Gör så här
- Skala och riv vitlöken fint och riv squashen grovt.
- Blanda lammfärs, ägg, vitlök, squash, salt och peppar i en skål.
- Forma till stora köttbullar.
- Hetta upp en stekpanna med olja.
- Bryn köttbullarna runtom i några minuter.
- Häll på vatten, kalvfond och balsamico.
- Låt puttra på svag värme i 7-8 minuter.
- Dela avokadon och ta bort kärnorna.
- Skär avokadon i bitar och lägg i en skål.
- Strö över salt och peppar.
- Blanda ner tomater, oliver och olja.
- Dekorera med bladpersilja och en citronklyfta.
- Servera lammfärsbullarna med avokadosalladen.