Vecka 3

• Hetta upp en stekpanna med smör och knäck i äggen.
• Krydda med salt och peppar.
• Stek några minuter och servera med ost, salami och tomat.

• Lägg kikärtorna i blöt 6-8 timmar.
• Häll av vattnet och lägg i en matberedare.
• Tillsätt persilja och tahini och mixa hastigt.
• Skala och hacka vitlök och lök.
• Hetta upp en stekpanna med olja och bryn lök och vitlök.
• Smula ner en buljongtärning och tillsätt spiskummin, salt, peppar och lite sweet chilisås.
• Häll över blandningen i matberedaren och mixa till en jämn smet.
• Skala och riv morötterna grovt och blanda ner i smeten.
• Forma till 8 biffar och stek 3-4 min på bägge sidor i lite olja på medelvärme.
• Gör under tiden salladen genom att dela tomater och lägg i en skål.
• Skiva rödlök tunt och finhacka chili och mynta.
• Blanda tomater, lök, mynta, saften av 1 lime, olja, salt och peppar i en skål.
• Servera biffarna med tomatsalladen.

• Sätt ugnen på 225 grader.
• Blanda köttfärs med vitlök, salt, svartpeppar och örtagårdskrydda i en bunke.
• Lägg köttfärsen i en ugnsfastform.
• Lägg över ost och bred på ajvar.
• Riv mozzarella över.
• Skala och skär lök i mindre bitar och finhacka vitlök.
• Skär de andra grönsakerna i mindre bitar.
• Hetta upp en stekpanna med olja och bryn grönsakerna i några minuter.
• Strö på salt, peppar och lite örtagårdskrydda. Lägg grönsakerna över färsen och häll över grädde. Sätt in i ugnen i 20 minuter. Dekorera med lite färsk timjan. 

Kaffe eller te utan mjölk, beräknat på ca 3 dl.

• Sätt ugnen på 225 grader.
• Blanda köttfärs med vitlök, salt, svartpeppar och örtagårdskrydda i en bunke.
• Lägg köttfärsen i en ugnsfastform.
• Lägg över ost och bred på ajvar.
• Riv mozzarella över.
• Skala och skär lök i mindre bitar och finhacka vitlök.
• Skär de andra grönsakerna i mindre bitar.
• Hetta upp en stekpanna med olja och bryn grönsakerna i några minuter.
• Strö på salt, peppar och lite örtagårdskrydda. Lägg grönsakerna över färsen och häll över grädde. Sätt in i ugnen i 20 minuter. Dekorera med lite färsk timjan. 

• Blanda ihop alla ingredienser till romsåsen.
• Lägg sallad på en tallrik.
• Häll av tonfisken och fördela den på salladen.
• Skölj och halvera tomater och skär paprikan i stavar.
• Fördela grönsakerna på salladen.
• Toppa med romsås.

• Koka äggen.
• Hacka skinkan, äggen och lägg i en skål
• Blanda ner resten av ingredienserna och servera på ett salladsblad.

• Blanda ihop alla ingredienser till romsåsen.
• Lägg sallad på en tallrik.
• Häll av tonfisken och fördela den på salladen.
• Skölj och halvera tomater och skär paprikan i stavar.
• Fördela grönsakerna på salladen.
• Toppa med romsås.

• Skiva kycklingen tunt och strö på salt och peppar.
• Skär paprika i mindre bitar och strimla purjolök.
• Hetta upp en kastrull med smör och lägg ner kyckling, paprika och purjolök.
• Smula ner buljongtärningar och häll på vatten.
• Låt sjuda 5 minuter och tillsätt créme fraiche och låt sjuda ytterligare några minuter.
• Smaka av med salt och peppar.
• Skölj sjögräsnudlarna och lägg ner i grytan någon minut.
• Strö på gräslök och servera.

Kaffe eller te utan mjölk, beräknat på ca 3 dl.

• Skiva kycklingen tunt och strö på salt och peppar.
• Skär paprika i mindre bitar och strimla purjolök.
• Hetta upp en kastrull med smör och lägg ner kyckling, paprika och purjolök.
• Smula ner buljongtärningar och häll på vatten.
• Låt sjuda 5 minuter och tillsätt créme fraiche och låt sjuda ytterligare några minuter.
• Smaka av med salt och peppar.
• Skölj sjögräsnudlarna och lägg ner i grytan någon minut.
• Strö på gräslök och servera.

• Strö på salt och peppar på skinkskivorna.
• Skala och finhacka lök och vitlök.
• Dela champinjonerna.
• Hetta upp en kastrull med olja och bryn skinkskivor och champinjoner runt om tillsammans med löken någon minut.
• Häll på tomater, honung och låt koka 10 minuter.
• Strö på salt, peppar och färska örter.
• Servera med sallad.

• Värm upp en stekpanna
• Klicka i smöret, knäck i ägget och stek det till önskad fasthet.
• Strö över lite salt.
• Välj själv om du vill behålla gulan hel eller knäcka den.

• Strö på salt och peppar på skinkskivorna.
• Skala och finhacka lök och vitlök.
• Dela champinjonerna.
• Hetta upp en kastrull med olja och bryn skinkskivor och champinjoner runt om tillsammans med löken någon minut.
• Häll på tomater, honung och låt koka 10 minuter.
• Strö på salt, peppar och färska örter.
• Servera med sallad.

• Blanda alla ingredienser till pajdegen i en skål.
• Tryck ut degen i en pajform och ställ in i frysen i 15 minuter.
• Sätt ugnen på 200 grader.
• Skala och hacka vitlök och rödlök.
• Skiva fänkål och paprika tunt.
• Hetta upp en stekpanna med olja och bryn vitlök, lök, fänkål och paprika några minuter.
• Strö på salt och peppar.
• Tillsätt pesto och blanda om.
• Förgrädda pajen i 10 minuter och lägg grönsaksfyllningen i pajen.
• Lägg på tomaterna och osten.
• Vispa ägg i en skål och blanda ner grädde, salt och peppar.
• Häll äggsmeten över pajen och grädda i 25 minuter i ugnen.
• Strö på pinjenötter och dekorera med färsk basilika.

• Blanda alla ingredienser till pajdegen i en skål.
• Tryck ut degen i en pajform och ställ in i frysen i 15 minuter.
• Sätt ugnen på 200 grader.
• Skala och hacka vitlök och rödlök.
• Skiva fänkål och paprika tunt.
• Hetta upp en stekpanna med olja och bryn vitlök, lök, fänkål och paprika några minuter.
• Strö på salt och peppar.
• Tillsätt pesto och blanda om.
• Förgrädda pajen i 10 minuter och lägg grönsaksfyllningen i pajen.
• Lägg på tomaterna och osten.
• Vispa ägg i en skål och blanda ner grädde, salt och peppar.
• Häll äggsmeten över pajen och grädda i 25 minuter i ugnen.
• Strö på pinjenötter och dekorera med färsk basilika.

• Lägg Karljohansvampen i blöt i ca 30 minuter.
• Skölj quinoan noga och koka enligt förpackningen.
• Skiva squashen tunt och stek den i olivolja i någon minut per sida.
• Lägg upp på ett hushållspapper och låt rinna av.
• Ta upp svampen och krama ur vätskan.
• Stek svampen i lite olivolja i en stekpanna i ca 5 minuter.
• Skär savoykål i mindre bitar och stek tillsammans med svampen i någon minut.
• Häll på balsamvinäger och rör om.
• Tillsätt kokt quinoa och timjan och smaka av med salt och svartpeppar.
• Ställ åt sidan.
• Skär fläskfilén i 1 cm tjocka skivor och stek i lite olivolja 3-4 minuter per sida.
• Strö på salt och svartpeppar.
• Tillsätt riven västerbottenost till quinoablandningen och fördela på fyra tallrikar.
• Toppa med några skivor fläskfilé och den stekta squashen. 

• Lägg Karljohansvampen i blöt i ca 30 minuter.
• Skölj quinoan noga och koka enligt förpackningen.
• Skiva squashen tunt och stek den i olivolja i någon minut per sida.
• Lägg upp på ett hushållspapper och låt rinna av.
• Ta upp svampen och krama ur vätskan.
• Stek svampen i lite olivolja i en stekpanna i ca 5 minuter.
• Skär savoykål i mindre bitar och stek tillsammans med svampen i någon minut.
• Häll på balsamvinäger och rör om.
• Tillsätt kokt quinoa och timjan och smaka av med salt och svartpeppar.
• Ställ åt sidan.
• Skär fläskfilén i 1 cm tjocka skivor och stek i lite olivolja 3-4 minuter per sida.
• Strö på salt och svartpeppar.
• Tillsätt riven västerbottenost till quinoablandningen och fördela på fyra tallrikar.
• Toppa med några skivor fläskfilé och den stekta squashen.