Vecka 6

Kaffe eller te utan mjölk, beräknat på ca 3 dl.

• Lägg broccoli och blomkål i en skål och blanda ner alla ingredienser.
• Lägg i en skål med sallad, skivat äpple och skinka.

• Skala pistagenötterna och hacka dem fint.
• Hacka persiljan.
• Knäck äggen ett i taget i en kopp.
• Ta upp äggulorna.
• Häll vinäger, salt och peppar i en skål.
• Lägg sedan i äggulorna och blanda ner senapen.
• Sätt ugnen på 200 grader.
• Vispa ner oljan lite i taget, först droppvis och sedan i en fin stråle.
• Vispa för hand eller med elvisp.
• Majonnäsen ska bli tjock och krämig.
• Rör sedan ner persilja och nötter.
• Ställ svalt till servering. 
• Koka linserna enligt anvisningen på förpackningen.
• Smörj en ugnssäker form, krydda fisken med salt och peppar och lägg den i formen.
• Ringla över lite olivolja och baka fisken i ugnen i cirka 15 minuter eller till en innertemperatur på 60 grader. 
• Ansa paprikorna och salladslökarna och skär dem i mindre bitar.
• Fräs dem några minuter i olivolja.
• Blanda med linserna och krydda med salt och peppar.
• Servera med fisken och majonnäsen. 

• Mixa ihop hallon, mango, banan och yoghurt till en jämn smoothie i en matberedare.
• Häll upp i en skål.
• Skär av skalet på drakfrukten och skär fruktköttet i bitar eller gröp ut med ett kuljärn.
• Toppa smoothien med drakfrukt och hallon.

• Sätt ugnen på 175 grader.
• Tryck ut pajskalet i en pajform och grädda i ugnen i cirka 12-13 min eller till pajskalet fått en fin färg.
• Låt svalna.
• Tina och skala räkorna.
• Skär sparris i mindre bitar och koka i lättsaltat vatten cirka  2 minuter.
• Fördela salladsblad i pajskalet.
• Dela rädisorna.
• Varva lax, räkor, sparris och rädisor fint i pajskalet.
• Pressa citron över och dekorera med dillkvistar.
• Rör ihop ingredienserna till såsen och servera till pajen.

• Skala och hacka löken.
• Hetta upp en panna med smör och bryn löken.
• Lägg över löken i en järngryta.
• Skär köttet i grytbitar och bryn bitarna.
• Salta och peppra.
• Lägg över grytbitarna i grytan.
• Tillsätt vatten, kalvfond, senap, tomatpuré, chilisås, lagerblad och persilja.
• Låt koka på svag värme i minst 1 ½ timme.

• Häll grädden i en kastrull och koka upp.
• Lägg i smör och choklad i bitar och låt smälta på svag värme.
• Rör i kardemumma och kanel. Häll smeten i en skål och täck ytan med plastfolie.
• Låt stelna och svalna i kylen. Forma tryfflar med hjälp av en sked och rulla tryfflarna i siktad kakao. Låt stelna och förvara i kylen.

Kaffe eller te utan mjölk, beräknat på ca 3 dl.

• Lägg broccoli och blomkål i en skål och blanda ner alla ingredienser.
• Lägg i en skål med sallad, skivat äpple och skinka.

• Sätt ugnen på 200°C.
• Blanda färsen med grädde, salt, svartpeppar och basilika och forma till två stora eller fyra små hamburgare.
• Hetta upp en stekpanna med smör och stek burgarna 1 minut på bägge sidor.
• Lägg burgarna i en ugnsfast form.
• Hetta upp stekpannan med olja och bryn aubergineskivorna på bägge sidor i någon minut.
• Lägg på en klick ajvar relish på varje burgare, toppa med en skiva aubergine och ett par skivor mozzarella.
• Skiva tomater och lägg över osten och toppa med pinjneötter.
• Gratinera i ugnen i 15 min och servera med ruccolasallad och skivad rödlök.

• Sätt ugnen på grill, 225 grader.
• Skiva bananerna. Skala och skär kiwi i bitar. Skiva jordgubbarna.
• Lägg alla frukter och bär i en ugnsfast form.
• Riv choklad grovt och strö över.
• Gratinera i ugnen ca: 5 minuter.

• Lägg alla ingredienser i en matberedare och mixa till en jämn smet.
• Lägg i en skål och toppa med dekorationen.

• Gör först romsåsen genom att blanda ihop alla ingredienser.
• Strö på salt och peppar på fisken.
• Hetta upp en stekpanna med smör.
• Bryn torsken några minuter per sida.
• Stek sparris i en annan stekpanna med smör och krydda med salt och peppar.
• Skiva rädisor.
• Lägg upp torskryggen på en tallrik och toppa med skivade rädisor och gräslök.
• Servera med sparris och romsås.
• Dekorera med citronskiva.

• Sätt på ugnen på 200 grader.
• Hetta upp en stekpanna med olivolja och stek färsen tillsammans med lök, vitlök och riven ingefära.
• Tillsätt alla kryddor, krossade tomater, dadlar, honung och ketjap manis.
• Låt sjuda i 10 minuter.
• Skär aubergine i små tärningar och stek några minuter i olivolja
• Krydda med salt, peppar och torkade örter.
• Lägg aubergine i botten på en ugnsfast form och häll över köttfärssåsen.
• Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar i en bunke.
• Häll över äggstanningen i formen.
• Smula över fetaost.
• Sätt in i ugnen i 25 min.
• Finhacka tomater, rödlök och persilja.
• Dela och kärna ur granatäpple.
• Dekorera gratängen med de finhackade grönsakerna, persilja och granatäpplekär

Kaffe eller te utan mjölk, beräknat på ca 3 dl.

• Gör först romsåsen genom att blanda ihop alla ingredienser.
• Strö på salt och peppar på fisken.
• Hetta upp en stekpanna med smör.
• Bryn torsken några minuter per sida.
• Stek sparris i en annan stekpanna med smör och krydda med salt och peppar.
• Skiva rädisor.
• Lägg upp torskryggen på en tallrik och toppa med skivade rädisor och gräslök.
• Servera med sparris och romsås.
• Dekorera med citronskiva.

• Gör först persiljesmöret genom att blanda smör med vitlök, persilja, salt och peppar i en skål.
• Ställ i frysen.
• Gör salladen genom att skiva tomater och lägg i en skål.
• Skala och finhacka rödlöken.
• Skär fetaosten i tärningar.
• Blanda ner rödlök, fetaost, pesto, olja, vinäger, salt och peppar i skålen.
• Hetta upp en stekpanna med smör och stek biffen några minuter per sida.
• Strö på salt och peppar.
• Lägg upp sallad på en tallrik och ställ en skål tomatsallad bredvid.
• Lägg på biffen och häll på lite balsamico över salladen och biffen.
• Servera med persiljesmöret.

• Gör chokladcrémen genom att vispa ihop ost, vit choklad, sukrin melis och vaniljpulver i en skål. Blanda ner grädde och lägg i en skål.
• Toppa med färska bär. Hacka en nöt och chokladbar och strö över.

• Gör först såsen genom att blanda alla ingredienser i en skål.
• Hetta upp en stekpanna med smör och bryn kycklingfilén på svag värme runt om i ca 10 minuter.
• Strö på salt och peppar och pressa lite citron eller lime över.
• Lägg upp sallad på ett fat.
• Och fördela skivad persilja och jordgubbar över.
• Skiva kycklingen och lägg på salladen.
• Ringla över ingefärasåsen.

• Sätt ugnen på 200 ̊C.
• Separera gulorna och vitorna och vispa vitorna styva med en nypa salt.
• Vispa gulan i en annan bunke tills den blir fluffig och krämig. Tillsätt resten av saltet, philadelphiaost och psylliumhusk och vispa till en jämn smet.
• Krossa linfröna och tillsätt dem och bakpulver i smeten. Vänd försiktigt ner äggvitorna i ostsmeten.
• Låt smeten vila i ca 10 minuter så att huskenfår svälla.
• Bred ut smeten på två bakplåtsklädda ugnsplåtar och grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter eller tills bottnen får en gyllenbrun färg. Ta ut plåtarna och låt svalna.
• Dela varje botten i 2 bitar.
• Gör i ordning alla fyllningar genom att blanda alla ingredienser i 3 olika skålar.
• Lägg en av brödskivorna på ett uppläggningsfat.
• Fördela hälften av remouladblandningen över och lägg på sallad. Toppa med en annan botten.
• Fördela äggblandningen över och lägg på nästa botten. Lägg på skinkröran och lite sallad över.
• Lägg på den sista brödskivan. Bred på resten av remouladblandningen.
• Toppa med salladsblad, färska räkor, rökt lax, ostskivor, kokt ägg, strimlade sockerärtor, rädisor, cocktailtomater, gröna ärtor, dillkvistar, och gurkskivor.

• Knäck äggen i en skål. Hetta upp en stekpanna med smör och häll i äggsmeten.
• Krydda med salt och peppar.
• Låt steka någon minut, lägg på skinka och ost när omeletten börjar stelna.
• Lägg upp på en tallrik och vik ihop. Hacka paprika och gurka.
• Toppa med grönsaker.

• Skölj nudlarna.
• Skala och hacka lök och finhacka vitlök och chili. Skala och skiva morötterna.
• Strimla salladslöken.
• Skär kycklingfilén i strimlor och strö på salt och peppar.
• Hetta upp en stekpanna med olja och bryn kyckling, lök, vitlök, chili i några minuter.
• Dra allt åt kanterna i stekpannan och knäck ner ett ägg. Blanda runt med en trägaffel.
• Tillsätt morötter, vitkål och fettuccini och blanda om.
• Smaksätt med lime, fisksås, mirin och ketjap manis.
• Blanda ner salladslök och toppa med färsk koriander och hackade wasabinötter.

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Lägg laxfiléer på en plåt.
• Skär ett snitt i laxfiléerna och lägg i pesto och ost.
• Strö på salt och peppar.
• Sätt in i ugnen i 20 minuter.
• Koka quinoan enligt anvisningen på paketet, ca 13 min.
• Skölj ordentligt och lägg i en skål.
• Blanda ner olivolja, salt, peppar, citron, dill och ärtor.
• Gröp ur kärnorna från granatäpplet.
• Gör citroncrémen genom att blanda i hop alla ingredienser i en skål.
• Servera med laxen med quinoasallad och citroncréme.
• Dekorera med rostade mandelspån, granatäpple och sultanrussin.