Vecka 2

• Skala och hacka lök och vitlök.
• Hetta upp en kastrull med olja och bryn lök, vitlök, ingefära och kanel i någon minut.
• Tillsätt tomater, vatten och smula i buljongtärningen.
• Låt koka upp och smaka av med salt, peppar och ev. chiliflakes.
• Lägg soppan i en matberedare och mixa ihop eller använd en stavmixer.
• Skär halloumiost i mindre bitar.
• Hetta upp en stekpanna och stek osten och mandlar i några minuter tills det får lite färg.
• Häll upp soppan i en skål och toppa med hackad persilja.

• Tina fisken. Skär kantarellerna i mindre bitar.
• Hetta upp en stor stekpanna med smör och fräs kantarellerna i några minuter.
• Skiva squash och rödlök, lägg ner allt i pannan. Låt fräsa någon minut.
• Salta och peppra fisken och lägg ner dem i pannan.
• Låt filéerna steka några minuter per sida.
• Strö på persilja, örtkryddor och parmesan.

• Blanda ihop alla ingredienser i en skål.

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Vispa ihop ägg med dinkelsikt och hälften av mjölken till en jämn smet.
3. Tillsätt resten av mjölken och strö på salt och lite vitpeppar.
4. Hetta upp en stekpanna med smör och bryn färsen i någon minut.
5. Tillsätt tacokrydda och vatten och låt steka 5 minuter.
6. Häll smeten på en bakplåtsklädd plåt och lägg på färsen över.
7. Hacka tomaterna och fördela på färsen.
8. Sätt in i ugnen i ca 30 minuter.
9. Finhacka rödlök och strö över pannkakan.
10. Servera med färsk persilja och créme fraiche.

• Skala och hacka lök och vitlök.
• Hetta upp en kastrull med olja och bryn lök, vitlök, ingefära och kanel i någon minut.
• Tillsätt tomater, vatten och smula i buljongtärningen.
• Låt koka upp och smaka av med salt, peppar och ev. chiliflakes.
• Lägg soppan i en matberedare och mixa ihop eller använd en stavmixer.
• Skär halloumiost i mindre bitar.
• Hetta upp en stekpanna och stek osten och mandlar i några minuter tills det får lite färg.
• Häll upp soppan i en skål och toppa med hackad persilja.

• Tina fisken. Skär kantarellerna i mindre bitar.
• Hetta upp en stor stekpanna med smör och fräs kantarellerna i några minuter.
• Skiva squash och rödlök, lägg ner allt i pannan. Låt fräsa någon minut.
• Salta och peppra fisken och lägg ner dem i pannan.
• Låt filéerna steka några minuter per sida.
• Strö på persilja, örtkryddor och parmesan.

Koka ägget efter eget önskemål.

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Vispa ihop ägg med dinkelsikt och hälften av mjölken till en jämn smet.
3. Tillsätt resten av mjölken och strö på salt och lite vitpeppar.
4. Hetta upp en stekpanna med smör och bryn färsen i någon minut.
5. Tillsätt tacokrydda och vatten och låt steka 5 minuter.
6. Häll smeten på en bakplåtsklädd plåt och lägg på färsen över.
7. Hacka tomaterna och fördela på färsen.
8. Sätt in i ugnen i ca 30 minuter.
9. Finhacka rödlök och strö över pannkakan.
10. Servera med färsk persilja och créme fraiche.

• Skär laxfilén i kuber. Skala och hacka lök.
• Skär squash, aubergine och paprika i bitar.
• Hetta upp en stekpanna med olja och lägg ner lax och grönsaker tillsammans med riven vitlök. Låt steka några minuter och krydda och blanda ner färsk hackad basilika.
• Lägg rucolasallad på ett fat och lägg på laxpytten.
• Rosta pinjenötter i en torr stekpanna och strö över.
• Toppa med riven parmesan och dekorera med basilika.

• Blanda ihop alla ingredienser i en skål.

• Skiva halloumin och stek skivorna gyllenbruna i olivolja.
• Lägg dem på tallrikar.
• Bryn kycklingen tills den blir gyllenbrun.
• Strö på salt och peppar.
• Lägg i de frysta grönsakerna i pannan och tillsätt grädde och kycklingfond.
• Låt allt koka ihop och smaka av med salt och peppar.

Koka ägget efter eget önskemål.

• Skiva kycklingen tunt och strö på salt och peppar.
• Skär paprika i mindre bitar och strimla purjolök.
• Hetta upp en kastrull med smör och lägg ner kyckling, paprika och purjolök.
• Smula ner buljongtärningar och häll på vatten.
• Låt sjuda 5 minuter och tillsätt créme fraiche och låt sjuda ytterligare några minuter.
• Smaka av med salt och peppar.
• Skölj sjögräsnudlarna och lägg ner i grytan någon minut.
• Strö på gräslök och servera.

• Lägg färsen i en skål och blanda ner grillkrydda, salt och peppar.
• Forma till biffar och stek i stekpanna med lite smör, ca 10 minuter.
• Lägg ner skivor av bacon och lökringar och stek några minuter.
• Lägg på en ostskiva på hamburgaren.
• Fördela salladsblad på en stor tallrik.
• Lägg en hamburgare på varje salladsblad.
• Lägg på bacon och lök.
• Skiva tomaten och lägg på hamburgarna.
• Servera med en färdig dressing.

• Mixa dadlarna med nötterna och saltet till en pajdeg i en matberedare.
• Tryck ut den i en form ca 16 cm i diameter.
• Mixa kokosflingorna till ett kokossmör i en höghastighetsblender. Tillsätt resten av ingredienserna och mixa ihop. Tillsätt till sist 1 dl pressad citron i fyllningen.
• Bred fyllningen över pajbotten och ställ i kyl minst 1 timme.
• Dekorera med hallon, citronzest och kokosflingor.

• Skär laxfilén i kuber. Skala och hacka lök.
• Skär squash, aubergine och paprika i bitar.
• Hetta upp en stekpanna med olja och lägg ner lax och grönsaker tillsammans med riven vitlök. Låt steka några minuter och krydda och blanda ner färsk hackad basilika.
• Lägg rucolasallad på ett fat och lägg på laxpytten.
• Rosta pinjenötter i en torr stekpanna och strö över.
• Toppa med riven parmesan och dekorera med basilika.

• Gör basilikasmöret genom att blanda smör med basilika som ska finhackas, citronskal, vitlök, salt och peppar. Forma till en rulle och linda in i plastfolie. Ställ kallt.
• Lägg torskryggsfiléerna på en ugnsplåt och strö på salt och peppar.
• Ställ in i ugnen samtidigt som gratängen i 15 minuter.
• Skiva basilikasmöret och lägg på fisken. Servera med gratäng och tomater.