Vinter 2024/2025 Säsongsbetonad Meny

Sparar

Välj recept

Genomsmittligt näringsvärde per dag

Kolhydrater: 58.9 gram

Fett: 97 gram

Protein: 84.4 gram

Energi: 1459.6 kcal

Måndag frukost 220 Kcal

Yoghurt med havremüsli

En skål med naturell yoghurt toppad med havremusli och hallon!
Näringsvärden

Kolhydrater: 19 gram

Fett: 12 gram

Protein: 7 gram

Energi: 220 kcal
Ingredienser

1 portioner

1 dl naturell yoghurt

30 g havremusli

0.25 dl hallon (färska)
Gör så här
Häll upp yoghurt i en skål och toppa med müsli och hallon.
Ingredienser
1 portioner

1 dl naturell yoghurt

30 g havremusli

0.25 dl hallon (färska)
Måndag lunch 509 Kcal

Varmrökt lax med gräddkokt broccoli

Går bra att byta ut mjölken till vatten istället om så önskas!
Näringsvärden

Kolhydrater: 15 gram

Fett: 33 gram

Protein: 36 gram

Energi: 509 kcal
Ingredienser

1 portioner

125 g varmrökt lax

1 st citron

0.5 st broccolistånd

0.5 dl grädde

0.5 dl mjölk

0 salt och svartpeppar

1 msk dill
Gör så här
Bryt broccoli i buketter.

Koka upp grädde med mjölk, salt och peppar.

Lägg i broccoli och låt koka i 5 minuter.

Pressa i lite citron och lägg i hackad dill.

Servera med varmrökt lax och sallad.
Ingredienser
1 portioner

125 g varmrökt lax

1 st citron

0.5 st broccolistånd

0.5 dl grädde

0.5 dl mjölk

0 salt och svartpeppar

1 msk dill
Måndag middag 493 Kcal

Biff med rostade grönsaker och mozzarella

Trevlig rätt som fungerar lika bra en torsdag som på en middagsbjudning!
Näringsvärden

Kolhydrater: 20 gram

Fett: 27 gram

Protein: 40 gram

Energi: 493 kcal
Ingredienser

4 portioner

1 st palsternacka

0.5 st sötpotatis

1 st fänkål

1 st rödlök

10 st cocktailtomat

1 msk olivolja

0.5 msk balsamico

0.5 tsk örtagårdskrydda

0 salt och svartpeppar

600 g ryggbiff

1 msk smör

0 salt och svartpeppar

125 g mozzarella

Tillbehör

0.5 dl Bearnaise Erik Lallerstedts

Dekoration

0.5 msk färsk timjan
Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader.

Skala och skär palsternacka och sötpotatis i stavar. Skär fänkål i skivor. Skala rödlök och skär i klyftor. Lägg palsternacka, fänkål, sötpotatis, rödlök och cocktailtomater på en ugnsplåt. Tillsätt olivolja, balsamico och örtagårdskrydda. Salta och peppar och blanda om. Rosta grönsakerna i ugn 20 min.

Ta ut plåten efter 15 min och lägg på skivad mozzarella. Ugnsbaka 5 min tills osten smält.

Skär ryggbiffen i bitar. Hetta upp en stekpanna med smör. Bryn köttet ett par minuter på varje sida eller grilla köttet på en grill. Salta och peppra.

Lägg köttet på plåten med grönsakerna. Garnera med timjankvistar och servera med bearnaisesås.
Ingredienser
4 portioner

1 st palsternacka

0.5 st sötpotatis

1 st fänkål

1 st rödlök

10 st cocktailtomat

1 msk olivolja

0.5 msk balsamico

0.5 tsk örtagårdskrydda

0 salt och svartpeppar

600 g ryggbiff

1 msk smör

0 salt och svartpeppar

125 g mozzarella

Tillbehör

0.5 dl Bearnaise Erik Lallerstedts

Dekoration

0.5 msk färsk timjan
Måndag dessert 186 Kcal

Rostad havremüsli med pepparkakskrydda

Ett fantastisk god müsli som är enkel att tillaga och passar perfekt under julen men är förstås lika god året runt!
Näringsvärden

Kolhydrater: 17 gram

Fett: 10 gram

Protein: 5 gram

Energi: 186 kcal
Ingredienser

25 portioner

5 dl havregryn

3 dl havrekärnor

2 dl solroskärnor

1 dl linfrön

1 dl pumpafrön

3 msk rapsolja

1.5 dl vatten

2 msk flytande honung

1 msk pepparkakskrydda

2 krm salt

1 dl kokosskivor

75 g torkade aprikoser

87 g torkade dadlar

1 dl russin

1 dl rostade pekannötter
Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader. Lägg havregryn, havrekärnor, solroskärnor, linfrö och pumpafrön på en plåt.

Ringla över rapsolja, vatten och honung och rör om ordentligt.

Strö på pepparkakskrydda och lite salt och sätt in i ugnen i ca 20 min. Rör om då och då.

Ta ut plåten. Hacka de torkade aprikoser och dadlar. Blanda ner kokos, aprikoser, dadlar, russin och pekannötter.
Ingredienser
25 portioner

5 dl havregryn

3 dl havrekärnor

2 dl solroskärnor

1 dl linfrön

1 dl pumpafrön

3 msk rapsolja

1.5 dl vatten

2 msk flytande honung

1 msk pepparkakskrydda

2 krm salt

1 dl kokosskivor

75 g torkade aprikoser

87 g torkade dadlar

1 dl russin

1 dl rostade pekannötter
Tisdag frukost 333 Kcal

Omelett med skinka och senapscréme

Vill du ha variation i din frukost? Äter du ofta äggröra till frukost? Prova denna omelett för lite variation i din frukostrutin!
Näringsvärden

Kolhydrater: 5 gram

Fett: 26 gram

Protein: 21 gram

Energi: 333 kcal
Ingredienser

1 portioner

2 st ägg

0 salt och svartpeppar

1 tsk smör

2 skivor skinka

3 st cocktailtomat

1 msk gräslök

Senapscréme

1.5 msk crème fraiche

0.5 msk sötstark senap
Gör så här
Knäck ägg i en skål och vispa ihop med salt och peppar.

Hetta upp en stekpanna med smör och häll i äggsmeten.

Grädda en omelett några minuter och lägg upp på en tallrik.

Lägg på skinka och tomater.

Blanda ihop senapscrémen och lägg på omeletten.

Dekorera med hackad gräslök.
Ingredienser
1 portioner

2 st ägg

0 salt och svartpeppar

1 tsk smör

2 skivor skinka

3 st cocktailtomat

1 msk gräslök

Senapscréme

1.5 msk crème fraiche

0.5 msk sötstark senap
Tisdag lunch 493 Kcal

Biff med rostade grönsaker och mozzarella

Trevlig rätt som fungerar lika bra en torsdag som på en middagsbjudning!
Näringsvärden

Kolhydrater: 20 gram

Fett: 27 gram

Protein: 40 gram

Energi: 493 kcal
Ingredienser

4 portioner

1 st palsternacka

0.5 st sötpotatis

1 st fänkål

1 st rödlök

10 st cocktailtomat

1 msk olivolja

0.5 msk balsamico

0.5 tsk örtagårdskrydda

0 salt och svartpeppar

600 g ryggbiff

1 msk smör

0 salt och svartpeppar

125 g mozzarella

Tillbehör

0.5 dl Bearnaise Erik Lallerstedts

Dekoration

0.5 msk färsk timjan
Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader.

Skala och skär palsternacka och sötpotatis i stavar. Skär fänkål i skivor. Skala rödlök och skär i klyftor. Lägg palsternacka, fänkål, sötpotatis, rödlök och cocktailtomater på en ugnsplåt. Tillsätt olivolja, balsamico och örtagårdskrydda. Salta och peppar och blanda om. Rosta grönsakerna i ugn 20 min.

Ta ut plåten efter 15 min och lägg på skivad mozzarella. Ugnsbaka 5 min tills osten smält.

Skär ryggbiffen i bitar. Hetta upp en stekpanna med smör. Bryn köttet ett par minuter på varje sida eller grilla köttet på en grill. Salta och peppra.

Lägg köttet på plåten med grönsakerna. Garnera med timjankvistar och servera med bearnaisesås.
Ingredienser
4 portioner

1 st palsternacka

0.5 st sötpotatis

1 st fänkål

1 st rödlök

10 st cocktailtomat

1 msk olivolja

0.5 msk balsamico

0.5 tsk örtagårdskrydda

0 salt och svartpeppar

600 g ryggbiff

1 msk smör

0 salt och svartpeppar

125 g mozzarella

Tillbehör

0.5 dl Bearnaise Erik Lallerstedts

Dekoration

0.5 msk färsk timjan
Tisdag middag 277 Kcal

Torskgryta med saffran

God fiskgryta smaksatt med saffran!
Näringsvärden

Kolhydrater: 7 gram

Fett: 14 gram

Protein: 28 gram

Energi: 277 kcal
Ingredienser

2 portioner

300 g fryst torskrygg

0 salt och svartpeppar

5 cm purjolök

1 st paprika

100 g haricots verts

1 klyfta vitlök

1 tsk smör

0.5 st fiskbuljongtärning

2 dl vatten

0.5 dl grädde

1 kuvert, 0,5 gram saffran

1 msk färsk persilja
Gör så här
Tina fisken och strö på salt och peppar. Strimla purjolök och paprika. Dela haricot verts på mitten. Skala och riv vitlöken.

Hetta upp en stekpanna med smör och bryn torsken några minuter. Lägg i vitlök och grönsaker. Smula ner fiskbuljongtärningen och tillsätt vatten.

Låt koka ihop. Häll på grädde och strö på saffran. Koka ytterligare någon minut. Toppa med hackad persilja
Ingredienser
2 portioner

300 g fryst torskrygg

0 salt och svartpeppar

5 cm purjolök

1 st paprika

100 g haricots verts

1 klyfta vitlök

1 tsk smör

0.5 st fiskbuljongtärning

2 dl vatten

0.5 dl grädde

1 kuvert, 0,5 gram saffran

1 msk färsk persilja
Onsdag frukost 513 Kcal

Havregröt med saffran, gurkmeja, tranbär och hasselnötter

En ljuvligt god havregröt som passar extra bra under julen!
Näringsvärden

Kolhydrater: 31 gram

Fett: 36 gram

Protein: 11 gram

Energi: 513 kcal
Ingredienser

2 portioner

Innehåll

0.5 dl havregryn

0.5 dl havrekärnor

1 msk linfrön

2 msk solrosfrön

1 krm salt

0.1 kuvert, 0,5 gram saffran

0.25 tsk gurkmeja

1 tsk dadelsirap

2 msk torkade tranbär

2 dl vatten

1 dl Alpro kokos och mandelmjölk

Topping

0.5 dl kokosskivor

50 g rostade hasselnötter

2 dl Alpro kokos och mandelmjölk
Gör så här
Lägg alla ingredienser förutom kokos och mandelmjölken i en kastrull. Koka upp och sänk värmen.

Låt koka 4 min. Häll på kokos och mandelmjölk och koka ytterligare någon minut.

Lägg gröten i en skål och toppa med kokosskivor och hasselnötter. Servera med kokos- och mandelmjölk.
Ingredienser
2 portioner

Innehåll

0.5 dl havregryn

0.5 dl havrekärnor

1 msk linfrön

2 msk solrosfrön

1 krm salt

0.1 kuvert, 0,5 gram saffran

0.25 tsk gurkmeja

1 tsk dadelsirap

2 msk torkade tranbär

2 dl vatten

1 dl Alpro kokos och mandelmjölk

Topping

0.5 dl kokosskivor

50 g rostade hasselnötter

2 dl Alpro kokos och mandelmjölk
Onsdag lunch 277 Kcal

Torskgryta med saffran

God fiskgryta smaksatt med saffran!
Näringsvärden

Kolhydrater: 7 gram

Fett: 14 gram

Protein: 28 gram

Energi: 277 kcal
Ingredienser

2 portioner

300 g fryst torskrygg

0 salt och svartpeppar

5 cm purjolök

1 st paprika

100 g haricots verts

1 klyfta vitlök

1 tsk smör

0.5 st fiskbuljongtärning

2 dl vatten

0.5 dl grädde

1 kuvert, 0,5 gram saffran

1 msk färsk persilja
Gör så här
Tina fisken och strö på salt och peppar. Strimla purjolök och paprika. Dela haricot verts på mitten. Skala och riv vitlöken.

Hetta upp en stekpanna med smör och bryn torsken några minuter. Lägg i vitlök och grönsaker. Smula ner fiskbuljongtärningen och tillsätt vatten.

Låt koka ihop. Häll på grädde och strö på saffran. Koka ytterligare någon minut. Toppa med hackad persilja
Ingredienser
2 portioner

300 g fryst torskrygg

0 salt och svartpeppar

5 cm purjolök

1 st paprika

100 g haricots verts

1 klyfta vitlök

1 tsk smör

0.5 st fiskbuljongtärning

2 dl vatten

0.5 dl grädde

1 kuvert, 0,5 gram saffran

1 msk färsk persilja
Onsdag middag 576 Kcal

Apelsinkyckling med apelsinsås

Smaken av apelsin ger den här kycklingrätten ett riktigt lyft!
Näringsvärden

Kolhydrater: 5 gram

Fett: 39 gram

Protein: 43 gram

Energi: 576 kcal
Ingredienser

1 portioner

Innehåll

1 st apelsinskal

150 g kycklingfilé

0 salt och vitpeppar

50 g mozzarella

1 tsk vallmofrön

1 st basilikakvist

Apelsinsås

0.5 dl grädde

0.5 st kycklingbuljongtärning

1 dl apelsinsaft

Tillbehör

50 g blandad sallad

1 msk dressing
Gör så här
Skala och riv apelsinskal fint.

Lägg hälften i en skål och resten gnids in i kycklingfilén.

Strö på salt och peppar på filén.

Sätt ugnen på 175 grader eller tänd grillen ute.

Ugnsbaka eller grilla kycklingfilén 10 minuter.

Strö på osten och vallmofrön och sätt in i ugnen i ytterligare 10 minuter eller grilla ytterligare 6-7 minuter eller tills osten har smält.

Gör såsen genom att koka upp grädde, apelsinskal, buljongtärning, salt och vitpeppar i en
kastrull.

Låt sjuda på svag värme i 10 minuter.

Dela apelsinen och pressa ner saften.

Servera kycklingen med färsk basilika, sås och en god sallad.
Ingredienser
1 portioner

Innehåll

1 st apelsinskal

150 g kycklingfilé

0 salt och vitpeppar

50 g mozzarella

1 tsk vallmofrön

1 st basilikakvist

Apelsinsås

0.5 dl grädde

0.5 st kycklingbuljongtärning

1 dl apelsinsaft

Tillbehör

50 g blandad sallad

1 msk dressing
Torsdag frukost 220 Kcal

Yoghurt med havremüsli

En skål med naturell yoghurt toppad med havremusli och hallon!
Näringsvärden

Kolhydrater: 19 gram

Fett: 12 gram

Protein: 7 gram

Energi: 220 kcal
Ingredienser

1 portioner

1 dl naturell yoghurt

30 g havremusli

0.25 dl hallon (färska)
Gör så här
Häll upp yoghurt i en skål och toppa med müsli och hallon.
Ingredienser
1 portioner

1 dl naturell yoghurt

30 g havremusli

0.25 dl hallon (färska)
Torsdag lunch 493 Kcal

Biff med rostade grönsaker och mozzarella

Trevlig rätt som fungerar lika bra en torsdag som på en middagsbjudning!
Näringsvärden

Kolhydrater: 20 gram

Fett: 27 gram

Protein: 40 gram

Energi: 493 kcal
Ingredienser

4 portioner

1 st palsternacka

0.5 st sötpotatis

1 st fänkål

1 st rödlök

10 st cocktailtomat

1 msk olivolja

0.5 msk balsamico

0.5 tsk örtagårdskrydda

0 salt och svartpeppar

600 g ryggbiff

1 msk smör

0 salt och svartpeppar

125 g mozzarella

Tillbehör

0.5 dl Bearnaise Erik Lallerstedts

Dekoration

0.5 msk färsk timjan
Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader.

Skala och skär palsternacka och sötpotatis i stavar. Skär fänkål i skivor. Skala rödlök och skär i klyftor. Lägg palsternacka, fänkål, sötpotatis, rödlök och cocktailtomater på en ugnsplåt. Tillsätt olivolja, balsamico och örtagårdskrydda. Salta och peppar och blanda om. Rosta grönsakerna i ugn 20 min.

Ta ut plåten efter 15 min och lägg på skivad mozzarella. Ugnsbaka 5 min tills osten smält.

Skär ryggbiffen i bitar. Hetta upp en stekpanna med smör. Bryn köttet ett par minuter på varje sida eller grilla köttet på en grill. Salta och peppra.

Lägg köttet på plåten med grönsakerna. Garnera med timjankvistar och servera med bearnaisesås.
Ingredienser
4 portioner

1 st palsternacka

0.5 st sötpotatis

1 st fänkål

1 st rödlök

10 st cocktailtomat

1 msk olivolja

0.5 msk balsamico

0.5 tsk örtagårdskrydda

0 salt och svartpeppar

600 g ryggbiff

1 msk smör

0 salt och svartpeppar

125 g mozzarella

Tillbehör

0.5 dl Bearnaise Erik Lallerstedts

Dekoration

0.5 msk färsk timjan
Torsdag middag 540 Kcal

Grönkålsgratäng med fetaost

En härligt rustik gratäng som passar utmärkt att äta som den är med den goda salladen eller servera som ett tillbehör. Som tillbehör räcker den dock till betydligt fler än det angivna antalet portioner.
Näringsvärden

Kolhydrater: 21 gram

Fett: 48 gram

Protein: 10 gram

Energi: 540 kcal
Ingredienser

4 portioner

Gratängen

1 st kålrot

1 st rödlök

1 msk olivolja

2 klyfta vitlök

200 g färsk grönkål

3 dl grädde

1 msk sötstark senap

1 msk grov senap

1.5 st grönsaksbuljongtärning

0 salt och svartpeppar

125 g fetaost

Grönkålssallad med granatäpple

65 g färsk grönkål

2 tsk olivolja

0 salt och svartpeppar

1 msk citronsaft

0.5 st granatäpple

2 st citronskiva

Tillbehör

2 st färska fikon
Gör så här
Sätt på ugnen på 225 grader.

Skala och skär kålrot i tärningar.

Skala och strimla rödlök.

Hetta upp en stekpanna med olivolja och vitlök.

Lägg ner kålrot, grönkål och lök.

Stek några minuter och tillsätt grädde, senap, buljongtärning, salt och peppar.

Smula ner fetaost och häll ner allt i en ugnsfastform.

Smula över fetaost och sätt in i ugnen i 20 min.
Hacka grönkål grovt och lägg i en skål.

Tillsätt olivolja, salt, peppar och saften från en 1⁄2 citron.

Blanda runt.

Toppa med granatäpple och några skivor citron.

Servera gratängen tillsammans med grönkålssalladen och färska fikon.
Ingredienser
4 portioner

Gratängen

1 st kålrot

1 st rödlök

1 msk olivolja

2 klyfta vitlök

200 g färsk grönkål

3 dl grädde

1 msk sötstark senap

1 msk grov senap

1.5 st grönsaksbuljongtärning

0 salt och svartpeppar

125 g fetaost

Grönkålssallad med granatäpple

65 g färsk grönkål

2 tsk olivolja

0 salt och svartpeppar

1 msk citronsaft

0.5 st granatäpple

2 st citronskiva

Tillbehör

2 st färska fikon
Fredag frukost 513 Kcal

Havregröt med saffran, gurkmeja, tranbär och hasselnötter

En ljuvligt god havregröt som passar extra bra under julen!
Näringsvärden

Kolhydrater: 31 gram

Fett: 36 gram

Protein: 11 gram

Energi: 513 kcal
Ingredienser

2 portioner

Innehåll

0.5 dl havregryn

0.5 dl havrekärnor

1 msk linfrön

2 msk solrosfrön

1 krm salt

0.1 kuvert, 0,5 gram saffran

0.25 tsk gurkmeja

1 tsk dadelsirap

2 msk torkade tranbär

2 dl vatten

1 dl Alpro kokos och mandelmjölk

Topping

0.5 dl kokosskivor

50 g rostade hasselnötter

2 dl Alpro kokos och mandelmjölk
Gör så här
Lägg alla ingredienser förutom kokos och mandelmjölken i en kastrull. Koka upp och sänk värmen.

Låt koka 4 min. Häll på kokos och mandelmjölk och koka ytterligare någon minut.

Lägg gröten i en skål och toppa med kokosskivor och hasselnötter. Servera med kokos- och mandelmjölk.
Ingredienser
2 portioner

Innehåll

0.5 dl havregryn

0.5 dl havrekärnor

1 msk linfrön

2 msk solrosfrön

1 krm salt

0.1 kuvert, 0,5 gram saffran

0.25 tsk gurkmeja

1 tsk dadelsirap

2 msk torkade tranbär

2 dl vatten

1 dl Alpro kokos och mandelmjölk

Topping

0.5 dl kokosskivor

50 g rostade hasselnötter

2 dl Alpro kokos och mandelmjölk
Fredag lunch 540 Kcal

Grönkålsgratäng med fetaost

En härligt rustik gratäng som passar utmärkt att äta som den är med den goda salladen eller servera som ett tillbehör. Som tillbehör räcker den dock till betydligt fler än det angivna antalet portioner.
Näringsvärden

Kolhydrater: 21 gram

Fett: 48 gram

Protein: 10 gram

Energi: 540 kcal
Ingredienser

4 portioner

Gratängen

1 st kålrot

1 st rödlök

1 msk olivolja

2 klyfta vitlök

200 g färsk grönkål

3 dl grädde

1 msk sötstark senap

1 msk grov senap

1.5 st grönsaksbuljongtärning

0 salt och svartpeppar

125 g fetaost

Grönkålssallad med granatäpple

65 g färsk grönkål

2 tsk olivolja

0 salt och svartpeppar

1 msk citronsaft

0.5 st granatäpple

2 st citronskiva

Tillbehör

2 st färska fikon
Gör så här
Sätt på ugnen på 225 grader.

Skala och skär kålrot i tärningar.

Skala och strimla rödlök.

Hetta upp en stekpanna med olivolja och vitlök.

Lägg ner kålrot, grönkål och lök.

Stek några minuter och tillsätt grädde, senap, buljongtärning, salt och peppar.

Smula ner fetaost och häll ner allt i en ugnsfastform.

Smula över fetaost och sätt in i ugnen i 20 min.
Hacka grönkål grovt och lägg i en skål.

Tillsätt olivolja, salt, peppar och saften från en 1⁄2 citron.

Blanda runt.

Toppa med granatäpple och några skivor citron.

Servera gratängen tillsammans med grönkålssalladen och färska fikon.
Ingredienser
4 portioner

Gratängen

1 st kålrot

1 st rödlök

1 msk olivolja

2 klyfta vitlök

200 g färsk grönkål

3 dl grädde

1 msk sötstark senap

1 msk grov senap

1.5 st grönsaksbuljongtärning

0 salt och svartpeppar

125 g fetaost

Grönkålssallad med granatäpple

65 g färsk grönkål

2 tsk olivolja

0 salt och svartpeppar

1 msk citronsaft

0.5 st granatäpple

2 st citronskiva

Tillbehör

2 st färska fikon
Fredag middag 688 Kcal

Kalvstek Provencale med fänkålsbåtar

Fänkålsbåtar med chevré och valnötter som serveras med kalvstek - en perfekt och lyxig middag att bjuda dina nära och kära på!
Näringsvärden

Kolhydrater: 19 gram

Fett: 37 gram

Protein: 68 gram

Energi: 688 kcal
Ingredienser

4 portioner

800 g Benfri kalvstek

2 klyfta vitlök

1 msk frysta örter

0 salt och svartpeppar

1 msk balsamvinäger

1 msk olivolja

2 kvist färsk rosmarin

Fänkålsbåtar med chévre och valnötter

4 st fänkål

1 msk olivolja

0 salt och svartpeppar

200 g chevreost

3 msk flytande honung

1 dl valnötter
Gör så här
Sätt ugnen på varmluft, 175 grader.

Lägg köttet på en ugnsplåt.

Finhacka vitlöksklyftorna och gnid in köttet med vitlök, franska örter, salt och peppar.

Häll på balsamico och olivolja.

Sätt in i ugnen med en termometer i mitten.

Ta ut köttet när innertemperaturen är mellan 55-60 (ca 40 minuter).

Dela fänkålen i halvor och lägg på en ugnsplåt.

Häll på lite olivolja och strö salt på och peppar på varje halva.

Skiva osten och lägg på fänkålen.

Ringla lite honung över och toppa med valnötter.

När köttet har varit inne i ca 20 min, sätt in plåten med fänkålen i ca 20 minuter.

Skiva köttet och dekorera med lite färsk rosmarin.

Servera med fänkålsbåtarna och ev någon sås till köttet.
Ingredienser
4 portioner

800 g Benfri kalvstek

2 klyfta vitlök

1 msk frysta örter

0 salt och svartpeppar

1 msk balsamvinäger

1 msk olivolja

2 kvist färsk rosmarin

Fänkålsbåtar med chévre och valnötter

4 st fänkål

1 msk olivolja

0 salt och svartpeppar

200 g chevreost

3 msk flytande honung

1 dl valnötter
Lördag frukost 146 Kcal

Lingonsmoothie

En njutbar röd smoothie med lingon som ger en unik smak!
Näringsvärden

Kolhydrater: 24 gram

Fett: 2 gram

Protein: 4 gram

Energi: 146 kcal
Ingredienser

1 portioner

1 dl lingon (frysta)

1 dl hallon (frysta)

0.5 st banan

100 g vatten

0.5 dl havremjölk
Gör så här
Skala bananen.

Lägg allt i en mixer, häll på vatten och mixa.

Häll på mjölk och mixa tills smoothien är slät.

Förvara rester i kylen.
Ingredienser
1 portioner

1 dl lingon (frysta)

1 dl hallon (frysta)

0.5 st banan

100 g vatten

0.5 dl havremjölk
Lördag lunch 688 Kcal

Kalvstek Provencale med fänkålsbåtar

Fänkålsbåtar med chevré och valnötter som serveras med kalvstek - en perfekt och lyxig middag att bjuda dina nära och kära på!
Näringsvärden

Kolhydrater: 19 gram

Fett: 37 gram

Protein: 68 gram

Energi: 688 kcal
Ingredienser

4 portioner

800 g Benfri kalvstek

2 klyfta vitlök

1 msk frysta örter

0 salt och svartpeppar

1 msk balsamvinäger

1 msk olivolja

2 kvist färsk rosmarin

Fänkålsbåtar med chévre och valnötter

4 st fänkål

1 msk olivolja

0 salt och svartpeppar

200 g chevreost

3 msk flytande honung

1 dl valnötter
Gör så här
Sätt ugnen på varmluft, 175 grader.

Lägg köttet på en ugnsplåt.

Finhacka vitlöksklyftorna och gnid in köttet med vitlök, franska örter, salt och peppar.

Häll på balsamico och olivolja.

Sätt in i ugnen med en termometer i mitten.

Ta ut köttet när innertemperaturen är mellan 55-60 (ca 40 minuter).

Dela fänkålen i halvor och lägg på en ugnsplåt.

Häll på lite olivolja och strö salt på och peppar på varje halva.

Skiva osten och lägg på fänkålen.

Ringla lite honung över och toppa med valnötter.

När köttet har varit inne i ca 20 min, sätt in plåten med fänkålen i ca 20 minuter.

Skiva köttet och dekorera med lite färsk rosmarin.

Servera med fänkålsbåtarna och ev någon sås till köttet.
Ingredienser
4 portioner

800 g Benfri kalvstek

2 klyfta vitlök

1 msk frysta örter

0 salt och svartpeppar

1 msk balsamvinäger

1 msk olivolja

2 kvist färsk rosmarin

Fänkålsbåtar med chévre och valnötter

4 st fänkål

1 msk olivolja

0 salt och svartpeppar

200 g chevreost

3 msk flytande honung

1 dl valnötter
Lördag middag 451 Kcal

Kycklinglårfilé med rödbetsallad

Färgstark maträtt med kyckling och rödbetor!
Näringsvärden

Kolhydrater: 20 gram

Fett: 26 gram

Protein: 34 gram

Energi: 451 kcal
Ingredienser

2 portioner

300 g kycklinglårfilé

1 klyfta vitlök

1 msk färsk ingefära

1 msk ketjap manis

0 salt och svartpeppar

2 st kokta rödbetor

0.25 st rödlök

1 krm örtagårdskrydda

0 salt och svartpeppar

0.5 msk balsamico

2 tsk olivolja

25 g rucola

2 msk granatäppelkärnor

1 msk riven parmesanost

Pestosås med parmesan

2 msk crème fraiche

1 msk majonnäs

1 tsk grön pesto

1 msk riven parmesanost

0 salt och svartpeppar
Gör så här
Skär kycklinglårfilé i mindre bitar. Lägg i en skål. Skala och riv vitlök och ingefära. Lägg i skålen med kyckling. Tillsätt ketjap manis, salt och peppar. Låt kycklingen marinera 15 min.

Skär rödbetor i tärningar. Lägg i en skål. Skala och hacka rödlök fint. Lägg i skålen med rödbetor. Tillsätt örtagårdskrydda, salt och peppar. Blanda i balsamico och 1 tsk olivolja.

Blanda ihop alla ingredienserna till såsen i en skål. Salta och peppra.

Hetta upp en stekpanna med olja (1 tsk). Stek kycklingen tills den fått färg och är genomstekt. Servera kycklingen på en bädd med rucolasallad och rödbetssallad tillsammans med pestosås. Toppa med riven parmesan och granatäppelkärnor.
Ingredienser
2 portioner

300 g kycklinglårfilé

1 klyfta vitlök

1 msk färsk ingefära

1 msk ketjap manis

0 salt och svartpeppar

2 st kokta rödbetor

0.25 st rödlök

1 krm örtagårdskrydda

0 salt och svartpeppar

0.5 msk balsamico

2 tsk olivolja

25 g rucola

2 msk granatäppelkärnor

1 msk riven parmesanost

Pestosås med parmesan

2 msk crème fraiche

1 msk majonnäs

1 tsk grön pesto

1 msk riven parmesanost

0 salt och svartpeppar
Lördag dessert 582 Kcal

Saffranspannacotta med blåbärsmousse

En gul och smakrik pannacotta smaksatt med saffran, toppad med en krämig blåbärsmousse och en kvist mynta!
Näringsvärden

Kolhydrater: 8 gram

Fett: 61 gram

Protein: 4 gram

Energi: 582 kcal
Ingredienser

2 portioner

1 st gelatinblad

2.5 dl vispgrädde

0.5 kuvert, 0,5 gram saffran

0.5 msk sötströ

0.5 tsk vaniljpulver

Blåbärsmousse

0.5 dl vispgrädde

1 dl blåbär (frysta)

0.5 msk sötströ

1 st myntakvist
Gör så här
Låt gelatinet ligga i vatten i ca 5 minuter.

Koka upp grädde, saffran och sötströ i en kastrull.

Ta upp och lägg ner gelatinbladen i gräddblandningen så att de smälter.

Låt svalna och tillsätt vaniljpulver.

Häll upp i formar eller i glas.

Låt stelna i kylen i minst 2 timmar.

Vispa upp grädde tillsammans med frysta blåbär och sötströ.

Ställ in i kylen.

Garnera med blåbärsmousse och en kvist mynta och strö över lite blåbär.
Ingredienser
2 portioner

1 st gelatinblad

2.5 dl vispgrädde

0.5 kuvert, 0,5 gram saffran

0.5 msk sötströ

0.5 tsk vaniljpulver

Blåbärsmousse

0.5 dl vispgrädde

1 dl blåbär (frysta)

0.5 msk sötströ

1 st myntakvist
Söndag frukost 302 Kcal

Omelettrulle med rökt lax

En god och mättande frukost!
Näringsvärden

Kolhydrater: 4 gram

Fett: 21 gram

Protein: 24 gram

Energi: 302 kcal
Ingredienser

1 portioner

2 st ägg

0 salt och svartpeppar

1 tsk olivolja

40 g rökt lax

4 st cocktailtomat

0.5 tsk gräslök
Gör så här
Knäck äggen i en skål. Salta och peppra. Rör runt med en gaffel.

Hetta upp en stekpanna med olivolja. Stek omeletten nån minut på var sida.

Lägg omeletten på ett fat. Lägg på rökt lax och rulla ihop.

Skär cocktailtomater i halvor.

Hacka gräslök och strö på omeletten.
Ingredienser
1 portioner

2 st ägg

0 salt och svartpeppar

1 tsk olivolja

40 g rökt lax

4 st cocktailtomat

0.5 tsk gräslök
Söndag lunch 451 Kcal

Kycklinglårfilé med rödbetsallad

Färgstark maträtt med kyckling och rödbetor!
Näringsvärden

Kolhydrater: 20 gram

Fett: 26 gram

Protein: 34 gram

Energi: 451 kcal
Ingredienser

2 portioner

300 g kycklinglårfilé

1 klyfta vitlök

1 msk färsk ingefära

1 msk ketjap manis

0 salt och svartpeppar

2 st kokta rödbetor

0.25 st rödlök

1 krm örtagårdskrydda

0 salt och svartpeppar

0.5 msk balsamico

2 tsk olivolja

25 g rucola

2 msk granatäppelkärnor

1 msk riven parmesanost

Pestosås med parmesan

2 msk crème fraiche

1 msk majonnäs

1 tsk grön pesto

1 msk riven parmesanost

0 salt och svartpeppar
Gör så här
Skär kycklinglårfilé i mindre bitar. Lägg i en skål. Skala och riv vitlök och ingefära. Lägg i skålen med kyckling. Tillsätt ketjap manis, salt och peppar. Låt kycklingen marinera 15 min.

Skär rödbetor i tärningar. Lägg i en skål. Skala och hacka rödlök fint. Lägg i skålen med rödbetor. Tillsätt örtagårdskrydda, salt och peppar. Blanda i balsamico och 1 tsk olivolja.

Blanda ihop alla ingredienserna till såsen i en skål. Salta och peppra.

Hetta upp en stekpanna med olja (1 tsk). Stek kycklingen tills den fått färg och är genomstekt. Servera kycklingen på en bädd med rucolasallad och rödbetssallad tillsammans med pestosås. Toppa med riven parmesan och granatäppelkärnor.
Ingredienser
2 portioner

300 g kycklinglårfilé

1 klyfta vitlök

1 msk färsk ingefära

1 msk ketjap manis

0 salt och svartpeppar

2 st kokta rödbetor

0.25 st rödlök

1 krm örtagårdskrydda

0 salt och svartpeppar

0.5 msk balsamico

2 tsk olivolja

25 g rucola

2 msk granatäppelkärnor

1 msk riven parmesanost

Pestosås med parmesan

2 msk crème fraiche

1 msk majonnäs

1 tsk grön pesto

1 msk riven parmesanost

0 salt och svartpeppar
Söndag middag 540 Kcal

Grönkålsgratäng med fetaost

En härligt rustik gratäng som passar utmärkt att äta som den är med den goda salladen eller servera som ett tillbehör. Som tillbehör räcker den dock till betydligt fler än det angivna antalet portioner.
Näringsvärden

Kolhydrater: 21 gram

Fett: 48 gram

Protein: 10 gram

Energi: 540 kcal
Ingredienser

4 portioner

Gratängen

1 st kålrot

1 st rödlök

1 msk olivolja

2 klyfta vitlök

200 g färsk grönkål

3 dl grädde

1 msk sötstark senap

1 msk grov senap

1.5 st grönsaksbuljongtärning

0 salt och svartpeppar

125 g fetaost

Grönkålssallad med granatäpple

65 g färsk grönkål

2 tsk olivolja

0 salt och svartpeppar

1 msk citronsaft

0.5 st granatäpple

2 st citronskiva

Tillbehör

2 st färska fikon
Gör så här
Sätt på ugnen på 225 grader.

Skala och skär kålrot i tärningar.

Skala och strimla rödlök.

Hetta upp en stekpanna med olivolja och vitlök.

Lägg ner kålrot, grönkål och lök.

Stek några minuter och tillsätt grädde, senap, buljongtärning, salt och peppar.

Smula ner fetaost och häll ner allt i en ugnsfastform.

Smula över fetaost och sätt in i ugnen i 20 min.
Hacka grönkål grovt och lägg i en skål.

Tillsätt olivolja, salt, peppar och saften från en 1⁄2 citron.

Blanda runt.

Toppa med granatäpple och några skivor citron.

Servera gratängen tillsammans med grönkålssalladen och färska fikon.
Ingredienser
4 portioner

Gratängen

1 st kålrot

1 st rödlök

1 msk olivolja

2 klyfta vitlök

200 g färsk grönkål

3 dl grädde

1 msk sötstark senap

1 msk grov senap

1.5 st grönsaksbuljongtärning

0 salt och svartpeppar

125 g fetaost

Grönkålssallad med granatäpple

65 g färsk grönkål

2 tsk olivolja

0 salt och svartpeppar

1 msk citronsaft

0.5 st granatäpple

2 st citronskiva

Tillbehör

2 st färska fikon
Söndag dessert 186 Kcal

Rostad havremüsli med pepparkakskrydda

Ett fantastisk god müsli som är enkel att tillaga och passar perfekt under julen men är förstås lika god året runt!
Näringsvärden

Kolhydrater: 17 gram

Fett: 10 gram

Protein: 5 gram

Energi: 186 kcal
Ingredienser

25 portioner

5 dl havregryn

3 dl havrekärnor

2 dl solroskärnor

1 dl linfrön

1 dl pumpafrön

3 msk rapsolja

1.5 dl vatten

2 msk flytande honung

1 msk pepparkakskrydda

2 krm salt

1 dl kokosskivor

75 g torkade aprikoser

87 g torkade dadlar

1 dl russin

1 dl rostade pekannötter
Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader. Lägg havregryn, havrekärnor, solroskärnor, linfrö och pumpafrön på en plåt.

Ringla över rapsolja, vatten och honung och rör om ordentligt.

Strö på pepparkakskrydda och lite salt och sätt in i ugnen i ca 20 min. Rör om då och då.

Ta ut plåten. Hacka de torkade aprikoser och dadlar. Blanda ner kokos, aprikoser, dadlar, russin och pekannötter.
Ingredienser
25 portioner

5 dl havregryn

3 dl havrekärnor

2 dl solroskärnor

1 dl linfrön

1 dl pumpafrön

3 msk rapsolja

1.5 dl vatten

2 msk flytande honung

1 msk pepparkakskrydda

2 krm salt

1 dl kokosskivor

75 g torkade aprikoser

87 g torkade dadlar

1 dl russin

1 dl rostade pekannötter

Mejeri

2 dl naturell yoghurt
11 dl grädde
0.5 dl mjölk
6 msk smör
425 g mozzarella
5.5 msk crème fraiche
375 g fetaost
400 g chevreost
0.5 dl havremjölk
4 msk riven parmesanost
3 dl vispgrädde

Övrigt

60 g havremusli
1.5 dl Bearnaise Erik Lallerstedts
2 tsk dadelsirap
6 dl Alpro kokos och mandelmjölk
1 dl apelsinsaft
3 msk grov senap
2 msk balsamvinäger
1 dl lingon (frysta)
2 msk majonnäs
1 st gelatinblad
1 msk sötströ

Frukt/grönt

0.5 dl hallon (färska)
1 st citron
0.5 st broccolistånd
3 st palsternacka
1.5 st sötpotatis
11 st fänkål
6.5 st rödlök
37 st cocktailtomat
87 g torkade dadlar
10 cm purjolök
2 st paprika
200 g haricots verts
14 klyfta vitlök
1 st apelsinskal
50 g blandad sallad
3 st kålrot
795 g färsk grönkål
3 msk citronsaft
1.5 st granatäpple
6 st citronskiva
6 st färska fikon
1 dl hallon (frysta)
0.5 st banan
2 msk färsk ingefära
4 st kokta rödbetor
50 g rucola
4 msk granatäppelkärnor
1 dl blåbär (frysta)

Kött/fisk/fågel/ägg/vego

125 g varmrökt lax
1800 g ryggbiff
4 st ägg
2 skivor skinka
600 g fryst torskrygg
150 g kycklingfilé
1600 g Benfri kalvstek
600 g kycklinglårfilé
40 g rökt lax

Kryddor/smaksättare

1 msk dill
2.5 msk balsamico
3.5 tsk örtagårdskrydda
1.5 msk färsk timjan
1 msk pepparkakskrydda
4 krm salt
1.5 msk gräslök
3.5 msk sötstark senap
1 st fiskbuljongtärning
2.7 kuvert, 0,5 gram saffran
2 msk färsk persilja
0.5 tsk gurkmeja
1 st basilikakvist
0.5 st kycklingbuljongtärning
1 msk dressing
4.5 st grönsaksbuljongtärning
2 msk frysta örter
4 kvist färsk rosmarin
2 msk ketjap manis
2 tsk grön pesto
0.5 tsk vaniljpulver
1 st myntakvist

Torrvaror

21 msk olivolja
6 dl havregryn
4 dl havrekärnor
2 dl solroskärnor
3 dl linfrön
1 dl pumpafrön
3 msk rapsolja
8 msk flytande honung
2 dl kokosskivor
75 g torkade aprikoser
1 dl russin
1 dl rostade pekannötter
4 msk solrosfrön
4 msk torkade tranbär
100 g rostade hasselnötter
1 tsk vallmofrön
2 dl valnötter

Vinter 2024/2025 Säsongsbetonad Meny

Måndag - 1408 Kcal

Yoghurt med havremüsli

Varmrökt lax med gräddkokt broccoli

Biff med rostade grönsaker och mozzarella

Mellanmål

Rostad havremüsli med pepparkakskrydda

Tisdag - 1103 Kcal

Omelett med skinka och senapscréme

Biff med rostade grönsaker och mozzarella

Torskgryta med saffran

Mellanmål

Dessert

Onsdag - 1367 Kcal

Havregröt med saffran, gurkmeja, tranbär och hasselnötter

Torskgryta med saffran

Apelsinkyckling med apelsinsås

Mellanmål

Dessert

Torsdag - 1253 Kcal

Yoghurt med havremüsli

Biff med rostade grönsaker och mozzarella

Grönkålsgratäng med fetaost

Mellanmål

Dessert

Fredag - 1740 Kcal

Havregröt med saffran, gurkmeja, tranbär och hasselnötter

Grönkålsgratäng med fetaost

Kalvstek Provencale med fänkålsbåtar

Mellanmål

Dessert

Lördag - 1867 Kcal

Lingonsmoothie

Kalvstek Provencale med fänkålsbåtar

Kycklinglårfilé med rödbetsallad

Mellanmål

Saffranspannacotta med blåbärsmousse

Söndag - 1479 Kcal

Omelettrulle med rökt lax

Kycklinglårfilé med rödbetsallad

Grönkålsgratäng med fetaost

Mellanmål

Rostad havremüsli med pepparkakskrydda

Välj recept

Genomsmittligt näringsvärde per dag

Måndag frukost 220 Kcal

Yoghurt med havremüsli

Näringsvärden

Ingredienser

Gör så här

Ingredienser

Måndag lunch 509 Kcal

Varmrökt lax med gräddkokt broccoli

Näringsvärden

Ingredienser

Gör så här

Ingredienser

Måndag middag 493 Kcal

Biff med rostade grönsaker och mozzarella

Näringsvärden

Ingredienser

Tillbehör

Dekoration

Gör så här

Ingredienser

Tillbehör

Dekoration

Måndag dessert 186 Kcal

Rostad havremüsli med pepparkakskrydda

Näringsvärden

Ingredienser

Gör så här

Ingredienser

Tisdag frukost 333 Kcal

Omelett med skinka och senapscréme

Näringsvärden

Ingredienser

Senapscréme

Gör så här

Ingredienser