Maria 2025

Kaffe eller te utan mjölk, beräknat på ca 3 dl.

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Skär zucchinin i tunna skivor på längden.
• Hetta upp en stekpanna med olja och stek skivorna på bägge sidor.
• Krydda med salt och peppar.
• Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna och krossa dem sedan i en mortel (spara några att garnera med).
• Blanda Ricotta, pinjenötter, basilika och salladskrydda i en bunke. 
• Fördela Ricottasmeten över varje zucchiniskiva och toppa med en skiva parmaskinka.
• Rulla ihop skivorna till rullar och lägg dem i en ugnsform. 
• Strö över pinjenötter och ugnsstek i 20 minuter.
• Garnera med basilika och servera tillsammans med en sallad. 

• Skala och hacka lök och vitlök.
• Hetta upp en kastrull med olja, tillsätt paprika och tomater och smula ner buljongtärningen.
• Låt koka 10 minuter och smaka av med salt, peppar och örtgårdskrydda.
• Mixa soppan och späd med vatten om det behövs.
• Skär fänkålen i mindre bitar och stek i lite olivolja.
• Häll upp soppan i skålar och toppa med fänkål och färsk persilja.

• Koka ägget till önskad konsistens.

• Koka äggen och låt svalna.
• Hacka äggen och blanda med majonnäs, gräslök, salt och peppar i en skål.
• Lägg upp på en tallrik och serverar med salladsblad och dekorera med gräslök.

• Skiva fläskfilén och strö på salt och peppar.
• Skala och skär potatis och lök i mindre bitar.
• Skiva champinjoner, squash och paprika.
• Hetta upp en stekpanna med smör och stek fläskfilé, sötpotatis och lök i omgångar och lägg i en gryta.
• Strö på alla kryddor och häll på vatten.
• Skiva aprikoser och lägg ner i grytan tillsammans med russin.
• Låt koka upp och sjud på svag värme i ca 10 minuter.
• Lägg ner de andra grönsakerna och låt koka i ytterligare 10 minuter.
• Pressa citronsaft över.
• Gör mango chutney såsen genom att blanda ihop ingredienserna i en skål.
• Servera grytan i en skål med sallad, mango chutney sås, mynta och rostade cashewnötter.

Kaffe eller te utan mjölk, beräknat på ca 3 dl.

• Skala och hacka lök och vitlök.
• Hetta upp en kastrull med olja, tillsätt paprika och tomater och smula ner buljongtärningen.
• Låt koka 10 minuter och smaka av med salt, peppar och örtgårdskrydda.
• Mixa soppan och späd med vatten om det behövs.
• Skär fänkålen i mindre bitar och stek i lite olivolja.
• Häll upp soppan i skålar och toppa med fänkål och färsk persilja.

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Skär zucchinin i tunna skivor på längden.
• Hetta upp en stekpanna med olja och stek skivorna på bägge sidor.
• Krydda med salt och peppar.
• Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna och krossa dem sedan i en mortel (spara några att garnera med).
• Blanda Ricotta, pinjenötter, basilika och salladskrydda i en bunke. 
• Fördela Ricottasmeten över varje zucchiniskiva och toppa med en skiva parmaskinka.
• Rulla ihop skivorna till rullar och lägg dem i en ugnsform. 
• Strö över pinjenötter och ugnsstek i 20 minuter.
• Garnera med basilika och servera tillsammans med en sallad. 

• Koka ägget till önskad konsistens.

• Lägg kvarg i en skål.
• Servera med granatäpplekärnor, jordgubbar och physalis

• Knäck ägg i en bunke och blanda grädde, vitlök,  salt och svartpeppar, persilja, örtagårdskrydda och citronzest.
• Blanda i kalvfärsen.
• Forma färsen till bollar och hetta upp en stekpanna med olivolja.
• Stek frikadellerna på medeltemperatur i 5 minuter.
• Ta fram en kastrull och häll ner tomaterna.
• Krydda med salt, peppar, torkade örter, honung och pressa ner vitlök i såsen.
• Lägg ner frikadellerna i tomatsåsen och låt puttra på medeltemperatur i 15 min.
• Servera med färsk basilika, hyvlad squash och lite parmesanost.

• Koka upp vatten i en kastrull och lägg försiktigt i ett ägg i kokande vatten. Koka ägget i ca 7-8 minuter för mjukkokt ägg.
• Skala ägget och skär ägget i klyftor och lägg i kalkonskivorna. Rulla ihop.

• Bre lite smör på en knäckebröd skiva.
• Lägg på två skivor ost och två skivor skinka och sedan 1 dl groddar.

• Skiva mozzarellan i skivor.
• Lägg mozzarella, parmaskinka, tomat, paprika, grönsallad i en matlåda.
• Skala och skiva rödlök.
• Lägg ner i matlådan tillsammans med valnötter.
• Ringla över olivolja och krydda med salt och peppar.

• Lägg spetten i blöt i 10 minuter.
  
• Marinad: 
• Pressa en vitlöksklyfta och hacka chili, riv ingefäran och lägg i en skål.
• Blanda alla ingredienser i skålen och vispa runt.
• Skär köttet i större bitar och lägg i skålen med marinad.
• Låt stå en stund innan du trär på bitarna på spettet.
• Lägg spetten på grillen i cirka 10 min.

• Dela och skär blomkål eller romanesco och broccoli i buketter och koka upp tills de är halv mjuka, ca 5 min.
• Häll av vattnet och mixa med en stavmixer till ett mos, tillsätt smör och rör runt.
• Smaka av med salt och svartpeppar.
• Lägg créme fraiche och fetaost i en matberedare och pressa ner en vitlöksklyfta.
• Mixa slät till en créme.
• Tillsätt citron, salt och peppar.
• Finhacka gurka och blanda ner.
• Servera i en skål och strö på svartpeppar och dekorera med citronzest och en gurkskiva.

• Vispa ihop ägg i en skål och krydda med salt och peppar.
• Hetta upp en stekpanna med smör och häll ner äggsmeten.
• Rör om med en trägaffel ca 20 sek.
• Lägg upp på en tallrik.
• Servera med sallad, tomat och skinkskivor.
• Toppa med finhackad röd paprika.

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Skär zucchinin i tunna skivor på längden.
• Hetta upp en stekpanna med olja och stek skivorna på bägge sidor.
• Krydda med salt och peppar.
• Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna och krossa dem sedan i en mortel (spara några att garnera med).
• Blanda Ricotta, pinjenötter, basilika och salladskrydda i en bunke. 
• Fördela Ricottasmeten över varje zucchiniskiva och toppa med en skiva parmaskinka.
• Rulla ihop skivorna till rullar och lägg dem i en ugnsform. 
• Strö över pinjenötter och ugnsstek i 20 minuter.
• Garnera med basilika och servera tillsammans med en sallad. 

• Bre lite smör på en knäckebröd skiva.
• Lägg på två skivor ost och två skivor skinka och sedan 1 dl groddar.

• Lägg lammfärsen i en bunke.
• Finhacka vitlöksklyftan och blanda ner tillsammans med ägg och grädde.
• Krydda med persilja, salt och peppar.
• Forma till biffar.
• Hetta upp en stekpanna med smör och stek biffarna några minuter på varje sida tills de är genomstekta.
• Fördela bladspenat på ett stort fat och lägg biffarna på.
• Strimla rödlöken och hetta upp en stekpanna med smör.
• Stek löken mjuk och fördela löken över biffarna.
• Häll av fetaosten och strö den över biffarna.
• Dekorera med persilja

• Skala och hacka lök och morot.
• Finhacka vitlöken.
• Hetta upp en stekpanna med smör och bryn lök, morot och vitlök.
• Tillsätt färs och krydda med salt, peppar och örter.
• Häll på tomater, honung, och chilisås och låt puttra ca 10 minuter.
• Hyvla squash i långa tagliatelle med en potatisskalare.
• Servera köttfärsen med squashtagliatellen, rucolasallad, mozzarella och tomater.
• Toppa med lite riven parmesanost.