Vi har haft en underbar vecka med så mycket sol och god mat i Palma, Mallorca tillsammans med Ulrikas Kickstart och Mia Lundin som är expert på kvinnliga hormoner. Med mig på resan var också yogalärare Malin Schulz och Tanja Fylking körde morgonpass varje morgon med löning/power walks! En helt perfekt kombo och dessutom strålande sol hela veckan. Jag och Mia föreläste varje dag och vi hade workshops med deltagarna, denna gång över 70 personer (73 tjejer och 1 man…). Vill du hänga med nästa gång så planeras det nya hälsoresor i höst till Mallorca och Grekland så håll utkik här:

Nu är man hemma i Sverige igen och det kändes som vår i luften igår med både sol och fågelkvitter!

Numer har jag lägenhet i Palma och har hittat en favoritrestaurang i Santa Catalina som heter DUKES. Kommer ni till Mallorca och Palma så gå dit och ät middag!

I baren på Dukes jobbar ”Nora” som är en finsk tjej och hon gör magiska drinkar. När jag var där sist smakade jag en helt ljuvlig drink som jag nu gör själv hemma och receptet bjuder jag på här:

Mandarin Aperol Spritz – 4 glas

4 mandariner

1 dl Aperol Spritz

1 dl sockerlag

1 flaska cava eller Prosecco

4 skivor gurka

Dela mandarinerna och mortla och pressa ur saften i en skål. Häll i Aperol Spritz och sockerlag. Låt stå ca 30 min.

Lägg is i drinkglas och sila ner blandningen. Häll på Cava och lägg ner en gurkskiva – servera direkt!

Nu ska jag inspirera Er med ett bra sportlovstips på en bra matsäck som du kan göra till dig själv och även till dina barn!

Gör en omelett på morgonen och fyll den med en god röra och linda in i folie – perfekt att bara plocka upp i backen eller ta med på resan…

Äggwrap med tropisk kalkonröra – 1 port

2 ägg

salt och svartpeppar

1 tsk smör

100 g kalkonkött

1/5 ananas

½ salladslök

1 msk gräddfil eller kesella

1 msk majonnäs

salt och svartpeppar

1 salladsblad, lite strimlad röd paprika och

hackad gräslök

Vispa ihop ägg, salt och peppar i en skål. Hetta upp en stekpanna med smör och häll i äggsmeten. Grädda en omelett och låt svalna på en tallrik. Hacka kalkonkött, tärna ananas, strimla salladslök och lägg i en skål. Tillsätt gräddfil, majonnäs, salt och peppar. Lägg ett salladsblad på omeletten och klicka på kalkonröran. Toppa med skivad paprika och hackad gräslök, Vik ihop till en wrap.

Jag lever med mat jämt och ständigt och jag älskar det. Jag tänker mat, jag planerar mat, jag väljer mat, handlar mat, lagar mat och städar mat… Jag har nog skrivit ca 3000 recept i mina dagar och jag älskar att planera nya rätter och smaker! Varje vecka jobbar jag med något matjobb. Är det inte TV4 – hos Malou efter tio är det matreportage för tidningen TARA eller mitt nya samarbete ALLAS. Jag gör också recepthäften till Kronägg löpande och flera andra småjobb.

Jag gör också menyplaner till alla som går mina kurser online – Ulrikas Kickstart som har ett helt utbud av kurser som man kan gå under en period för att lära sig laga mat och leva hälsosamt! Har du provat eller känner du någon som har gått mina kurser?

Hälsningar Ulrika

Just hemkommen från Palma där jag nu är lycklig ägare av en jättefin lägenhet i Santa Catalina – känns helt overkligt och så fantastiskt roligt! Jag startade resa till Palma för några år sedan men tidningen Taras hälsoresor och har sedan börjat jobba mer och mer på Mallorca. För ett år sedan gjorde jag ett nytt matkoncept för Hotel Tres och fick den roliga uppgiften att ta fram hela menyn som skulle vara hälsoinriktad samt Skandinaviska tapas!

Nu har jag ännu en anledning att resa till Mallorca oftare – min egna lägenhet!

Vart reser ni på semester?