Vinter 2023/2024 Säsongsbetonad meny

Genomsmittligt näringsvärde per dag

Kolhydrater: 80.8 gram

Fett: 75.4 gram

Protein: 68.9 gram

Energi: 1279.3 kcal

Måndag frukost 221 Kcal

Yoghurt med müsli och blåbär
Naturell yoghurt med en topping av Ulrikas havremüsli och blåbär. För att hitta receptet för havremüslin söker du på "havremüsli" i receptbanken.
Näringsvärden
Kolhydrater: 19 gram
Fett: 13 gram
Protein: 7 gram
Energi: 221 kcal
Ingredienser
1 portioner
1 dl naturell yoghurt
0.25 dl färska blåbär
30 g havremusli
Gör så här
Häll naturell yoghurt i en skål och toppa med blåbär och havremusli.
Ingredienser
1 portioner
1 dl naturell yoghurt
0.25 dl färska blåbär
30 g havremusli
Måndag lunch 200 Kcal

Krämig spenatsoppa med palsternacka
En härlig spenatsoppa som är god att toppa med syrligt äpple!
Näringsvärden
Kolhydrater: 16 gram
Fett: 13 gram
Protein: 5 gram
Energi: 200 kcal
Ingredienser
2 portioner
Innehåll
1 st palsternacka
0.5 st gul lök
1 klyfta vitlök
1 tsk olivolja
200 g spenat
500 g vatten
1 st kycklingbuljongtärning
3 msk grädde
2.5 krm muskot
0 salt och svartpeppar
Topping
0.5 st äpple
Gör så här
Skala och skär palsternacka i mindre bitar.
Skala och hacka lök samt vitlök.
Hetta upp en kastrull med olja och lägg ner palsternacka, lök och vitlök några minuter.
Tillsätt spenaten och häll på vatten.
Smula ner buljongtärningen och låt sjuda i ca 10 minuter.
Mixa soppan med en stavmixer och tillsätt grädde och malen muskot.
Låt allt bli varmt och smaka av med salt och peppar.
Häll upp på skålar och toppa med hackat äpple.
Ingredienser
2 portioner
Innehåll
1 st palsternacka
0.5 st gul lök
1 klyfta vitlök
1 tsk olivolja
200 g spenat
500 g vatten
1 st kycklingbuljongtärning
3 msk grädde
2.5 krm muskot
0 salt och svartpeppar
Topping
0.5 st äpple
Måndag middag 437 Kcal

Italienska köttbullar i tomatsås
Goda köttbullar i tomatsås som hela familjen älskar! En italiensk favorit!
Näringsvärden
Kolhydrater: 32 gram
Fett: 18 gram
Protein: 35 gram
Energi: 437 kcal
Ingredienser
2 portioner
0.5 st gul lök
1 klyfta vitlök
0.5 dl Panko Crunchy Crumbs (glutenfritt ströbröd)
250 g nötfärs
0.5 st ägg
0 salt och svartpeppar
1 tsk örtagårdskrydda
1.5 msk färsk basilika
0.5 msk olivolja
200 g krossade tomater
1 tsk flytande honung
1 tsk srirachasås
1 tsk örtagårdskrydda
Tillbehör
1 msk färsk basilika
0.5 dl parmesan
1 dl ruccolasallad
Gör så här
Skala och hacka lök och riv vitlöksklyftan.
Blanda panko ströbröd och 3 msk vatten i en skål och låt stå 5 minuter.
Hacka basilika fint. Blanda ner nötfärs, ägg, lök, vitlök, salt, peppar, örtagårdskrydda och basilika.
Forma färsen till bullar.
Hetta upp en stekpanna med olivolja och stek bullarna runtom i någon minut.
Tillsätt krossade tomater, honung, srirachasås och lite örtagårdskrydda.
Låt koka ihop 10 minuter.
Strö på färsk basilika och servera med riven parmesanost och lite rucolasallad.
Ingredienser
2 portioner
0.5 st gul lök
1 klyfta vitlök
0.5 dl Panko Crunchy Crumbs (glutenfritt ströbröd)
250 g nötfärs
0.5 st ägg
0 salt och svartpeppar
1 tsk örtagårdskrydda
1.5 msk färsk basilika
0.5 msk olivolja
200 g krossade tomater
1 tsk flytande honung
1 tsk srirachasås
1 tsk örtagårdskrydda
Tillbehör
1 msk färsk basilika
0.5 dl parmesan
1 dl ruccolasallad
Måndag dessert 186 Kcal

Rostad havremüsli med pepparkakskrydda
Ett fantastisk god müsli som är enkel att tillaga och passar perfekt under julen men är förstås lika god året runt!
Näringsvärden
Kolhydrater: 17 gram
Fett: 10 gram
Protein: 5 gram
Energi: 186 kcal
Ingredienser
25 portioner
5 dl havregryn
3 dl havrekärnor
2 dl solroskärnor
1 dl linfrön
1 dl pumpafrön
3 msk rapsolja
1.5 dl vatten
2 msk flytande honung
1 msk pepparkakskrydda
2 krm salt
1 dl kokosskivor
75 g torkade aprikoser
87 g torkade dadlar
1 dl russin
1 dl rostade pekannötter
Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader. Lägg havregryn, havrekärnor, solroskärnor, linfrö och pumpafrön på en plåt.
Ringla över rapsolja, vatten och honung och rör om ordentligt.
Strö på pepparkakskrydda och lite salt och sätt in i ugnen i ca 20 min. Rör om då och då.
Ta ut plåten. Hacka de torkade aprikoser och dadlar. Blanda ner kokos, aprikoser, dadlar, russin och pekannötter.
Ingredienser
25 portioner
5 dl havregryn
3 dl havrekärnor
2 dl solroskärnor
1 dl linfrön
1 dl pumpafrön
3 msk rapsolja
1.5 dl vatten
2 msk flytande honung
1 msk pepparkakskrydda
2 krm salt
1 dl kokosskivor
75 g torkade aprikoser
87 g torkade dadlar
1 dl russin
1 dl rostade pekannötter
Tisdag frukost 314 Kcal

Grönkålsdrink
En härlig grön drink med grönkål som balanseras av mango, apelsin och ingefära!
Näringsvärden
Kolhydrater: 67 gram
Fett: 3 gram
Protein: 7 gram
Energi: 314 kcal
Ingredienser
1 portioner
25 g grönkål
1 st äpple
1 st apelsin
100 g mango (fryst)
3 tsk ingefära
1 dl havremjölk
2 dl vatten
Gör så här
Lägg ner grönkål i en blender.
Skär ner äpple och frukten av en apelsin.
Tillsätt mango, ingefära och havremjölk.
Mixa och späd med vatten till en krämig konsistens.
Ingredienser
1 portioner
25 g grönkål
1 st äpple
1 st apelsin
100 g mango (fryst)
3 tsk ingefära
1 dl havremjölk
2 dl vatten
Tisdag lunch 437 Kcal

Italienska köttbullar i tomatsås
Goda köttbullar i tomatsås som hela familjen älskar! En italiensk favorit!
Näringsvärden
Kolhydrater: 32 gram
Fett: 18 gram
Protein: 35 gram
Energi: 437 kcal
Ingredienser
2 portioner
0.5 st gul lök
1 klyfta vitlök
0.5 dl Panko Crunchy Crumbs (glutenfritt ströbröd)
250 g nötfärs
0.5 st ägg
0 salt och svartpeppar
1 tsk örtagårdskrydda
1.5 msk färsk basilika
0.5 msk olivolja
200 g krossade tomater
1 tsk flytande honung
1 tsk srirachasås
1 tsk örtagårdskrydda
Tillbehör
1 msk färsk basilika
0.5 dl parmesan
1 dl ruccolasallad
Gör så här
Skala och hacka lök och riv vitlöksklyftan.
Blanda panko ströbröd och 3 msk vatten i en skål och låt stå 5 minuter.
Hacka basilika fint. Blanda ner nötfärs, ägg, lök, vitlök, salt, peppar, örtagårdskrydda och basilika.
Forma färsen till bullar.
Hetta upp en stekpanna med olivolja och stek bullarna runtom i någon minut.
Tillsätt krossade tomater, honung, srirachasås och lite örtagårdskrydda.
Låt koka ihop 10 minuter.
Strö på färsk basilika och servera med riven parmesanost och lite rucolasallad.
Ingredienser
2 portioner
0.5 st gul lök
1 klyfta vitlök
0.5 dl Panko Crunchy Crumbs (glutenfritt ströbröd)
250 g nötfärs
0.5 st ägg
0 salt och svartpeppar
1 tsk örtagårdskrydda
1.5 msk färsk basilika
0.5 msk olivolja
200 g krossade tomater
1 tsk flytande honung
1 tsk srirachasås
1 tsk örtagårdskrydda
Tillbehör
1 msk färsk basilika
0.5 dl parmesan
1 dl ruccolasallad
Tisdag middag 1079 Kcal

Saffran och fiskgratäng på blomkålsbädd
En julig fiskgratäng med smak av saffran med en blomkålsbädd som botten!
Näringsvärden
Kolhydrater: 15 gram
Fett: 86 gram
Protein: 58 gram
Energi: 1079 kcal
Ingredienser
2 portioner
0.5 st blomkålshuvud
200 g laxfilé
300 g torskfile
10 cm purjolök
0.5 st fänkål
3 dl crème fraiche
100 g Boursinost
1 kuvert, 0,5 gram saffran
0 salt och svartpeppar
0 citronpeppar
0
0.25 dl riven västerbottenost
100 g sparris
Dekoration
1 msk färsk timjan
Gör så här
Sätt på ugnen på 200 grader.
Riv blomkålen till ris i en mixer eller på ett rivjärn.
Lägg blomkålsriset i botten av en ugnsfastform.
Skär fisken i tärningar om 3×3 cm och lägg i formen.
Strimla purjolök och fänkål och lägg i formen på fisken.
Vispa ihop créme fraiche, ost, saffran, salt och svartpeppar, citronpeppar och en riven vitlöksklyfta i en bunke.
Häll över smeten i formen och blanda runt alla ingredienser.
Strö över västerbottenost och lägg på sparris på toppen.
Sätt in i ugnen i 20-25 min.
Servera upp på tallrik tillsammans med en grönsallad.
Ingredienser
2 portioner
0.5 st blomkålshuvud
200 g laxfilé
300 g torskfile
10 cm purjolök
0.5 st fänkål
3 dl crème fraiche
100 g Boursinost
1 kuvert, 0,5 gram saffran
0 salt och svartpeppar
0 citronpeppar
0
0.25 dl riven västerbottenost
100 g sparris
Dekoration
1 msk färsk timjan
Onsdag frukost 221 Kcal

Yoghurt med müsli och blåbär
Naturell yoghurt med en topping av Ulrikas havremüsli och blåbär. För att hitta receptet för havremüslin söker du på "havremüsli" i receptbanken.
Näringsvärden
Kolhydrater: 19 gram
Fett: 13 gram
Protein: 7 gram
Energi: 221 kcal
Ingredienser
1 portioner
1 dl naturell yoghurt
0.25 dl färska blåbär
30 g havremusli
Gör så här
Häll naturell yoghurt i en skål och toppa med blåbär och havremusli.
Ingredienser
1 portioner
1 dl naturell yoghurt
0.25 dl färska blåbär
30 g havremusli
Onsdag lunch 1079 Kcal

Saffran och fiskgratäng på blomkålsbädd
En julig fiskgratäng med smak av saffran med en blomkålsbädd som botten!
Näringsvärden
Kolhydrater: 15 gram
Fett: 86 gram
Protein: 58 gram
Energi: 1079 kcal
Ingredienser
2 portioner
0.5 st blomkålshuvud
200 g laxfilé
300 g torskfile
10 cm purjolök
0.5 st fänkål
3 dl crème fraiche
100 g Boursinost
1 kuvert, 0,5 gram saffran
0 salt och svartpeppar
0 citronpeppar
0
0.25 dl riven västerbottenost
100 g sparris
Dekoration
1 msk färsk timjan
Gör så här
Sätt på ugnen på 200 grader.
Riv blomkålen till ris i en mixer eller på ett rivjärn.
Lägg blomkålsriset i botten av en ugnsfastform.
Skär fisken i tärningar om 3×3 cm och lägg i formen.
Strimla purjolök och fänkål och lägg i formen på fisken.
Vispa ihop créme fraiche, ost, saffran, salt och svartpeppar, citronpeppar och en riven vitlöksklyfta i en bunke.
Häll över smeten i formen och blanda runt alla ingredienser.
Strö över västerbottenost och lägg på sparris på toppen.
Sätt in i ugnen i 20-25 min.
Servera upp på tallrik tillsammans med en grönsallad.
Ingredienser
2 portioner
0.5 st blomkålshuvud
200 g laxfilé
300 g torskfile
10 cm purjolök
0.5 st fänkål
3 dl crème fraiche
100 g Boursinost
1 kuvert, 0,5 gram saffran
0 salt och svartpeppar
0 citronpeppar
0
0.25 dl riven västerbottenost
100 g sparris
Dekoration
1 msk färsk timjan
Onsdag middag 329 Kcal

Pumpasoppa med lammkorv och/eller halloumi
En härlig soppa som kanske passar extra bra till Halloween men som faktiskt är lika god under hela hösten och vintern. Soppan går enkelt att göra helt vegetarisk genom att utesluta lammkorven.
Näringsvärden
Kolhydrater: 12 gram
Fett: 22 gram
Protein: 20 gram
Energi: 329 kcal
Ingredienser
4 portioner
Ingredienser
500 gram pumpa
1 st gul lök
1 klyfta vitlök
1 tsk olivolja
2.5 dl vatten
2 tsk sambal oelek
1.5 st hönsbuljongtärning
0.5 dl grädde
0 salt och svartpeppar
Topping
150 g halloumi
150 gram lammkorv
Gör så här
Skär pumpan i tärningar.
Koka pumpatärningarna i vatten i 10-15 min.
Häll av vattnet och lägg i en matberedare.
Skala, hacka och stek lök och vitlök i lite olja någon minut och lägg i matberedaren tillsammans med pumpan.
Mixa till en jämn smet och häll tillbaka i kastrullen.
Tillsätt vatten, samabal oelek, hönsbuljongtärning och grädde.
Smaka av med salt och peppar.
Späd med mer vatten om det behövs.
Häll upp soppan i skålar och servera med stekt lammkorv i bitar (ca 150 gram) och/eller stekt halloumi i bitar och toppa med lite rostade pumpafrön.
Ingredienser
4 portioner
Ingredienser
500 gram pumpa
1 st gul lök
1 klyfta vitlök
1 tsk olivolja
2.5 dl vatten
2 tsk sambal oelek
1.5 st hönsbuljongtärning
0.5 dl grädde
0 salt och svartpeppar
Topping
150 g halloumi
150 gram lammkorv
Torsdag frukost 513 Kcal

Havregröt med saffran, gurkmeja, tranbär och hasselnötter
En ljuvligt god havregröt som passar extra bra under julen!
Näringsvärden
Kolhydrater: 31 gram
Fett: 36 gram
Protein: 11 gram
Energi: 513 kcal
Ingredienser
2 portioner
Innehåll
0.5 dl havregryn
0.5 dl havrekärnor
1 msk linfrön
2 msk solrosfrön
1 krm salt
0.1 kuvert, 0,5 gram saffran
0.25 tsk gurkmeja
1 tsk dadelsirap
2 msk torkade tranbär
2 dl vatten
1 dl Alpro kokos och mandelmjölk
Topping
0.5 dl kokosskivor
50 g rostade hasselnötter
2 dl Alpro kokos och mandelmjölk
Gör så här
Lägg alla ingredienser förutom kokos och mandelmjölken i en kastrull. Koka upp och sänk värmen.
Låt koka 4 min. Häll på kokos och mandelmjölk och koka ytterligare någon minut.
Lägg gröten i en skål och toppa med kokosskivor och hasselnötter. Servera med kokos- och mandelmjölk.
Ingredienser
2 portioner
Innehåll
0.5 dl havregryn
0.5 dl havrekärnor
1 msk linfrön
2 msk solrosfrön
1 krm salt
0.1 kuvert, 0,5 gram saffran
0.25 tsk gurkmeja
1 tsk dadelsirap
2 msk torkade tranbär
2 dl vatten
1 dl Alpro kokos och mandelmjölk
Topping
0.5 dl kokosskivor
50 g rostade hasselnötter
2 dl Alpro kokos och mandelmjölk
Torsdag lunch 200 Kcal

Krämig spenatsoppa med palsternacka
En härlig spenatsoppa som är god att toppa med syrligt äpple!
Näringsvärden
Kolhydrater: 16 gram
Fett: 13 gram
Protein: 5 gram
Energi: 200 kcal
Ingredienser
2 portioner
Innehåll
1 st palsternacka
0.5 st gul lök
1 klyfta vitlök
1 tsk olivolja
200 g spenat
500 g vatten
1 st kycklingbuljongtärning
3 msk grädde
2.5 krm muskot
0 salt och svartpeppar
Topping
0.5 st äpple
Gör så här
Skala och skär palsternacka i mindre bitar.
Skala och hacka lök samt vitlök.
Hetta upp en kastrull med olja och lägg ner palsternacka, lök och vitlök några minuter.
Tillsätt spenaten och häll på vatten.
Smula ner buljongtärningen och låt sjuda i ca 10 minuter.
Mixa soppan med en stavmixer och tillsätt grädde och malen muskot.
Låt allt bli varmt och smaka av med salt och peppar.
Häll upp på skålar och toppa med hackat äpple.
Ingredienser
2 portioner
Innehåll
1 st palsternacka
0.5 st gul lök
1 klyfta vitlök
1 tsk olivolja
200 g spenat
500 g vatten
1 st kycklingbuljongtärning
3 msk grädde
2.5 krm muskot
0 salt och svartpeppar
Topping
0.5 st äpple
Torsdag middag 345 Kcal

Ulrikas Rotfruktsjansson
Näringsvärden
Kolhydrater: 20 gram
Fett: 27 gram
Protein: 7 gram
Energi: 345 kcal
Ingredienser
8 portioner
Innehåll
400 g sötpotatis
500 g rotselleri
1 st kålrot
2 st gul lök
15 g smör
200 g ansjovis
4 dl vispgrädde
2 dl mjölk
0 salt och svartpeppar
1 dl riven västerbottenost
Topping
33 g mandelspån
Gör så här
Värm ugnen till 225 grader.
Skala och strimla rotfrukterna och finhacka lök.
Lägg i en smörad ugnsfast form.
Häll av spadet från anjovisen i en bunke.
Finhacka anjovisen och blanda ner bland rotfrukterna.
Vispa ihop grädde, mjölk, salt och svartpeppar tillsammans med anjovisspadet och häll över gratängen.
Strö över västerbottenost och grädda i ca 1 timme.
Strö över mandelspån på gratängen de sista 5 minuterna i ugnen.
Ingredienser
8 portioner
Innehåll
400 g sötpotatis
500 g rotselleri
1 st kålrot
2 st gul lök
15 g smör
200 g ansjovis
4 dl vispgrädde
2 dl mjölk
0 salt och svartpeppar
1 dl riven västerbottenost
Topping
33 g mandelspån
Fredag frukost 314 Kcal

Grönkålsdrink
En härlig grön drink med grönkål som balanseras av mango, apelsin och ingefära!
Näringsvärden
Kolhydrater: 67 gram
Fett: 3 gram
Protein: 7 gram
Energi: 314 kcal
Ingredienser
1 portioner
25 g grönkål
1 st äpple
1 st apelsin
100 g mango (fryst)
3 tsk ingefära
1 dl havremjölk
2 dl vatten
Gör så här
Lägg ner grönkål i en blender.
Skär ner äpple och frukten av en apelsin.
Tillsätt mango, ingefära och havremjölk.
Mixa och späd med vatten till en krämig konsistens.
Ingredienser
1 portioner
25 g grönkål
1 st äpple
1 st apelsin
100 g mango (fryst)
3 tsk ingefära
1 dl havremjölk
2 dl vatten
Fredag lunch 384 Kcal

Ost- och spenatbiffar med svartkålssallad
Ost- och spenatbiffar finns att köpa färdiga i kyldisken på matbutiker!
Näringsvärden
Kolhydrater: 30 gram
Fett: 24 gram
Protein: 16 gram
Energi: 384 kcal
Ingredienser
2 portioner
50 g svartkål
8 st färska champinjoner
0.5 st rödlök
6 st cocktailtomat
1 tsk olivolja
200 g ost- och spenatbiffar (ICA)
1 tsk olivolja
2 msk färsk basilika
2 st citronklyfta
0 salt och svartpeppar
1 tsk örtagårdskrydda
Tillbehör
20 g mango-curry sås
Gör så här
Strimla svartkålen.
Skär champinjoner i skivor.
Skala och strimla rödlöken.
Dela tomaterna.
Hetta upp en stekpanna med olja och bryn biffarna några minuter per sida.
Tillsätt lite olivolja och lägg ner svartkålen, champinjonerna och rödlöken några minuter.
Strö på salt, peppar och örtagårdskrydda.
Blanda ner tomaterna.
Lägg upp grönsaksblandningen på tallrikar och lägg en biff över.
Dekorera med en färsk basilika och citronklyftor.
Servera med curry mangodressing.
Ingredienser
2 portioner
50 g svartkål
8 st färska champinjoner
0.5 st rödlök
6 st cocktailtomat
1 tsk olivolja
200 g ost- och spenatbiffar (ICA)
1 tsk olivolja
2 msk färsk basilika
2 st citronklyfta
0 salt och svartpeppar
1 tsk örtagårdskrydda
Tillbehör
20 g mango-curry sås
Fredag middag 528 Kcal

Nötgryta med dragon och senap
Fredagsmiddag - nötgryta med dragon och senap, servera med en god sallad!
Näringsvärden
Kolhydrater: 20 gram
Fett: 36 gram
Protein: 39 gram
Energi: 528 kcal
Ingredienser
4 portioner
700 g högrev
100 g rotselleri
2 st morot
1 st gul lök
1 st rödlök
2 klyfta vitlök
1 tsk torkad dragon
0 salt och svartpeppar
2 msk senap
2 msk kalvfond
6 dl vatten
1 dl grädde
1 dl syltlök
5 st cornichongurkor
2 msk färsk dragon
Gör så här
Skär köttet i grytbitar.
Skala och skär rotselleri, morötter och lök i mindre bitar.
Skala och finhacka vitlöken.
Hetta upp en stekpanna med smör och bryn kött, selleri, lök och vitlök runt om i omgångar och lägg i en gryta.
Strö på dragon, salt och peppar.
Blanda ner senap, fond och vatten.
Späd med mer vatten om det behövs.
Låt koka upp och sjud grytan under lock i ca 1,5 timme.
Blanda ner morötter, syltlök och cornichonsgurka.
Låt puttra 5 minuter och strö på dragon och servera med en sallad.
Ingredienser
4 portioner
700 g högrev
100 g rotselleri
2 st morot
1 st gul lök
1 st rödlök
2 klyfta vitlök
1 tsk torkad dragon
0 salt och svartpeppar
2 msk senap
2 msk kalvfond
6 dl vatten
1 dl grädde
1 dl syltlök
5 st cornichongurkor
2 msk färsk dragon
Lördag frukost 332 Kcal

Saffransplättar
Laga en julig frukost till familjen som består av plättar med smak av saffran tillsammans med apelsinfiléer och en klick kesella.
Näringsvärden
Kolhydrater: 25 gram
Fett: 16 gram
Protein: 18 gram
Energi: 332 kcal
Ingredienser
1 portioner
2 st äggvitor
1 st ägg
2 msk kokosmjöl
2 msk mjölk
0.5 tsk bakpulver
0.5 kuvert, 0,5 gram saffran
0.5 msk smör
1 msk kesella
1 st apelsin
Gör så här
Vispa ihop äggvitor till ett fast skum.
Tillsätt 1 ägg, kokosmjöl, mjölk och bakpulver samt saffran efter smak.
Vispa i hop och stek 3-4 plättar i smör.
Servera med kesella och apelsinfiléer.
Ingredienser
1 portioner
2 st äggvitor
1 st ägg
2 msk kokosmjöl
2 msk mjölk
0.5 tsk bakpulver
0.5 kuvert, 0,5 gram saffran
0.5 msk smör
1 msk kesella
1 st apelsin
Lördag lunch 528 Kcal

Nötgryta med dragon och senap
Fredagsmiddag - nötgryta med dragon och senap, servera med en god sallad!
Näringsvärden
Kolhydrater: 20 gram
Fett: 36 gram
Protein: 39 gram
Energi: 528 kcal
Ingredienser
4 portioner
700 g högrev
100 g rotselleri
2 st morot
1 st gul lök
1 st rödlök
2 klyfta vitlök
1 tsk torkad dragon
0 salt och svartpeppar
2 msk senap
2 msk kalvfond
6 dl vatten
1 dl grädde
1 dl syltlök
5 st cornichongurkor
2 msk färsk dragon
Gör så här
Skär köttet i grytbitar.
Skala och skär rotselleri, morötter och lök i mindre bitar.
Skala och finhacka vitlöken.
Hetta upp en stekpanna med smör och bryn kött, selleri, lök och vitlök runt om i omgångar och lägg i en gryta.
Strö på dragon, salt och peppar.
Blanda ner senap, fond och vatten.
Späd med mer vatten om det behövs.
Låt koka upp och sjud grytan under lock i ca 1,5 timme.
Blanda ner morötter, syltlök och cornichonsgurka.
Låt puttra 5 minuter och strö på dragon och servera med en sallad.
Ingredienser
4 portioner
700 g högrev
100 g rotselleri
2 st morot
1 st gul lök
1 st rödlök
2 klyfta vitlök
1 tsk torkad dragon
0 salt och svartpeppar
2 msk senap
2 msk kalvfond
6 dl vatten
1 dl grädde
1 dl syltlök
5 st cornichongurkor
2 msk färsk dragon
Lördag middag 333 Kcal

Kycklingwok med sjögräsnudlar
Näringsvärden
Kolhydrater: 27 gram
Fett: 4 gram
Protein: 39 gram
Energi: 333 kcal
Ingredienser
2 portioner
300 g kycklingfilé
1 klyfta vitlök
1 tsk rapsolja
3 tsk ingefära
1 msk ketjap manis
0.5 msk soja
0 salt och vitpeppar
225 g frysta wokgrönsaker
200 g sjögräsnudlar
0.5 st lime
6 msk koriander
1 msk sweet chilisås
Gör så här
Strimla kycklingen, riv ingefära, skala och finhacka vitlöken.
Hetta upp en stekpanna eller en wok med lite olja.
Woka kyckling, vitlök och ingefära någon minut.
Smaksätt med salt, peppar, ketjap manis, soja och sweetchilisås.
Tillsätt wokgrönsaker och stek några minuter.
Blanda ner sjögräsnudlar och lägg upp på tallrikar.
Strö på en halv kruka hackad färsk koriander och dekorera med en limeklyfta.
Ingredienser
2 portioner
300 g kycklingfilé
1 klyfta vitlök
1 tsk rapsolja
3 tsk ingefära
1 msk ketjap manis
0.5 msk soja
0 salt och vitpeppar
225 g frysta wokgrönsaker
200 g sjögräsnudlar
0.5 st lime
6 msk koriander
1 msk sweet chilisås
Lördag dessert 131 Kcal

Rocky Road med torkad mango och granatäpplekärnor
En nyttigare variant av den klassiska Rocky Road med smak av torkad frukt!
Näringsvärden
Kolhydrater: 6 gram
Fett: 10 gram
Protein: 3 gram
Energi: 131 kcal
Ingredienser
15 portioner
1 dl skalade hasselnötter
1 dl valnötter
1 dl saltade jordnötter
0.5 dl kokosflingor
3 msk torkade gojibär
10 g torkade granatäpplekärnor
50 g torkad mango
100 g mörk choklad
Gör så här
Hetta upp en stekpanna och rosta nötterna
Lägg i en skål och blanda ner jordnötter, kokos, granatäpplekärnor, gojibär och hackad torkad mango.
Smält chokladen och blanda ner i skålen. Lägg blandningen i en bakplåtsklädd form, ca 10 cm x 20 cm.
Ställ i kylen och skär upp i mindre bitar.
Ingredienser
15 portioner
1 dl skalade hasselnötter
1 dl valnötter
1 dl saltade jordnötter
0.5 dl kokosflingor
3 msk torkade gojibär
10 g torkade granatäpplekärnor
50 g torkad mango
100 g mörk choklad
Söndag frukost 221 Kcal

Yoghurt med müsli och blåbär
Naturell yoghurt med en topping av Ulrikas havremüsli och blåbär. För att hitta receptet för havremüslin söker du på "havremüsli" i receptbanken.
Näringsvärden
Kolhydrater: 19 gram
Fett: 13 gram
Protein: 7 gram
Energi: 221 kcal
Ingredienser
1 portioner
1 dl naturell yoghurt
0.25 dl färska blåbär
30 g havremusli
Gör så här
Häll naturell yoghurt i en skål och toppa med blåbär och havremusli.
Ingredienser
1 portioner
1 dl naturell yoghurt
0.25 dl färska blåbär
30 g havremusli
Söndag lunch 384 Kcal

Ost- och spenatbiffar med svartkålssallad
Ost- och spenatbiffar finns att köpa färdiga i kyldisken på matbutiker!
Näringsvärden
Kolhydrater: 30 gram
Fett: 24 gram
Protein: 16 gram
Energi: 384 kcal
Ingredienser
2 portioner
50 g svartkål
8 st färska champinjoner
0.5 st rödlök
6 st cocktailtomat
1 tsk olivolja
200 g ost- och spenatbiffar (ICA)
1 tsk olivolja
2 msk färsk basilika
2 st citronklyfta
0 salt och svartpeppar
1 tsk örtagårdskrydda
Tillbehör
20 g mango-curry sås
Gör så här
Strimla svartkålen.
Skär champinjoner i skivor.
Skala och strimla rödlöken.
Dela tomaterna.
Hetta upp en stekpanna med olja och bryn biffarna några minuter per sida.
Tillsätt lite olivolja och lägg ner svartkålen, champinjonerna och rödlöken några minuter.
Strö på salt, peppar och örtagårdskrydda.
Blanda ner tomaterna.
Lägg upp grönsaksblandningen på tallrikar och lägg en biff över.
Dekorera med en färsk basilika och citronklyftor.
Servera med curry mangodressing.
Ingredienser
2 portioner
50 g svartkål
8 st färska champinjoner
0.5 st rödlök
6 st cocktailtomat
1 tsk olivolja
200 g ost- och spenatbiffar (ICA)
1 tsk olivolja
2 msk färsk basilika
2 st citronklyfta
0 salt och svartpeppar
1 tsk örtagårdskrydda
Tillbehör
20 g mango-curry sås
Söndag middag 242 Kcal

Kolja med sparris och saffranscréme
Julig maträtt att servera sina nära och kära på. Går utmärkt att byta ut koljan till torsk om så önskas!
Näringsvärden
Kolhydrater: 8 gram
Fett: 5 gram
Protein: 40 gram
Energi: 242 kcal
Ingredienser
4 portioner
700 g kolja
0 salt och vitpeppar
4 dl vatten
400 g sparris
0 örter
1 dl granatäppelkärnor
0.25 dl granatäppelkärnor
Saffranscréme
1 dl kesella
0.25 dl kesella
2 tsk honung
1 kuvert, 0,5 gram saffran
0.5 tsk salt
Gör så här
Gör först saffranscrémen genom att blanda alla ingredienser i en skål och ställ kallt.
Strö på salt och peppar på fisken och lägg i en kastrull.
Häll på vatten och låt sjuda 5 minuter.
Koka sparris och lägg på ett fat.
Lägg fisken ovanpå och strö på salt, peppar, örter och granatäpplekärnor.
Servera med saffranscrémen.
Ingredienser
4 portioner
700 g kolja
0 salt och vitpeppar
4 dl vatten
400 g sparris
0 örter
1 dl granatäppelkärnor
0.25 dl granatäppelkärnor
Saffranscréme
1 dl kesella
0.25 dl kesella
2 tsk honung
1 kuvert, 0,5 gram saffran
0.5 tsk salt

Mejeri

3 dl naturell yoghurt
8.5 msk grädde
1 dl parmesan
2 dl havremjölk
6 dl crème fraiche
200 g Boursinost
1.5 dl riven västerbottenost
500 gram pumpa
150 g halloumi
15.5 g smör
4 dl vispgrädde
4 dl mjölk
2.25 msk kesella

Frukt/grönt

0.75 dl färska blåbär
2 st palsternacka
7 st gul lök
10 klyfta vitlök
400 g spenat
3 st äpple
2 dl ruccolasallad
87 g torkade dadlar
50 g grönkål
3 st apelsin
200 g mango (fryst)
9 tsk ingefära
1 st blomkålshuvud
20 cm purjolök
1 st fänkål
600 g sparris
400 g sötpotatis
700 g rotselleri
1 st kålrot
100 g svartkål
16 st färska champinjoner
3 st rödlök
12 st cocktailtomat
4 st citronklyfta
4 st morot
225 g frysta wokgrönsaker
0.5 st lime
1.25 dl granatäppelkärnor

Övrigt

90 g havremusli
1 tsk dadelsirap
3 dl Alpro kokos och mandelmjölk
40 g mango-curry sås
4 msk senap
2 dl syltlök
10 st cornichongurkor
4 msk färsk dragon
100 g mörk choklad

Torrvaror

8 tsk olivolja
1 dl Panko Crunchy Crumbs (glutenfritt ströbröd)
400 g krossade tomater
4 tsk flytande honung
5.5 dl havregryn
3.5 dl havrekärnor
2 dl solroskärnor
2 dl linfrön
1 dl pumpafrön
4 msk rapsolja
1.5 dl kokosskivor
75 g torkade aprikoser
1 dl russin
1 dl rostade pekannötter
2 msk solrosfrön
2 msk torkade tranbär
50 g rostade hasselnötter
33 g mandelspån
2 msk kokosmjöl
0.5 tsk bakpulver
200 g sjögräsnudlar
1 dl skalade hasselnötter
1 dl valnötter
1 dl saltade jordnötter
0.5 dl kokosflingor
3 msk torkade gojibär
10 g torkade granatäpplekärnor
50 g torkad mango
2 tsk honung

Kryddor/smaksättare

2 st kycklingbuljongtärning
5 krm muskot
6 tsk örtagårdskrydda
9 msk färsk basilika
2 tsk srirachasås
1 msk pepparkakskrydda
3.5 krm salt
3.6 kuvert, 0,5 gram saffran
citronpeppar
2 msk färsk timjan
2 tsk sambal oelek
1.5 st hönsbuljongtärning
0.25 tsk gurkmeja
2 tsk torkad dragon
4 msk kalvfond
1 msk ketjap manis
0.5 msk soja
6 msk koriander
1 msk sweet chilisås
örter

Kött/fisk/fågel/ägg/vego

500 g nötfärs
2 st ägg
400 g laxfilé
600 g torskfile
150 gram lammkorv
200 g ansjovis
400 g ost- och spenatbiffar (ICA)
1400 g högrev
2 st äggvitor
300 g kycklingfilé
700 g kolja

Vinter 2023/2024 Säsongsbetonad meny

Måndag - 1044 Kcal

Yoghurt med müsli och blåbär

Krämig spenatsoppa med palsternacka

Italienska köttbullar i tomatsås

Mellanmål

Rostad havremüsli med pepparkakskrydda

Tisdag - 1829 Kcal

Grönkålsdrink

Italienska köttbullar i tomatsås

Saffran och fiskgratäng på blomkålsbädd

Mellanmål

Dessert

Onsdag - 1629 Kcal

Yoghurt med müsli och blåbär

Saffran och fiskgratäng på blomkålsbädd

Pumpasoppa med lammkorv och/eller halloumi

Mellanmål

Dessert

Torsdag - 1058 Kcal

Havregröt med saffran, gurkmeja, tranbär och hasselnötter

Krämig spenatsoppa med palsternacka

Ulrikas Rotfruktsjansson

Mellanmål

Dessert

Fredag - 1225 Kcal

Grönkålsdrink

Ost- och spenatbiffar med svartkålssallad

Nötgryta med dragon och senap

Mellanmål

Dessert

Lördag - 1323 Kcal

Saffransplättar

Nötgryta med dragon och senap

Kycklingwok med sjögräsnudlar

Mellanmål

Rocky Road med torkad mango och granatäpplekärnor

Söndag - 847 Kcal

Yoghurt med müsli och blåbär

Ost- och spenatbiffar med svartkålssallad

Kolja med sparris och saffranscréme

Mellanmål

Dessert

Välj recept

Genomsmittligt näringsvärde per dag

Måndag frukost 221 Kcal

Yoghurt med müsli och blåbär

Näringsvärden

Ingredienser

Gör så här

Ingredienser

Måndag lunch 200 Kcal

Krämig spenatsoppa med palsternacka

Näringsvärden

Ingredienser

Innehåll

Topping

Gör så här

Ingredienser

Innehåll

Topping

Måndag middag 437 Kcal

Italienska köttbullar i tomatsås

Näringsvärden

Ingredienser

Tillbehör

Gör så här

Ingredienser

Tillbehör

Måndag dessert 186 Kcal

Rostad havremüsli med pepparkakskrydda

Näringsvärden

Ingredienser

Gör så här

Ingredienser

Tisdag frukost 314 Kcal

Grönkålsdrink

Näringsvärden

Ingredienser

Gör så här