Vecka 1

Kaffe eller te utan mjölk, beräknat på ca 3 dl.

• Lägg Karljohansvampen i blöt i ca 30 minuter.
• Skölj quinoan noga och koka enligt förpackningen.
• Skiva squashen tunt och stek den i olivolja i någon minut per sida.
• Lägg upp på ett hushållspapper och låt rinna av.
• Ta upp svampen och krama ur vätskan.
• Stek svampen i lite olivolja i en stekpanna i ca 5 minuter.
• Skär savoykål i mindre bitar och stek tillsammans med svampen i någon minut.
• Häll på balsamvinäger och rör om.
• Tillsätt kokt quinoa och timjan och smaka av med salt och svartpeppar.
• Ställ åt sidan.
• Skär fläskfilén i 1 cm tjocka skivor och stek i lite olivolja 3-4 minuter per sida.
• Strö på salt och svartpeppar.
• Tillsätt riven västerbottenost till quinoablandningen och fördela på fyra tallrikar.
• Toppa med några skivor fläskfilé och den stekta squashen. 

Kaffe eller te utan mjölk, beräknat på ca 3 dl.

• Lägg Karljohansvampen i blöt i ca 30 minuter.
• Skölj quinoan noga och koka enligt förpackningen.
• Skiva squashen tunt och stek den i olivolja i någon minut per sida.
• Lägg upp på ett hushållspapper och låt rinna av.
• Ta upp svampen och krama ur vätskan.
• Stek svampen i lite olivolja i en stekpanna i ca 5 minuter.
• Skär savoykål i mindre bitar och stek tillsammans med svampen i någon minut.
• Häll på balsamvinäger och rör om.
• Tillsätt kokt quinoa och timjan och smaka av med salt och svartpeppar.
• Ställ åt sidan.
• Skär fläskfilén i 1 cm tjocka skivor och stek i lite olivolja 3-4 minuter per sida.
• Strö på salt och svartpeppar.
• Tillsätt riven västerbottenost till quinoablandningen och fördela på fyra tallrikar.
• Toppa med några skivor fläskfilé och den stekta squashen. 

• Sätt ugnen på 200 grader. Tina fisken och strö på salt, peppar och örtagårdskrydda.
• Lägg Arrabiatasås i en ugnsform. Skiva tomater och lägg över.
• Bred på pesto på fisken och linda en serranoskinka runt varje torskbit.
• Lägg fisken över tomaterna.
• Hacka soltorkad tomat och lägg över fisken.
• Strö på parmesanost. Sätt in i ugnen i ca: 15 minuter.
• Dekorera med färsk basilika.

Kaffe eller te utan mjölk, beräknat på ca 3 dl.

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Skala och hacka lök och vitlök.
• Hetta upp en stekpanna med 1 msk smör och bryn löken i någon minut.
• Häll upp på ett fat.
• Lägg i en klick smör till och bryn färsen i några minuter.
• Smaksätt med salt, peppar och basilika.
• Lägg ner löken och tillsätt ajvar relish och krossade tomater.
• Låt koka ihop i 10 minuter.
• Smaka av med mer kryddor om det behövs.
• Skiva aubergine i tunna skivor (0,5 cm) och lägg ett lager i botten på en ugnsfast form.
• Häll på hälften av köttfärssåsen.
• Strö 2 dl ost över och häll på 1 dl grädde.
• Lägg på resterande aubergineskivor så att de täcker köttfärsen och upprepa samma sak fast smula chevréost över.
• Gratinera mitt i ugnen i ca 40 minuter.

Kaffe eller te utan mjölk, beräknat på ca 3 dl.

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Skala och hacka lök och vitlök.
• Hetta upp en stekpanna med 1 msk smör och bryn löken i någon minut.
• Häll upp på ett fat.
• Lägg i en klick smör till och bryn färsen i några minuter.
• Smaksätt med salt, peppar och basilika.
• Lägg ner löken och tillsätt ajvar relish och krossade tomater.
• Låt koka ihop i 10 minuter.
• Smaka av med mer kryddor om det behövs.
• Skiva aubergine i tunna skivor (0,5 cm) och lägg ett lager i botten på en ugnsfast form.
• Häll på hälften av köttfärssåsen.
• Strö 2 dl ost över och häll på 1 dl grädde.
• Lägg på resterande aubergineskivor så att de täcker köttfärsen och upprepa samma sak fast smula chevréost över.
• Gratinera mitt i ugnen i ca 40 minuter.

• Koka äggen och låt svalna innan de skalas och därefter hackas.
• Gör tonfisksalladen genom att lägg ägghacket i en skål.
• Skär paprika i tärningar och finhacka rödlök.
• Blanda ner i skålen tillsammans med tonfisk, cornichons, persilja och gräslök.
• Strö på salt och peppar och blanda om.
• Skär ut två skivor av blomkålen, cirka 1,5 cm tjock.
• Hetta upp en stekpanna med olja och bryn blomkålsskivorna på bägge sidor i några minuter. Strö på salt och peppar.
• Lägg spenatblad på tallrikar och lägg upp en blomkålsskiva på varje fat.
• Lägg över tonfisksalladen och dekorera med en persiljekvist.

Kaffe eller te utan mjölk, beräknat på ca 3 dl.

• Koka äggen och låt svalna innan de skalas och därefter hackas.
• Gör tonfisksalladen genom att lägg ägghacket i en skål.
• Skär paprika i tärningar och finhacka rödlök.
• Blanda ner i skålen tillsammans med tonfisk, cornichons, persilja och gräslök.
• Strö på salt och peppar och blanda om.
• Skär ut två skivor av blomkålen, cirka 1,5 cm tjock.
• Hetta upp en stekpanna med olja och bryn blomkålsskivorna på bägge sidor i några minuter. Strö på salt och peppar.
• Lägg spenatblad på tallrikar och lägg upp en blomkålsskiva på varje fat.
• Lägg över tonfisksalladen och dekorera med en persiljekvist.

• Gör först coleslawsalladen genom att lägga vitkål i en skål.
• Skala skiva rödlök tunt.
• Skala och riv morötterna grovt.
• Blanda vitkål, rödlök, morötter, senap, majonnäs och gräddfil i en skål.
• Smaka av med salt och peppar.
• Blötlägg spett.
• Finhacka vitlök, färs, ajvar och persilja i en bunke.
• Smaka av med salt och peppar.
• Forma färsk runt träspett och pensla med olja.
• Lägg på grillen och grilla runt om i ca 10 minuter.
• Servera med citronskivor, coleslaw, ajvar relish, turkisk yoghurt och färsk bladpersilja.

Kaffe eller te utan mjölk, beräknat på ca 3 dl.

• Lägg Karljohansvampen i blöt i ca 30 minuter.
• Skölj quinoan noga och koka enligt förpackningen.
• Skiva squashen tunt och stek den i olivolja i någon minut per sida.
• Lägg upp på ett hushållspapper och låt rinna av.
• Ta upp svampen och krama ur vätskan.
• Stek svampen i lite olivolja i en stekpanna i ca 5 minuter.
• Skär savoykål i mindre bitar och stek tillsammans med svampen i någon minut.
• Häll på balsamvinäger och rör om.
• Tillsätt kokt quinoa och timjan och smaka av med salt och svartpeppar.
• Ställ åt sidan.
• Skär fläskfilén i 1 cm tjocka skivor och stek i lite olivolja 3-4 minuter per sida.
• Strö på salt och svartpeppar.
• Tillsätt riven västerbottenost till quinoablandningen och fördela på fyra tallrikar.
• Toppa med några skivor fläskfilé och den stekta squashen. 

Kaffe eller te utan mjölk, beräknat på ca 3 dl.

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Skala och hacka lök och vitlök.
• Hetta upp en stekpanna med 1 msk smör och bryn löken i någon minut.
• Häll upp på ett fat.
• Lägg i en klick smör till och bryn färsen i några minuter.
• Smaksätt med salt, peppar och basilika.
• Lägg ner löken och tillsätt ajvar relish och krossade tomater.
• Låt koka ihop i 10 minuter.
• Smaka av med mer kryddor om det behövs.
• Skiva aubergine i tunna skivor (0,5 cm) och lägg ett lager i botten på en ugnsfast form.
• Häll på hälften av köttfärssåsen.
• Strö 2 dl ost över och häll på 1 dl grädde.
• Lägg på resterande aubergineskivor så att de täcker köttfärsen och upprepa samma sak fast smula chevréost över.
• Gratinera mitt i ugnen i ca 40 minuter.