Sommar

• Skär av skalet på apelsinen och skär i mindre bitar.
• Skala och skär moroten i mindre bitar.
• Lägg alla ingredienser i en blender och mixa till en  jämn smoothie.
• Förvara rester i kylen.

• Skala och finhacka vitlök och bananschalottenlök.
• Dela chilin och skrapa ur kärnorna.
• Finhacka chilin.
• Hetta upp en stekpanna med olja och stek färsen.
• Tillsätt vitlök, schalottenlök, chili, currypasta, vatten, ketjap manis, fisksås och soja.
• Stek tills vätskan kokat bort, cirka 10 minuter.
• Låt svalna och blanda sedan i koriander.
• Skär gurka och salladslök i långsmala strimlor.
• Doppa risbladen i vatten, ett i taget.
• Lägg bladen på en skärbräda och fördela färs, gurka och salladslök över.
• Rulla ihop till wraps och servera.

• Blanda kycklingfärs, grädde, örtagårdskrydda, salt och peppar.
• Forma färsen till biffar.
• Hetta upp en stekpanna med hälften av smöret och bryn biffarna i någon minut på varje sida så de får fin färg.
• Tillsätt vattnet och låt sjuda tills biffarna är genomstekta, cirka 15 minuter.
• Hetta upp en stekpanna med resten av smöret och stek kantarellerna tills vätskan kokat bort, i 5-10 minuter.
• Finhacka löken och låt fräsa med i pannan i några minuter.
• Tillsätt grädde och låt koka ihop i 5 minuter.
• Blanda i ärter, sojabönor och ketjap manis och låt koka i cirka 2 minuter.
• Lägg upp sallad på tallrikar och lägg kycklingbiffarna ovanpå.
• Häll såsen över och servera.

• Skiva osten och servera med jordnötsmör och tomater.

• Skär en skiva melon och lägg på en tallrik.
• Knipsa solrosgroddarna och lägg det gröna i en skål.
• Skär avokado i tärningar och dela physalis.
• Blanda ner i skålen.
• Smula ner chévre och tillsätt tranbär, olja, salt och peppar.
• Blanda om och lägg blandningen över melonen.
• Toppa med rostade valnötter.

• Sätt ugnen på 175 grader och skiva blomkålen i två stora skivor.
• Hetta upp en stekpanna med olivolja och stek blomkålsskivorna några minuter på varje sida.
• Krydda med salt och peppar.
• Lägg blomkålen på en bakplåtspappersklädd ugnsplåt och ugnsbaka i ca 15 minuter eller tills blomkålen är mjuk.
• Lägg färsen i en bunke.
• Skala och finhacka lök och vitlök och vänd ner i färsen tillsammans med örtagårdskrydda, salt och svartpeppar.
• Forma färsen till två biffar och hetta upp en stekpanna med olivolja på medelvärme.
• Bryn biffarna några minuter på varje sida och lägg sedan biffarna på plåten med blomkål och låt biffarna eftersteka i ugnen i ca 10 minuter eller tills de är genomstekta.
• Slå över grädde i samma stekpanna som biffarna stekts i och koka upp.
• Finhacka vitlök och tillsätt tillsammans med smulad buljongtärning och franska örter.
• Låt koka ihop några minuter och servera biffarna upplagda på de ugnsbakade blomkålsskivorna och vitlök- och örtsåsen.
• Dekorera med hackad gräslök.

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Lägg ut smördegen på en bakplåtsklädd plåt.
• Blanda ihop mascarpone, vaniljpulver och sötströ i en skål och bred ut på mitten av smördegen.
• Lägg på bär och vik upp kanterna runt om.
• Riv chokladen och lägg över.
• Pensla med ägg och sätt in i ugnen i ca 20 minuter.
• Servera ljummen eller kall.

• Smula ner jästen i en bunke och häll på mjölk.
• Låt jästen blandas ut
• Tillsätt övriga ingredienser.
• Blanda runt och låt stå några minuter och låt jäsa under plast i 2 timmar.
• Forma till bullar och lägg på en bakplåtsklädd plåt.
• Sätt ugnen på 225 grader och grädda i mitten av ugnen i 20 min och låt sedan svalna.

• Gör såsen genom att blanda ihop ingredienserna i en skål. Smaka av med salt och peppar.
• Skär lax i kuber och lägg en matberedare med lök, gräslök, citronzest, salt och peppar.
• Mixa till en jämn färs. Forma till en schnitzel och doppa i ägg och sedan panera i ströbröd.
• Hetta upp en stekpanna med smör och bryn schnitzeln 3-4 minuter per sida.
• Servera med romsås, kokt haricotverts och citronklyftor.

• Mixa ihop hallon, mango, banan och yoghurt till en jämn smoothie i en matberedare.
• Häll upp i en skål.
• Skär av skalet på drakfrukten och skär fruktköttet i bitar eller gröp ut med ett kuljärn.
• Toppa smoothien med drakfrukt och hallon.

• Skär sparris i mindre bitar.
• Koka upp vatten med lite salt  och lägg ner frysta ärtor och sparris några minuter.
• Häll av vattnet och lägg grönsakerna i en skål. Blanda ner purjolök, olja, citronsaft, mynta, rädisor, salt och peppar.
• Lägg upp i en djup skål och smula över fetaost.
• Rosta solroskärnor i en torr stekpanna och ringla en gnutta honung över och strö på salt.
• Toppa salladen med solroskärnor.
• Dekorera med färsk mynta och citronskiva.

• Lägg en skiva bröd på en tallrik och bred på ett lager keso.
• Toppa med groddar och krasse.
• Filéa en halv grapefrukt och lägg på tallriken.
• Lägg på lite valnötter.

• Skär tomater, paprika och selleri i bitar.
• Riv eller pressa vitlök.
• Lägg i en blender tillsammans med jordgubbar, persilja, chiliflakes, olja och citronsaft.
• Mixa till en jämn smoothie.
• Häll upp på glas.

• Sätt ugnen på 225 grader.
• Skiva zucchini i skivor på längden.
• Lägg på ett hushållspapper och strö över salt så att vattnet dras ur.
• Skala och hacka löken och finhacka vitlök.
• Hetta upp en stekpanna med olja och fräs löken.
• Tillsätt färsen och bryn några minuter.
• Tillsätt krossade tomater, chilisås och örtkrydda.
• Låt puttra i ca 10 minuter och smaka av med salt och peppar.
• Lägg ett lager med zucchiniskivor i en ugnsfast form.
• Fördela köttfärssås ovanpå tillsammans med hälften av crème fraichen och hälften av mozzarellan.
• Återupprepa med ett lager till och toppa sedan med ost, ajvar och grön pesto.
• Skiva paprikorna och fördela på lasagnen.
• Grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter.
• Ta ut lasagnen och låt svalna något så att den sätter sig innan servering.
• Servera med en grönsallad.
• Frys in resterna och ta fram vid behov.

• Lägg salladen på ett fat och lägg upp olika sorters skinka och en bit brie över.
• Garnera med några jordgubbar, paranötter och persilja.

Gratäng

• Sätt ugnen på 175 grader.
• Smörj en ugnsfast form med olivolja. 
• Skala och skiva rödbetorna och placera i formen. 
• Mosa chèvreosten med en gaffel och blanda med crème fraiche, grädde och honung. 
• Smaka av med salt och peppar och fördela röran över rödbetorna. 
• Gratinera i ugn i ca 30 minuter. 

Lamm

• Hetta upp en stekpanna med smör.
• Bryn köttet med örterna tills det fått fin färg runtom. 
• Krydda med salt och peppar. 
• Lägg köttet i en ugnsfast form och låt eftersteka i ugnen i 10–15 minuter. 
• Servera med en fräsch sallad

• Mixa havregryn till mjöl i en mixer.
• Lägg i resterande ingredienser och mixa till en jämn smet.
• Hetta upp en stekpanna med smör och stek pannkakorna på medelhög värme 3-4 minuter per sida.
• Bred på äppelmoset och rulla ihop pannkakorna.
• Servera med vispad grädde och färska bär