5:2 metoden Höst 2025

• Häll yoghurt i en skål och toppa med bär och granola.

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Dela paprikorna och gröp ur kärnhuset.
• Dela halvorna så att det blir fyra bitar.
• Fördela osten i alla halvorna.
• Skär oliverna i skivor och lägg på osten.
• Strö på färsk timjan och valnötter.
• Gratinera i ugnen i 15 minuter.
• Servera med grönsallad.

• Häll upp en kanna med vatten.
• Pressa ner saften av en halv citron, cirka 3 tsk,  och riv gärna ner färsk ingefära i med hjälp av ett zestjärn.

• Skär bort botten på ägget så att den står jämnt på en tallrik.
• Klicka på lite majonnäs på varje ägghalva.
• Finhacka rädisa i små tärningar och toppa med hackad gräslök.

• Koka sparris i lättsaltat vatten i ca: 3 minuter. Lägg upp på en tallrik och strö på lite salt och svartpeppar.
• Hacka lax och blanda med créme friache, dill, citronzest, salt och svartpeppar.
• Lägg röran över sparrisen och dekorera med en dillkvist och en citronklyfta.

• Lägg yoghurt i en skål.
• Toppa med müsli och färska bär.

• Sätt ugnen på 175 – 200 grader.
• Lägg laxfiléer på en ugnsplåt och skär ett snitt i varje filé.
• Lägg på fyllningen och strö på salt och peppar.
• Strö över nötter.
• Sätt in i ugnen i ca 20 minuter.
• Servera med grönsallad.

• Häll upp en kanna med vatten.
• Pressa ner saften av en halv citron, cirka 3 tsk,  och riv gärna ner färsk ingefära i med hjälp av ett zestjärn.

• Blanda ihop 1 msk creme fraiche och stenbitsrom till såsen. Smaka av med salt och peppar.
• Lägg rucolasallad på ett fat.
• Skala och riv moroten.
• Skär broccolin i buketter och lägg i en skål.
• Pressa citron över och strö på lite salt och peppar.
• Skär paprika i bitar och dela cocktailtomaterna.
• Lägg på morot, broccoli, paprika, cocktailtomater och lax på salladen.
• Toppa med rödlök och servera med romsås.
• Dekorera med en citronklyfta och en dillkvist.

• Skala löken och hacka den och paprikan i mindre bitar. Skiva champinjoner.
• Vispa upp ägg i en skål med salt och peppar. Hetta upp en liten stekpanna med smör och stek lök, paprika och champinjoner.
• Häll över äggblandningen och låt omeletten blir fast.
• Dekorera med hackad persilja.

• Häll yoghurt i en skål och toppa med bär och granola.

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Blanda ihop alla ingredienser till ­pajskalet.
• Tryck ut degen i en pajform och förgrädda i ugnen i 10 minuter.
• Lägg den frysta spenaten i botten på pajskalet och smula över ost och örter.
• Vispa ägg, grädde, salt och peppar i en skål.
• Häll smeten över pajen.
• Skala löken och skiva tunt.
• Fördela lök och valnötter på pajen och grädda i mitten av ugnen i 30 minuter.

• Tina fisk och kantareller.
• Skär kantareller i lagom stora bitar.
• Skär fänkål, squash, rödlök och äpple i tärningar.
• Hetta upp en stekpanna med smör och bryn kantareller och alla grönsaker några minuter.
• Blanda ner hackad dill.
• Lägg pytten lite vid kanterna och lägg ner fisken.
• Strö på salt och peppar.
• Toppa fisken med en klick saffranaioli och dekorera med dill.

• Skala äpple och skär det i bitar. Skär selleri och gurka i bitar.
• Lägg ner bitarna i en mixer tillsammans med spenatblad. Tillsätt mynta.
• Skala och riv ingefära och lägg ner i mixern tillsammans med citronsaft och vatten.
• Mixa allting till en slät konsistens.
• Häll upp i glas och dekorera med en kvist mynta.

• Skala och finhacka vitlöken och rödlöken.
• Lägg i en skål och blanda ner färs, örter, salt och svartpeppar.
• Hacka rosmarin och soltorkade tomater och blanda ner i färsen.
• Forma till burgare och stek i olja några minuter per sida eller lägg på grillen.
• Servera med Oopsies, sallad, rödlök, skivade rödbetor, fetaost, ajvar och cornichons.

Rostade rotfrukter

• Sätt ugnen på 200 grader. Skala rotfrukterna och skär dem i stavar. Skala och skiva löken.
• Lägg alltsammans på en plåt och ringla över olivolja. Krydda med salt, peppar och örtagårdskrydda. Rosta i ugnen i cirka 20 minuter.

Kantarellsås

• Skär kantareller i lagom stora bitar. Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp en stekpanna med smör och bryn kantareller runt om i några minuter. Tillsätt lök och vitlök och bryn ytterligare några minuter. Krydda med salt och peppar. Häll på grädde och kalvfond och låt koka ihop. Späd med lite mjölk och smaka av med salt och peppar.

Entrecote

• Hetta upp en stekpanna med smör och bryn entrecote några minuter per sida. Krydda med salt och peppar. Servera köttet med kantarellsåsen och rostade rotfrukter. Toppa med lite färsk timjan.

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Bred ut smördegen på ett bakplåtspapper.
• Blanda ihop alla ingredienser till mascarponecrémen och bred på smördegen.
• Skiva äpplen och stek i smör och kanel och lägg över crémen.
• Vik upp kanerna och pensla med ägg.
• Sätt in i ugnen i ca 20 min.
• Låt svalna och skär i bitar.

• Koka upp vatten i en kastrull och lägg försiktigt i ett ägg i kokande vatten. Koka ägget i ca 7-8 minuter för mjukkokt ägg.
• Skala ägget och skär ägget i klyftor och lägg i kalkonskivorna. Rulla ihop.

Rostade rotfrukter

• Sätt ugnen på 200 grader. Skala rotfrukterna och skär dem i stavar. Skala och skiva löken.
• Lägg alltsammans på en plåt och ringla över olivolja. Krydda med salt, peppar och örtagårdskrydda. Rosta i ugnen i cirka 20 minuter.

Kantarellsås

• Skär kantareller i lagom stora bitar. Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp en stekpanna med smör och bryn kantareller runt om i några minuter. Tillsätt lök och vitlök och bryn ytterligare några minuter. Krydda med salt och peppar. Häll på grädde och kalvfond och låt koka ihop. Späd med lite mjölk och smaka av med salt och peppar.

Entrecote

• Hetta upp en stekpanna med smör och bryn entrecote några minuter per sida. Krydda med salt och peppar. Servera köttet med kantarellsåsen och rostade rotfrukter. Toppa med lite färsk timjan.

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Blanda ihop alla ingredienser till ­pajskalet.
• Tryck ut degen i en pajform och förgrädda i ugnen i 10 minuter.
• Lägg den frysta spenaten i botten på pajskalet och smula över ost och örter.
• Vispa ägg, grädde, salt och peppar i en skål.
• Häll smeten över pajen.
• Skala löken och skiva tunt.
• Fördela lök och valnötter på pajen och grädda i mitten av ugnen i 30 minuter.