Oktober V.40

• Lägg keso i en skål.
• Skiva eller hacka persika och lägg över.

• Skala och finhacka lök och riv vitlök. Skär paprika och squash i små tärningar.  Skala och skär palsternackan i tärningar.
• Hetta upp en kastrull med olja och bryn gul lök, vitlök och alla grönsaker. Låt gå någon minut och tillsätt örtagårdskrydda, buljongtärning, vatten och tomatpuré.
• Hetta upp en stekpanna med olja och stek kycklingfärsen i några minuter. Strö på salt och peppar.
• Lägg ner kycklingfärsen i soppan och låt koka 10 minuter.
• Häll upp i en soppskål och strö på färsk basilika.

• Dela fänkålen och skär bort roten.
• Skär fänkålen i mindre bitar.
• Hetta upp en stekpanna och stek laxfilén och fänkålen i ca 2-3 minuter per sida.
• Krydda med salt och peppar.
• Lägg sallad på ett fat och lägg på skivad persika och strimlade sockerärtor.
• Lägg fänkål och laxfilén på salladsbädden.
• Ringla över olivolja och pressad citron.
• Toppa med pumpa- och solrosfrön.

  ärtskott och några persikoskivor.

• Skala apelsin, mango och sharonfrukt och lägg ner i en blender.
• Mixa och häll på mandelmjölk och vatten till en bra konsistens.

• Skala apelsin, mango och sharonfrukt och lägg ner i en blender.
• Mixa och häll på mandelmjölk och vatten till en bra konsistens.

• Koka quinoa enligt anvisningar på förpackningen.
• Häll av vattnet och lägg i en skål.
• Blanda quinoan med soltorkade tomater, körsbärstomater, salt och svartpeppar.
• Skär squash och paprika i mindre bitar.
• Skala och hacka rödlök.
• Hetta upp en stekpanna med olja och lägg ner squash, paprika och rödlök och stek några minuter.
• Blanda ner allt i skålen med quinoa och hackad basilika.
• Lägg mozzarella över och toppa med russin och pumpafrön.

• Skiva korv och stek någon minut i en kastrull.
• Strimla purjolök och finhacka vitlöken och lägg ner i kastrullen.
• Häll på vatten, buljong och tomatpuré. Skiva paprikan och lägg ner tillsammans med chiliflakes, paprikapulver, kikärtor och spenat.
• Smaka av med salt och peppar och låt sjuda några minuter.

• Smält smöret och tillsätt mjölken och låt allt bli fingervarmt. Smula ner jästen i en bunke och tillsätt degspadet och rör om tills jästen har löst sig.
• Häll i salt, socker, kardemumma och dinkelsikt. Rör till degen är tjock och fast (den är lite klibbig). Strö på lite mjöl och låt jäsa under bakduk i 1 timme.
• Sätt ugnen på 250 grader. Ta upp degen och knåda degen jämn och smidig. Tillsätt mer mjöl om det behövs.
• Dela degen i två bitar. Kavla ut degen till en rektangel. Bred på smör och strö kanel över. Riv äpplena grovt och lägg över degplattan. Rulla i hop och skär ut runda bullar. Lägg bullarna på en smord plåt och låt jäsa i 30 minuter. Pensla bullarna med ägg och strö på mandelflarn.
• Grädda mitt i ugnen i ca 7 minuter.

• Lägg upp en klick Skyr på en tallrik.
• Skär jordgubbar och lägg runt om och toppa med lite tärningar som dekoration.

• Skala och finhacka lök och riv vitlök. Skär paprika och squash i små tärningar.  Skala och skär palsternackan i tärningar.
• Hetta upp en kastrull med olja och bryn gul lök, vitlök och alla grönsaker. Låt gå någon minut och tillsätt örtagårdskrydda, buljongtärning, vatten och tomatpuré.
• Hetta upp en stekpanna med olja och stek kycklingfärsen i några minuter. Strö på salt och peppar.
• Lägg ner kycklingfärsen i soppan och låt koka 10 minuter.
• Häll upp i en soppskål och strö på färsk basilika.

• Sätt ugnen på 150 grader. Rulla ut pajdegen i en pajform ca: 24 cm i diameter. Nagga med en gaffel och förgrädda i ugnen i 10 minuter. Höj temperaturen till 200 grader.
• Rensa svampen. Skala och skär löken i mindre och finhacka vitlöken. Hetta upp en stekpanna med smör och lägg först ner svampen och låt steka 5 minuter.
• Tillsätt lök och vitlök och krydda. Strimla purjolök och blanda ner. Fördela svampblandningen i pajformen och strö över ost. Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar i en skål och häll över pajen.
• Sätt in i ugnen i ca 30 minuter

• Skär alla frukter i mindre bitar och lägg i glasskålar.
• Dekorera med färsk mynta eller citronmeliss.

• Häll havregryn i en glasskål. Hacka valnötter och torkad aprikoser och häll ner i skålen.
• Blanda ner resterande ingredienser.
• Koka en portion med ¾ dl av havreblandningen tillsammans med 1 ½ dl vatten och en nypa salt.
• Låt koka ihop några minuter och lägg i en djup tallrik. Servera med 1 dl havremjölk per portion.
• Strö lite extra kanel över.

• Koka quinoa enligt anvisningar på förpackningen.
• Häll av vattnet och lägg i en skål.
• Blanda quinoan med soltorkade tomater, körsbärstomater, salt och svartpeppar.
• Skär squash och paprika i mindre bitar.
• Skala och hacka rödlök.
• Hetta upp en stekpanna med olja och lägg ner squash, paprika och rödlök och stek några minuter.
• Blanda ner allt i skålen med quinoa och hackad basilika.
• Lägg mozzarella över och toppa med russin och pumpafrön.

• Hetta upp en stekpanna med olja och lägg ner torskfiléerna. Strö på salt och peppar. Låt steka några minuter per sida och häll på lite vatten och ånga fisken tills den är klar, ca 3 min.
• Skala och riv vitlök och finhacka chili. Skär champinjoner i skivor. Skala och skär morot i små tärningar. Skiva pak choy.
• Hetta upp en stekpanna med olja och bryn vitlök, chili, ingefära och alla grönsaker i någon minut. Häll på pokésås och krydda med salt och peppar.
• Lägg torsk på en tallrik och häll grönsaksblandningen över. Toppa med gräslök.

Kaffe eller te utan mjölk, beräknat på ca 3 dl.

• Sätt ugnen på 150 grader. Rulla ut pajdegen i en pajform ca: 24 cm i diameter. Nagga med en gaffel och förgrädda i ugnen i 10 minuter. Höj temperaturen till 200 grader.
• Rensa svampen. Skala och skär löken i mindre och finhacka vitlöken. Hetta upp en stekpanna med smör och lägg först ner svampen och låt steka 5 minuter.
• Tillsätt lök och vitlök och krydda. Strimla purjolök och blanda ner. Fördela svampblandningen i pajformen och strö över ost. Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar i en skål och häll över pajen.
• Sätt in i ugnen i ca 30 minuter

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Skölj rotfrukterna och skiva i tunna skivor.
• Behåll skalet på.
• Skiva squash och tomater.
• Skiva halloumi och stek gyllenbruna i lite olja på bägge sidor. Lår svalna.
• Smörj en ugnsform med olja och varva rotfrukter, ost, squash och tomater.
• Fördela pesto mellan skivorna och strö på salt, peppar och torkad basilika.
• Häll över grönsaksbuljong och sätt in i ugnen i ca 20 minuter.
• Strö över riven ost och sätt in i ugnen i ytterligare 10 minuter.
• Servera med grönsallad.

Dela kiwin och ät den med sked

• Vispa äggvitorna fast i en skål.
• Vänd ner kokosmjöl, bakpulver, mjölk och ägg.
• Vispa ihop till en jämn smet.
• Hetta upp en stekpanna med smör och häll i smeten.
• Grädda tills de har fått en fin färg.
• Servera med färska blåbär och granatäpplekärnor och ev en klick kesella till.

• Skala och hacka lök grovt.
• Finhacka eller riv vitlök.
• Skala och skär kålroten i bitar.
• Hetta upp en kastrull med olja och bryn lök, vitlök och kålrot några minuter.
• Häll på vatten och smula ner buljongtärningen.
• Låt koka ca 20 minuter eller tills kålroten är mjuk.
• Mixa soppan slät med en stavmixer eller en matberedare.
• Tillsätt grädde och gurkmeja.
• Smaka av med salt och peppar.
• Strimla korven och stek några minuter i en stekpanna.
• Strö över korv på soppan tillsammans med salladslök.

• Skala och skär morot, lök och kålrot i mindre bitar. Hacka vitlöken. Skär champinjonerna i klyftor.
• Hetta upp en stor stekpanna eller gryta med smör. Stek grönsaker och kött några minuter tills det fått färg.
• Krydda med salt och peppar. Häll på tomatpuré, vatten, buljongtärning, kanel, lagerblad, kryddpepparkorn och ketjap manis.
• Låt koka 60 minuter.
• Servera med inlagda rödbetor och grönsallad.

• Tina jordgubbarna i en skål under natten i kylskåpet.
• Klicka på lite kesella och toppa med limeskal.

• Knäck äggen i en skål och blanda ner salt och peppar.
• Hetta upp en stekpanna med olja och grädda omeletten någon minut.
• Vik upp på en tallrik.
• Skiva champinjoner och stek i pannan några minuter.
• Strö på salt och peppar och lägg svampen över omeletten.
• Lägg på keso, skinka och persilja.

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Skölj rotfrukterna och skiva i tunna skivor.
• Behåll skalet på.
• Skiva squash och tomater.
• Skiva halloumi och stek gyllenbruna i lite olja på bägge sidor. Lår svalna.
• Smörj en ugnsform med olja och varva rotfrukter, ost, squash och tomater.
• Fördela pesto mellan skivorna och strö på salt, peppar och torkad basilika.
• Häll över grönsaksbuljong och sätt in i ugnen i ca 20 minuter.
• Strö över riven ost och sätt in i ugnen i ytterligare 10 minuter.
• Servera med grönsallad.

• Skiva köttet tunt och lägg i en skål.
• Blanda ner salt, peppar, sesamolja, sesamfrön, soja, chili, ingefära och vitlök.
• Skala och skiva lök.
• Skär alla grönsaker i mindre bitar.
• Hetta upp en wok och lägg ner köttet och alla grönsaker.
• Woka 2-3 minuter och servera med färsk koriander.

• Skiva osten och servera med jordnötsmör och tomater.