Jennys vecka 49

Kaffe eller te utan mjölk, beräknat på ca 3 dl.

• Skala och skiva grönsaker i mindre bitar.
• Hetta upp en kastrull med olja och lägg ner alla grönsaker, vitlök, ingefära, chili, gurkmeja låt steka någon minut.
• Strö på salt och peppar.
• Häll på vatten och smula ner buljongtärning.
• Låt sjuda på svag värme i ca 10 minuter.
• Lägg ner spenat precis innan servering.
• Häll upp i skålar eller stora muggar och lägg i tunt skivade betor.

• Mixa bär med mjölk och häll upp i ett glas!

• Skala och finhacka vitlök och skiva salladslök. Hacka chili fint.
• Hetta upp en kastrull med rapsolja och lägg i vitlök, ingefära, chili och salladslök.
• Fräs någon minut och smula ner buljongtärning.
• Häll på vatten och ketjap manis.
• Skiva sugarsnaps, champinjoner, morot, paprika och selleri.
• Skiva pak choi grovt.
• Tillsätt alla grönsaker i grytan och smaka av med salt och peppar.
• Häll upp på skålar och toppa med färsk koriander.

• Blanda kycklingfärs, grädde, örtagårdskrydda, salt och peppar.
• Forma färsen till biffar.
• Hetta upp en stekpanna med hälften av smöret och bryn biffarna i någon minut på varje sida så de får fin färg.
• Tillsätt vattnet och låt sjuda tills biffarna är genomstekta, cirka 15 minuter.
• Hetta upp en stekpanna med resten av smöret och stek kantarellerna tills vätskan kokat bort, i 5-10 minuter.
• Finhacka löken och låt fräsa med i pannan i några minuter.
• Tillsätt grädde och låt koka ihop i 5 minuter.
• Blanda i ärter, sojabönor och ketjap manis och låt koka i cirka 2 minuter.
• Lägg upp sallad på tallrikar och lägg kycklingbiffarna ovanpå.
• Häll såsen över och servera.

• Skala och skiva grönsaker i mindre bitar.
• Hetta upp en kastrull med olja och lägg ner alla grönsaker, vitlök, ingefära, chili, gurkmeja låt steka någon minut.
• Strö på salt och peppar.
• Häll på vatten och smula ner buljongtärning.
• Låt sjuda på svag värme i ca 10 minuter.
• Lägg ner spenat precis innan servering.
• Häll upp i skålar eller stora muggar och lägg i tunt skivade betor.

• Lägg ner spenat och persilja i en blender.
• Skiva gurka, selleri och avokado och lägg ner.
• Skär av skalet på citronen med en vass kniv och tärna ner köttet i blendern.
• Tillsätt ananas, ingefära och vatten.
• Mixa till en jämn smoothie och häll upp på glas eller i en bra ”To Go flaska”.

• Skär laxfilén i kuber. Skala och hacka lök.
• Skär squash, aubergine och paprika i bitar.
• Hetta upp en stekpanna med olja och lägg ner lax och grönsaker tillsammans med riven vitlök. Låt steka några minuter och krydda och blanda ner färsk hackad basilika.
• Lägg rucolasallad på ett fat och lägg på laxpytten.
• Rosta pinjenötter i en torr stekpanna och strö över.
• Toppa med riven parmesan och dekorera med basilika.

• Tillbehör 2 portioner: sallad, morot och selleristavar, ½ hackad avokado, ½ granatäpple, ½ skivad rödlök och 1 dl rostad majs, persiljekvist
• Sätt ugnen på 225 grader.
• Skiva sötpotatis i stavar och lägg på en plåt.
• Häll på olja och blanda runt med kryddor.
• Sätt in i ugnen i ca 20 minuter.
• Blanda ihop alla ingredienser till Chilimajonnäsen och ställ kallt.
• Lägg kycklingfärs i en skål och blanda ner alla ingredienser.
• Forma till 2 biffar och stek på bägge sidor i lite olja ca 5 min per sida.
• Lägg upp salladsblad på tallrikar, lägg grönsaksstavar bredvid.
• Lägg på kycklingburgaren.
• Toppa med chilimajonnäs, avokado, granatäpple, rödlök och servera med majs och sötpotatis.

• Mixa bär med mjölk och häll upp i ett glas!

• Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ihop ägg, salt och peppar i en skål.
• Häll smeten i en liten pajform. Skala och skiva rödlök tunt och lägg över tillsammans med spenat.
• Strö på ost och sätt in i ugnen i 10 minuter.

• Lägg ett salladsblad på en tallrik.
• Skala och skiva lök och tomat.
• Hetta upp en stekpanna med olja och bryn först löken hastigt.
• Lägg ner burgarna och bryn på bägge sidor till de får färg.
• Lägg paprika och burgare i salladsbladet.
• Toppa med lök, tomat och oliver.
• Lägg på en klick ajvar relish och dekorera med persilja och citron.

• Lägg ner spenat och persilja i en blender.
• Skiva gurka, selleri och avokado och lägg ner.
• Skär av skalet på citronen med en vass kniv och tärna ner köttet i blendern.
• Tillsätt ananas, ingefära och vatten.
• Mixa till en jämn smoothie och häll upp på glas eller i en bra ”To Go flaska”.

• Gör citroncrèmen genom att blanda ihop alla ingredienser, ställ kallt. Använd 1/4 av skalet från en citron.
• Lägg sallad på en tallrik.
• Häll av lagen från räkorna.
• Skär alla frukter i mindre bitar och lägg i en skål tillsammans med räkorna.
• Blanda ner 0,5 msk hackad gräslök.
• Lägg räkblandningen på salladen, toppa med granatäpplekärnor och gräslöksstrån.
• Servera med citroncrèmen.

• Gör först coleslaw genom att strimla fänkål tunt i en skål.
• Tillsätt gräddfil, majonnäs och dill.
• Smaka av med salt, peppar och citronsaft och ställ kallt.
• Hetta upp en stekpanna med smör och bryn torskfilén runt om i några minuter och krydda med salt och citronsaft.
• Fördela salladsblad på ett tallrik och toppa med coleslaw.
• Lägg fisken bredvid och toppa med en citronklyfta och lite färska dillkvistar.