Vecka 47

Kaffe eller te utan mjölk, beräknat på ca 3 dl.

Basrecept Ratatouille:

• Skär lök, och paprika i bitar. Skala och skär morötter och selleri i tärningar.
• Hetta upp en stekpanna med olivolja och fräs alltihop tillsammans med vitlök i några minuter.
• Strö på kryddor och smula ner en hönsbuljongtärning.
• Tillsätt krossade tomater och honung. Låt puttra i 10 minuter.

Ratatouille med saffran och kräftstjärtar:

• Värm ratatouillen och tillsätt saffran, kanel, och kokosmjölk .
• Låt koka några minuter. Lägg ner kräftstjärtar.
• Lägg spenat på ett fat och häll över ratatouillen.
• Toppa med dillkvistar och servera

• Häll naturell yoghurt i en skål och toppa med blåbär och havremusli.

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Skär bort roten på vitkål och skär kålen i mindre bitar.
• Hetta upp en stekpanna med smör och bryn kålen i några minuter.
• Tillsätt sirap, salt och peppar och låt steka gyllenbrunt.
• Lägg hälften av kålen i en ugnsfast form.
• Lägg färsen i en bunke.
• Skala och finhacka lök och blanda ner med ägg, soja, keso, sirap, salt och peppar.
• Fördela färsen över kålen och lägg resten av kålen över.
• Sätt in i ugnen i 30 minuter.
• Servera med rårörda lingon och sallad.

• Sätt ugnen på 225 grader.
• Skiva squash i ½ cm tunna skivor.
• Hetta upp en stekpanna med olivolja.
• Stek squashskivorna i någon minut på varje sida så att de blir mjuka. Strö på salt, svartpeppar och torkade örter.
• Lägg upp på ett fat.
• Fördela pesto på varje squashskiva.
• Lägg på fetaost och rulla ihop.
• Lägg rullarna i en smord ugnsfast form.
• Gör tomatsåsen genom att skala och strimla lök och finhacka vitlök.
• Hetta upp en kastrull med olivolja.
• Bryn lök och vitlök i några minuter.
• Blanda ner tomater och örtkryddor.
• Låt koka i ca: 5 minuter och smaka av med salt och peppar.
• Häll tomatsåsen över squashrullarna.
• Toppa med pinjenötter och gratinera i ugnen i ca 15 minuter.
• Servera med rucolasallad.

Kaffe eller te utan mjölk, beräknat på ca 3 dl.

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Skär bort roten på vitkål och skär kålen i mindre bitar.
• Hetta upp en stekpanna med smör och bryn kålen i några minuter.
• Tillsätt sirap, salt och peppar och låt steka gyllenbrunt.
• Lägg hälften av kålen i en ugnsfast form.
• Lägg färsen i en bunke.
• Skala och finhacka lök och blanda ner med ägg, soja, keso, sirap, salt och peppar.
• Fördela färsen över kålen och lägg resten av kålen över.
• Sätt in i ugnen i 30 minuter.
• Servera med rårörda lingon och sallad.

Kaffe eller te utan mjölk, beräknat på ca 3 dl.

• Sätt ugnen på 225 grader.
• Skiva squash i ½ cm tunna skivor.
• Hetta upp en stekpanna med olivolja.
• Stek squashskivorna i någon minut på varje sida så att de blir mjuka. Strö på salt, svartpeppar och torkade örter.
• Lägg upp på ett fat.
• Fördela pesto på varje squashskiva.
• Lägg på fetaost och rulla ihop.
• Lägg rullarna i en smord ugnsfast form.
• Gör tomatsåsen genom att skala och strimla lök och finhacka vitlök.
• Hetta upp en kastrull med olivolja.
• Bryn lök och vitlök i några minuter.
• Blanda ner tomater och örtkryddor.
• Låt koka i ca: 5 minuter och smaka av med salt och peppar.
• Häll tomatsåsen över squashrullarna.
• Toppa med pinjenötter och gratinera i ugnen i ca 15 minuter.
• Servera med rucolasallad.

• Lägg ut lövbiffen på en skärbräda.
• Fördela philadelphiaost och senap över biffarna och strö över oregano.
• Krydda med salt och peppar.
• Rulla ihop till rullader och fäst med tandpetare.
• Hetta upp en stekpanna med smör och stek runt om i 7–8 minuter.
• Skär blomkålen i mindre buketter.
• Koka i lättsaltat vatten i 10–15 minuter.
• Häll av vattnet och lägg blomkålen i en matberedare.
• Tillsätt grädde och mixa till en fin puré.
• Häll tillbaka blomkålspurén i kastrullen och koka upp.
• Tillsätt senap och smaka av med salt och peppar.
• Späd eventuellt med mer grädde om det behövs.
• Ta av kastrullen från värmen och rör ner äggula och oregano. 
• Lägg upp sallad och skivad paprika på fyra tallrikar och lägg lövbiffsrulladerna över.
• Lägg på en klick blomkålspuré och toppa med kapris och färsk oregano.