Gör så här
- Skala och skiva grönsaker i mindre bitar.
- Hetta upp en kastrull med olja och lägg ner alla grönsaker, vitlök, ingefära och låt steka någon minut.
- Strö på salt och peppar.
- Häll på vatten och smula ner buljongtärning.
- Häll i kokosmjölk och tillsätt curry paste, honung och pressad limesaft.
- Låt koka i ca 10 minuter.
- Mixa soppan slät med en mixerstav eller i en matberedare.
- Späd med mer vatten och smaka av soppan.
- Häll upp i skålar toppa med blomkål, jordnötter, salladslök, koriander och chili som dekoration.
