vecka 1

• Häll upp yoghurt i en skål och toppa med müsli och hallon.

• Skär kycklingen i mindre bitar och strö på salt och peppar.
• Skiva morot, paprika och squashen. Riv vitlöken.
• Hetta upp en stekpanna med olja och woka kyckling och alla grönsaker några minuter.
• Häll på teriyakisås och blanda ner hackad mynta.
• Pressa limesaft över och lägg upp i en skål.
• Rosta nötterna i en torr panna och strö på lite salt och ringla honung över.
• Toppa kycklingwoken med nötterna och dekorera med färsk mynta och limeklyftor.

• Skala och hacka löken.
• Skiva champinjonerna och skala och tärna palsternackan. 
• Strimla lövbiffen. 
• Hetta upp en panna med smör och bryn lök, champinjoner och palsternacka. 
• Krydda med salt och peppar och lägg över grönsakerna i en järngryta. 
• Bryn biffen i smör. 
• Krydda med salt och peppar och lägg över köttet i grytan. 
• Smula i buljongtärningen i grytan och tillsätt vatten och grädde. 
• Koka upp och tillsätt nejlikor, grönpeppar och kryddpeppar. 
• Låt koka i ca 10 minuter. 
• Strö över hackad oregano innan servering. 

• Hacka fikon och äpple.
• Lägg ner alla ingredienser i en kastrull och häll på 2 dl vatten.
• Låt koka ihop några minuter och lägg i en djup tallrik.
• Servera med 1 dl havremjölk.
• Strö lite extra kanel över.

• Sätt ugnen på 150°C .
• Blanda ihop alla ingredienser och häll över kokande vatten.
• Låt stå och svälla 10 minuter.
• Lägg blandningen mellan två bakplåtspapper och dra ut smeten till ett platt knäckebröd.
• Sätt in i ugnen i 30 minuter.
• Ta ut plåtarna och skär i bitar.
• Sätt in plåtarna i ytterligare en timme.
• Bryt isär och förvara i en burk.

• Skala och hacka löken.
• Skiva champinjonerna och skala och tärna palsternackan. 
• Strimla lövbiffen. 
• Hetta upp en panna med smör och bryn lök, champinjoner och palsternacka. 
• Krydda med salt och peppar och lägg över grönsakerna i en järngryta. 
• Bryn biffen i smör. 
• Krydda med salt och peppar och lägg över köttet i grytan. 
• Smula i buljongtärningen i grytan och tillsätt vatten och grädde. 
• Koka upp och tillsätt nejlikor, grönpeppar och kryddpeppar. 
• Låt koka i ca 10 minuter. 
• Strö över hackad oregano innan servering. 

• Sätt ugnen på 175°C.
• Lägg laxfilén i en ugnsfast form.
• Pressa saften från ½ citron över laxen och ringla över olivolja.
• Krydda med chiliflakes, salt och citronpeppar och ugnsbaka i mitten av ugnen i ca 30 minuter.
• Garnera med resten av citronen och strö över färsk, hackad gräslök.

• Koka äggen.
• Servera med kaviar.

• Sätt ugnen på 175°C.
• Lägg laxfilén i en ugnsfast form.
• Pressa saften från ½ citron över laxen och ringla över olivolja.
• Krydda med chiliflakes, salt och citronpeppar och ugnsbaka i mitten av ugnen i ca 30 minuter.
• Garnera med resten av citronen och strö över färsk, hackad gräslök.

• Skala och hacka lök och morot.
• Finhacka vitlöken.
• Hetta upp en stekpanna med smör och bryn lök, morot och vitlök.
• Tillsätt färs och krydda med salt, peppar och örter.
• Häll på tomater, honung, och chilisås och låt puttra ca 10 minuter.
• Hyvla squash i långa tagliatelle med en potatisskalare.
• Servera köttfärsen med squashtagliatellen, rucolasallad, mozzarella och tomater.
• Toppa med lite riven parmesanost.

• Häll upp yoghurt i en skål och toppa med valfria bär.

•  Dela sparrisen.
• Skala och skär morötter i stavar.
• Hetta upp en kastrull med vatten och koka sparris och morötter i ca 3 minuter.
• Lägg ner sugarsnaps de sista sekunderna.
• Häll av vattnet och skölj kallt.
• Blanda gräddfil, senap, hackad dragon, honung, äggula, salt och peppar i en skål.
• Skiva rädisor och strimla purjolök.
• Blanda ner alla grönsaker i skålen.
• Fördela de krämiga grönsakerna över lite hackad sallad och servera med några skivor lufttorkad skinka.

Basrecept Ratatouille:

• Skär lök, och paprika i bitar. Skala och skär morötter och selleri i tärningar.
• Hetta upp en stekpanna med olivolja och fräs alltihop tillsammans med vitlök i några minuter.
• Strö på kryddor och smula ner en hönsbuljongtärning.
• Tillsätt krossade tomater och honung. Låt puttra i 10 minuter.

Ratatouille med saffran och kräftstjärtar:

• Värm ratatouillen och tillsätt saffran, kanel, och kokosmjölk .
• Låt koka några minuter. Lägg ner kräftstjärtar.
• Lägg spenat på ett fat och häll över ratatouillen.
• Toppa med dillkvistar och servera

• Häll upp yoghurt i en skål och toppa med müsli och hallon.

Basrecept Ratatouille:

• Skär lök, och paprika i bitar. Skala och skär morötter och selleri i tärningar.
• Hetta upp en stekpanna med olivolja och fräs alltihop tillsammans med vitlök i några minuter.
• Strö på kryddor och smula ner en hönsbuljongtärning.
• Tillsätt krossade tomater och honung. Låt puttra i 10 minuter.

Ratatouille med saffran och kräftstjärtar:

• Värm ratatouillen och tillsätt saffran, kanel, och kokosmjölk .
• Låt koka några minuter. Lägg ner kräftstjärtar.
• Lägg spenat på ett fat och häll över ratatouillen.
• Toppa med dillkvistar och servera

• Skala och hacka löken, skär kantarellerna i mindre bitar.
• Hetta upp en stekpanna med smör och stek lök och kantareller i några minuter.
• Blanda ihop alla ingredienser till biffarna.
• Forma till biffar, hetta upp en stekpanna med smör och stek biffarna några minuter.
• Häll på kantarellerna och löken, stek tillsammans med biffarna några minuter.
• Häll på 1 dl vatten, Philadelphiaost, salt och peppar.
• Låt koka ihop.
• Koka moroten och kålroten i lättsaltat vatten någon minut.
• Lägg spenat på en tallrik, lägg upp biffarna och häll på såsen.
• Lägg på grönsakerna och en persiljekvist.

• Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar i en skål.
• Dela champinjonerna.
• Hetta upp en stekpanna med smör och stek bacon och champinjoner några minuter.
• Lägg åt sidan.
• Häll ner äggröran och vispa runt med en trägaffel.
• Servera med granatäpplekärnor och groddar.

• Lägg färs i en skål och riv ner en liten vitlöksklyfta.
• Tillsätt kryddor och blanda om.
• Forma till järpar (gyros) och stek i smör i några minuter runt om i en stekpanna.
• Servera med grönsaker.

Rostade rotfrukter

• Sätt ugnen på 200 grader. Skala rotfrukterna och skär dem i stavar. Skala och skiva löken.
• Lägg alltsammans på en plåt och ringla över olivolja. Krydda med salt, peppar och örtagårdskrydda. Rosta i ugnen i cirka 20 minuter.

Kantarellsås

• Skär kantareller i lagom stora bitar. Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp en stekpanna med smör och bryn kantareller runt om i några minuter. Tillsätt lök och vitlök och bryn ytterligare några minuter. Krydda med salt och peppar. Häll på grädde och kalvfond och låt koka ihop. Späd med lite mjölk och smaka av med salt och peppar.

Entrecote

• Hetta upp en stekpanna med smör och bryn entrecote några minuter per sida. Krydda med salt och peppar. Servera köttet med kantarellsåsen och rostade rotfrukter. Toppa med lite färsk timjan.

• Sätt ugnen på 175 grader.
• Vispa äggen lätt och blanda ned resten av ingredienserna.
• Lägg bakplåtspapper i en långpanna och häll i smeten.
• Strö över pumpakärnor och grädda i mitten av ugnen i 15 minuter.
• Skär brödet i rutor.
• Förvara i en plastpåse eller frys in.

• Fördela sallad i en skål.
• Häll av lagen från räkorna.
• Skär tomaterna i klyftor.
• Skala och skär avokadon i mindre bitar.
• Skär gurkan i mindre bitar.
• Skala och skär rödlöken i tunna skivor.
• Blanda räkor, tomat, avokado, gurka och rödlök i en skål.
• Häll på olja och smaka av med salt och peppar.
• Fördela blandningen på salladen och strö över hackad gräslök.
• Skiva äggen och lägg runt om.
• Klyfta citron och dekorera med en dillkvist.

• Börja med att göra blomkålsmoset.
• Skär blomkålen i mindre buketter och koka i lättsaltat vatten ca 10 minuter.
• Häll av vattnet och lägg blomkålsbuketterna i en matbredare.
• Tillsätt grädde och mixa till en jämn smet.
• Häll tillbaka moset i kastrullen och koka upp.
• Smaka av med salt och peppar och späd ev. med mer grädde om det behövs.
• Lägg ut filéerna på en skärbräda.
• Vispa upp äggen och doppa filéerna först i mjölet, sedan i äggvispet och till sist i sesamfröna.
• Hetta upp en stekpanna med smör.
• Stek de panerade filéerna i ca 2 minuter på varje sida och lägg upp på en tallrik.
• Lägg ut romansallad bredvid och fördela blomkålsmoset på romansalladen.
• Skär citronen i mindre klyftor och dekorera med citronklyftor och ärtskott.