Vecka 36

• Häll upp 1 dl keso naturell i en skål och strö över bär.
• Välj tex blåbär eller hallon eller vad du har hemma.
• Det går utmärkt att blanda olika bär.

• Gör först örtkrämen genom att blanda ihop ingredienserna i en skål.
• Lägg sallad på ett fat och därefter räkorna. Strimla rödlök och purjolök och lägg över. Toppa med granatäppelkärnor. Lägg skivad gurka och physalis runt om.
• Dekorera med dillkvistar och servera med örtkrämen.

• Sätt ugnen på 220 grader.
• Skär rödbetor i klyftor och lägg i en ugnsfast form.
• Ringa över olja och balsamico.
• Pressa över citron.
• Skär fetaost i tärningar och lägg ost över rödbetorna.
• Spara lite ost som topping.
• Skala och skär rödlök i tunna klyftor och lägg i formen.
• Krydda med örtagårdskrydda, salt och svartpeppar. Blanda runt.
• Dela kycklingen och bryn några minuter i smör i en stekpanna.
• Tillsätt vitlök, salt och svartpeppar.
• Lägg kycklingen över rödbetorna och smula över ost. Sätt in i ugnen i ca 15 min.
• Servera med grönsallad

Kaffe eller te utan mjölk, beräknat på ca 3 dl.

• Blanda alla ingredienser till marinaden.
• Skär köttet i strimlor och lägg i en skål.
• Häll över marinaden och blanda om ordentligt.
• Låt marinera minst 30 min (eller över natten).
• Gör i ordning tillbehören genom att skiva champinjoner och blanda med sweetchili sås, koriander, salt och peppar. Koka haricot verts och minimajs i några minuter.
• Strö på lite salt.
• Skala och skiva morötterna.
• Hetta upp en stekpanna och häll ner köttet och marinaden.
• Låt steka i 3-4 minuter.
• Servera med lite sojasås, minmajs och haricot verts, morötter och champinjoner.

• Sätt ugnen på 175 grader.
• Strö på salt och peppar på torskryggsfiléerna och lägg på en ugnsplåt.
• Lägg på en klick smör på varje torskbit.
• Sätt in i ugnen i ca 12-15 minuter. 
• Skala och skär morötter i stavar. 
• Gör såsen genom att koka upp grädde i en kastrull.
• Tillsätt citronsaft, buljongtärning och honung och låt puttra ca 10 minuter.
• Smaka av med salt och peppar. 
• Hetta upp en stekpanna med smör och bryn morötterna runt om i några minuter.
• Strö på salt och peppar.
• Blanda ner dill.
• Lägg upp torsken på en bädd av morötter och toppa med rom. 
• Vispa upp såsen med en stavmixer och häll över fisken.
• Toppa med dillkvistar.

• Knäck ägget i en stor bunke och vispa upp det.
• Skala bananen och mosa med en gaffel och blanda med ägget.
• Hetta upp en stekpanna med smör på medelvärme.
• Häll i smet och grädda små plättar några minuter per sida.
• Servera med en klick yoghurt och bär.

• Skölj nudlarna.
• Skala och hacka lök och finhacka vitlök och chili. Skala och skiva morötterna.
• Strimla salladslöken.
• Skär kycklingfilén i strimlor och strö på salt och peppar.
• Hetta upp en stekpanna med olja och bryn kyckling, lök, vitlök, chili i några minuter.
• Dra allt åt kanterna i stekpannan och knäck ner ett ägg. Blanda runt med en trägaffel.
• Tillsätt morötter, vitkål och fettuccini och blanda om.
• Smaksätt med lime, fisksås, mirin och ketjap manis.
• Blanda ner salladslök och toppa med färsk koriander och hackade wasabinötter.

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Skär zucchinin i tunna skivor på längden.
• Hetta upp en stekpanna med olja och stek skivorna på bägge sidor.
• Krydda med salt och peppar.
• Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna och krossa dem sedan i en mortel (spara några att garnera med).
• Blanda Ricotta, pinjenötter, basilika och salladskrydda i en bunke. 
• Fördela Ricottasmeten över varje zucchiniskiva och toppa med en skiva parmaskinka.
• Rulla ihop skivorna till rullar och lägg dem i en ugnsform. 
• Strö över pinjenötter och ugnsstek i 20 minuter.
• Garnera med basilika och servera tillsammans med en sallad. 

Kaffe eller te utan mjölk, beräknat på ca 3 dl.

• Lägg rucolasallad på ett fat. Skala och skär moroten i tärningar. Skär paprika i tärningar. Finhacka rödlök. Skiva avokadon.
• Fördela grönsakerna över salladen och lägg avokado vid sidan om.
• Häll av tonfisken och lägg över och toppa med granatäpplekärnor.
• Strö på salt och peppar och servera med tomatsalsa. Dekorera med persilja.

Tomatsalsa:

• Finhacka gul lök och mixa med tomat. Krydda med salt och peppar.

• Sätt ugnen på 225 grader.
• Dela paprikor och ta bort kärnhuset.
• Fyll paprikorna med smulad fetaost och ajvar relish.
• Lägg på en ugnsplåt och sätt in i ugnen i ca 15-20 minuter.
• Lägg rucolasallad på ett uppläggningsfat och lägg paprikahalvorna över.
• Fördela grön pesto i paprikan och strö på salt och peppar.
• Gröp ur kärnorna ur granatäpplet och strö över paprikahalvorna.

• Mosa bananen i en skål och knäck ner äggen.
• Vispa runt och blanda i vaniljpulver och salt.
• Hetta upp en stekpanna med smör och klicka ner lite smet.
• Grädda varje pannkaka i någon minut per sida.
• Servera med hackat eller skivat äpple och granatäpplekärnor.
• Dekorera med mynta.

• Skiva champinjoner i skivor och stek i olivolja i en kastrull.
• Spara undan lite i en skål till topping.
• Skala och hacka gul lök och lägg blanda ner i kastrullen tillsammans med strimlad purjolök.
• Tillsätt kycklingfond, vatten och grädde och smaka av med salt och peppar.
• Låt koka upp och stå och sjud 10 minuter.
• Häll av kikärtorna i ett durkslag och spola dem under kallt vatten.
• Låt dem rinna av och tillsätt i soppan.
• Servera i skålar och toppa med lite stekta champinjoner.

• Skär kycklingen i mindre bitar och lägg i en skål.
• Plocka undan lite strimlad purjolök och en basilikakvist till dekoration.
• Skölj majs och blanda ner tillsammans med de andra ingredienserna.
• Lägg upp på ett salladsblad och dekorera med purjolök och basilika.

Kaffe eller te utan mjölk, beräknat på ca 3 dl.

• Blanda ihop dillmajonnäsen.
• Lägg blomkålsris i en matlåda och lägg på laxen.
• Toppa med en dillkvist, citronskiva och servera med dillmajonnäsen och sugarsnaps.

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Dela squashen, gröp ur lite av innehållet och lägg det på en ugnsplåt. 
• Smula osten och tryck ner i squashhalvorna. 
• Häll på lite honung och krydda med salt och peppar. 
• Toppa med grovhackade valnötter. 
• Lägg halvorna på plåten tillsammans med korv i bitar, tomater och oliver. 
• Skiva fänkålen och lägg på plåten.
• Strö över salt och peppar och häll på olivolja. 
• Ugnsgrädda i cirka 20 minuter.
• Strö över färsk rosmarin och servera.

• Skala och skiva lök, finhacka vitlöken.
• Skiva squash i mindre bitar.
• Skala och slanta morötterna.
• Hetta upp en stekpanna med olja och bryn lök, vitlök, squash, morötter, champinjoner och blomkålsbuketter.
• Strö på salt, peppar och örtagårdskrydda.
• Häll på krossade tomater och sweet chilisås.
• Låt koka i hop 5 minuter och lägg ner tomaterna.
• Servera med smulad fetaost och färsk basilika.

• Gör först gratängen.
• Sätt ugnen på 200 grader.
• Skiva fänkålen fint.
• Koka upp grädde tillsammans med saffran i en kastrull .
• Smaka av med salt och peppar.
• Lägg ner fänkålen och blanda om ordentligt.
• Häll över i en ugnsfast form och toppa med parmesanost.
• Sätt in i ugnen i 20 minuter.
• Skala och finhacka vitlök och rödlök.
• Blanda färsen med grädde, vitlök, lök, rosmarin och salt och peppar.
• Forma smeten till avlånga biffar och trä upp dem på spett . 
• Hetta upp en stekpanna med olja och bryn spetten runt om.
• Lägg dem sedan på en smord ugnsplåt och sätt in i ugnen i 10 minuter. 
• Servera spetten med fänkålsgratäng och en sallad med rädisor  och groddar.