Vecka 2

Kaffe eller te utan mjölk, beräknat på ca 3 dl.

• Skala och hacka lök och vitlök.
• Hetta upp en kastrull med olja och bryn löken i några minuter.
• Tillsätt tomater, örtagårdskrydda, buljongtärning, honung och vatten.
• Låt koka upp och smaka av med salt och peppar.
• Lägg soppan i en matberedare och mixa ihop eller använd en stavmixer.
• Koka upp soppan igen och lägg ner cocktailtomater och låt koka ihop 5 minuter.
• Späd med mer vatten om det behövs.
• Skär osten i mindre bitar.
• Hetta upp en stekpanna med olja och bryn osten runtom i några minuter.
• Häll upp soppan i skålar och toppa med halloumiost och färsk basilika.

• Strimla kycklingfiléerna i bitar och krydda med  salt och peppar.
• Skala och hacka lök och riv vitlöken fint.
• Skala och skiva moroten.
• Skär paprikan i mindre bitar och brytt små blomkålsbuketter.
• Hetta upp en stekpanna med olja och bryn kycklingbitarna tills de får färg.
• Lägg ner alla grönsaker och krydda med salt och peppar.
• Häll på såsen och låt puttra i några minuter.
• Skölj nudlarna och blanda ner och servera med jordnötter och limeklyftor.

• Lägg ägg, keso och fiberhusk i en matberedare och mixa.
• Hetta upp en plättlagg med smör och fördela smeten.
• Grädda några minuter per sida på låg värme.
• Blanda keso och kesella och lägg på de varma plättarna.
• Toppa med blåbär och hallon.

• Sätt ugnen på 150 grader. Koka vattnet och hacka fikon.
• Blanda ihop alla ingredienser och bred ut på två bakplåtsklädda plåtar.
• Lägg ett bakplåtspapper över och dra ut degen så knäckebrödet blir tunt.
• Sätt in i ugnen i ca: 1 timme. Skiva eller bryt knäckebrödet i bitar.

Kaffe eller te utan mjölk, beräknat på ca 3 dl.

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Strö på salt och peppar på köttet och bryn i smör runt om några minuter.
• Lägg köttet på en plåt.
• Lägg på pesto och ost.
• Strö på salt och peppar samt pinjenötter.
• Sätt in i ugnen i 20 minuter.
• Servera med quinasallad, rucola och cocktailtomater.

• Sätt ugnen på 175 grader.
• Mät upp mjölet och lägg i smöret.
• Arbeta snabbt ihop degen och kläm ut den i en pajform.
• Pricka skalet med en gaffel och ställ in i frysen i 20 minuter.
• Förgrädda pajskalet i 10 minuter.
• Bena ur kycklingen och lägg i pajskalet.
• Strimla purjolök och lägg över kycklingen.
• Vispa ägg, grädde, vatten, ost, salt, peppar och curry i en skål och häll i pajskalet.
• Strö över pinjenötter och grädda i mitten av ugnen i ca: 20 – 25 minuter.
• Servera med grönsallad gjord på färsk spenat, gurka, paprika och alfaalfagroddar med 1 msk olivolja + ½ msk balsamvinäger.
• Servera direkt.

• Blanda linfrö, sesamfrö, solrosfrön och pumpafrön med vattnet.
• Låt stå cirka 4 timmar.
• Sätt ugnen på 40 – 45 grader.
• Häll av vattnet och tillsätt buljongen.
• Blanda om och bred ut ett tunt lager på två bakplåtspappersklädda ugnsplåtar.
• Grädda i mitten av ugnen i ca 8 timmer.
• Öppna ugnslocket emellanåt.
• Bryt till mindre bitar och ät som ett knäckebröd.

Kaffe eller te utan mjölk, beräknat på ca 3 dl.

• Sätt ugnen på 175 grader.
• Mät upp mjölet och lägg i smöret.
• Arbeta snabbt ihop degen och kläm ut den i en pajform.
• Pricka skalet med en gaffel och ställ in i frysen i 20 minuter.
• Förgrädda pajskalet i 10 minuter.
• Bena ur kycklingen och lägg i pajskalet.
• Strimla purjolök och lägg över kycklingen.
• Vispa ägg, grädde, vatten, ost, salt, peppar och curry i en skål och häll i pajskalet.
• Strö över pinjenötter och grädda i mitten av ugnen i ca: 20 – 25 minuter.
• Servera med grönsallad gjord på färsk spenat, gurka, paprika och alfaalfagroddar med 1 msk olivolja + ½ msk balsamvinäger.
• Servera direkt.

• Koka riset enligt anvisningen på paketet, ca 30 minuter .
• Skala och skiva rödlök och riv vitlöksklyftan. Skala och skär morötterna.
• Skär fisken i bitar och strö på salt och peppar.
• Skär halloumi i mindre bitar.
• Skiva squash och svartkål.
• Hetta upp en stekpanna med olja och bryn lök, vitlök, morötter lax och halloumi några minuter.
• Tillsätt svartkål, squash och ris och stek några minuter till.
• Strö över torkade aprikoser och solrosfrön. Servera med parmesansås.

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Riv äpplena.
• Blanda ihop alla ingredienser i en skål.
• Forma till bullar och lägg på en bakplåtsklädd plåt.
• Strö på vallmofrön och grädda i cirka 25 minuter.
• Låt svalna och förvara i frysen.

• Koka linserna i lättsaltat vatten i ca 20 min.
• Häll av vattnet och lägg linserna i en skål.
• Hacka basilika och rödlök och blanda ner i skålen tillsammans med soltorkade tomater, olja, salt och peppar.
• Dela tomaterna och blanda ner och toppa med oliver.
• Gör biffarna genom att blanda alla ingredienser i en skål.
• Forma till biffar vänd i sesamfrön.
• Hetta upp en stekpanna med olja och bryn biffarna några minuter per sida.
• Servera med linssalladen och dekorera med basilika.

• Sätt på ugnen på 220 grader.
• Hyvla squashen på längden i tunna skivor.
• Blanda i en skål, ricottaost, hacka soltorkade tomater, västerbottenost och riven vitlök.
• Krydda med örtagårdskrydda, salt och svartpeppar.
• Bred på crémen på squashskivorna och rulla ihop och lägg på en tallrik.
• Hetta upp en stekpanna med olivolja och bryn köttfärsen med vitlök och hackad lök.
• Vänd ner krossade tomater och krydda med salt, svartpeppar, torkad basilika och honung.
• Låt puttra i 10 min på medelhög temperatur.
• Lägg köttfärssåsen i en ugnsfastform och skiva mozzarella i tunna skivor och lägg över köttfärssåsen och sedan placera på rullarna.
• Sätt in i ugnen i 15 min.
• Dekorera med basilika kvistar och ringa över pesto.

• Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret.
• Blanda mjöl, sötströ, bakpulver och vaniljpulver i en skål och häll på smält smör.
• Knäck ner äggen och tillsätt kakao. Vispa ihop och häll smeten i en liten bakplåtsklädd form och grädda i ugnen i 15 minuter.
• Låt svalna.
• Vispa grädden. Skiva jordgubbarna.
• Riv vit choklad och hacka hasselnötterna.
• Lägg hälften av grädden på tårtfatet och toppa med jordgubbar, vit choklad och hasselnötterna.
• Lägg chokladtårtan över och toppa med resten av grädden, jordgubbarna, chokladen, hasselnötterna. Toppa tillsist med citronmeliss!

Kaffe eller te utan mjölk, beräknat på ca 3 dl.