Gör så här
- Tina fisk och kantareller.
- Skär kantareller i lagom stora bitar.
- Skär fänkål, squash, rödlök och äpple i tärningar.
- Hetta upp en stekpanna med smör och bryn kantareller och alla grönsaker några minuter.
- Blanda ner hackad dill.
- Lägg pytten lite vid kanterna och lägg ner fisken.
- Strö på salt och peppar.
- Toppa fisken med en klick saffranaioli och dekorera med dill.