
Sega hallonremmar som vuxna älskar lika mycket som barnen.
Och för att runda av julmyset: vinterdrinkar som Apple Pie Martini och värmande glögg med en twist.
Varför Functional Foods?
Functional Foods-metoden är något jag brinner för – mat som är ren, balanserad och ger kroppen energi samtidigt som den smakar fantastiskt.
Det betyder inte att vi tar bort julens goda – tvärtom! Vi maxar smaken, färgerna och njutningen, men med råvaror och smarta kombinationer som får dig att må bra både under och efter måltiden.
För dig som vill njuta mer av julen
Jag skapade det här julbordet för dig som:
• älskar julens smaker
• vill inspireras och förnya dina traditioner
• vill bjuda familj och vänner på ett bord som imponerar
• vill laga fräsch, balanserad och juligt generös mat
• uppskattar att allt är samlat, enkelt och genomtänkt
Julen är till för att njutas av – och med rätt recept kan den kännas både magisk och lättare än någonsin.
Är du redo för årets godaste jul?
Jag hoppas att Ulrikas Julbord 2025 får flytta in i ditt kök i år och skapa nya traditioner, nya favoriter och nya stunder runt bordet. Det är skapat med kärlek, omtanke och massor av julglädje – och jag kan inte vänta på att du ska få smaka.
Varmaste julkramar,
Ulrika
