Femte veckan

Kaffe eller te utan mjölk, beräknat på ca 3 dl.

• Skala och skär lök i bitar. Finhacka vitlöken.
• Skär blomkål i mindre buketter.
• Hetta upp en stekpanna med olja och lägg ner lök, vitlök och blomkål.
• Låt steka någon minut och smula ner buljongtärning.
• Häll på vatten och låt koka i ca 10 minuter.
• Mixa soppan i en matberedare eller med en mixerstav.
• Häll på grädde och smaka av med salt och peppar.
• Blanda ner dill och häll upp i en djup skål.
• Toppa med små lila blomkålsbuketter eller blomkålsbuketter i olika färger!

• Sätt ugnen på 150 grader.
• Koka vattnet och blanda ihop alla ingredienser och bred ut på två bakplåtsklädda plåtar.
• Lägg ett bakplåtspapper över och dra ut degen så knäckebrödet blir tunt. Sätt in i ugnen i ca: 1 timme.
• Skiva eller bryt knäckebrödet i bitar. Spara knäcket i en burk eller påse.

• Gör först såsen genom att blanda alla ingredienser i en skål.
• Hetta upp en stekpanna med smör och bryn kycklingfilén på svag värme runt om i ca 10 minuter.
• Strö på salt och peppar och pressa lite citron eller lime över.
• Lägg upp sallad på ett fat.
• Och fördela skivad persilja och jordgubbar över.
• Skiva kycklingen och lägg på salladen.
• Ringla över ingefärasåsen.

• Gör först salsa romescon genom att lägga alla ingredienserna utom oljorna i en mixer.
• Tillsätt oljan i en tunn stråle och mixa samtidigt till en slät sås.
• Låt såsen stå svalt till servering.
• Sätt ugnen på 200 grader.
• Skiva halloumi och stek någon minut i olja.
• Gör ett snitt i kycklingfilén och lägg i halloumi eller lägg halloumi över kycklingen.
• Lägg på salsa romesco på osten och toppa med melonkärnor.
• Krydda med salt och peppar.
• Sätt in i ugnen i 20 minuter.
• Riv blomkålen och lägg i en skål.
• Skär paprika i små bitar och blanda ner i blomkålen tillsammans med purjolök, örter, olja, citronsaft, salt och peppar.
• Lägg sallad på ett serveringsfat och lägg kycklingen över.
• Servera med salsa romesco och blomkålstabouleh.
• Dekorera med persilja och timjan.
• Frys in 2 portioner och ta fram vid behov.

• Lägg keso i en skål.
• Toppa med melontärningar och strö över müslin.

Kaffe eller te utan mjölk, beräknat på ca 3 dl.

• Skala och hacka lök och vitlök.
• Skala och skiva moroten.
• Hetta upp en kastrull med olja och lägg ner lök, vitlök, morötter, ingefära och curry.
• Låt steka någon minut.
• Smula ner buljongtärningen och häll på vatten, kokosmjölk och sweet chilisås.
• Häll i linser och lägg ner kanelstången.
•  Koka på svag värme i 15 minuter.
• Späd med mer vatten om det behövs.
• Smaka av med salt och peppar.
•  Mixa soppan slät och häll upp i skålar.
•  Skiva osten och stek i lite olja.
•  Fördela på soppan och dekorera med purjolök och skivad rödlök.

• Strimla selleristängerna och skär moroten i små kuber.
• Hetta upp en stekpanna med olivolja. Stek nötfärsen i några minuter och smula den samtidigt med en gaffel.
• Tillsätt selleri, morot, finhackad lök och riven vitlök och stek i ytterligare några minuter.
• Krydda med salt, peppar, örtagårdskrydda och chiliflakes
• Rör ner krossade tomater, kalvfond och honung och låt köttfärssåsen koka ihop i cirka 30 minuter.
• Stek blomkålsskivorna i lite olivolja och strö på salt och peppar.
• Lägg upp på en tallrik och lägg ¼ av köttfärssåsen över.
• Lägg på tomat och rucola.

• Häll yoghurt i en skål
• Toppa med en filéad apelsin och müsli.

• Häll av tonfisken och lägg i en skål.
• Blanda ihop alla ingredienser och smaka av med salt och svartpeppar.
• Spara lite av den hackade paprikan och löken till dekoration.
• Servera tonfiskröran i salladsblad och toppa med paprika, rödlök, en cocktailtomat och groddar. 

• Sätt på ugnen på 200 grader.
• Dela blomkålen i bitar och mixa i en matberedare.
•  Lägg blomkålen i en kastrull med vatten och koka mjuk i ca 5 minuter.
• Häll av vattnet och lägg blomkålen i en ren kökshandduk.
• Krama ur all vätska och lägg tillbaka blomkålen i matberedaren tillsammans med ost, ägg och kryddor.
• Mixa till en deg.
• Lägg pizzadegen på en bakplåtspapper klädd plåt och tryck ut degen.
• Sätt in i ugnen i 20 min.
• Skala och finhacka lök och hetta upp en stekpanna med olivolja.
• Tillsätt vitlök, krossade tomater och kryddor.
• Mixa tomatsåsen slät.
• Lägg på tomatsåsen och toppa med smulad buffelmozzarella.
• Dela tomaterna i halvor, skiva rödlöken tunt och skiva squashen tunt.
• Lägg grönsakerna på pizzan.
• Hacka paprika och strö över pizzan tillsammans med pinjenötter.
• Strö på lite pizzakrydda eller örtagårdskrydda.
• Höj temperaturen till 250 grader och sätt in pizzan i ugnen i 15 min.
•  Servera med rucolasallad.

Kaffe eller te utan mjölk, beräknat på ca 3 dl.

• Riv blomkålen på ett rivjärn eller mixa i en matberedare till ett ris.
• Lägg i en skål och blanda ner koriander, limesaft, salt och peppar.
• Lägg strimlad sallad i botten på 2 djupa skålar.
• Fördela riset över.
• Skiva sockerärtor och skär mango i bitar.
• Lägg på salladen tillsammans med salladslök, sojabönor och kräftstjärtar.
• Toppa med chilimajonnäs och dekorera med limeklyfta och färsk koriander.
• Dekoration: Limeklyfta och färsk koriander

• Sätt ugnen på 200 °C.
• Skala och koka lökarna hela i ca 15 min.
• Låt dem svalna.
• Skär av toppen på löken och gröp ur innanmätet.
• Ställ lökarna på en smord ugnsplåt.
• Hacka innanmätet från löken i fint.
• Skala och hacka vitlöken fint och hacka rosmarinen.
• Hetta upp en kastrull med olivolja och fräs lök, vitlök och rosmarin några minuter.
• Häll i grädden och låt koka ihop.
• Ta av kastrullen från värmen och rör ner riven parmesanost.
• Smaka av med salt och svartpeppar.
• Fyll lökarna med röran och linda en baconskiva runt.
• Ställ in plåten i mitten av ugnen i ca 25 minuter.
• Gör sedan bearnaisesåsen.
• Smält smöret och ställ åt sidan.
• Skala och finhacka löken och lägg i en annan kastrull tillsammans med pepparkorn, persilja, vinäger och vatten.
• Låt koka ihop tills hälften återstår.
• Sila bort lagen och häll tillbaka såsen i kastrullen.
• Placera den över en annan kastrull med sjudande vatten.
• Tillsätt äggulor och vispa över vattenbad till såsen blir krämig.
• Ta bort kastrullen från värmen och vispa ner det skirade smöret. Börja droppvis och öka sedan till en fin stråle när såsen tjocknar.
• Smaka av med salt och dragon och ställ åt sidan.
• Skär köttet i fyra lika stora bitar.
• Krydda med salt och peppar.
• Hetta upp en stekpanna med hälften av smöret och bryn köttet ca 3 minuter per sida.
• Låt köttet ligga kvar i stekpannan och ställ åt sidan.
• Skiva champinjonerna och strimla rödlöken.
• Hetta upp stekpannan med smör och bryn svamp och lök i några minuter.
• Krydda med salt och peppar.
• Lägg upp köttet på tallrikar med salladsblad och en ugnsbakad lök på varje tallrik.
• Lägg en klick bearnaisesås på köttet och toppa med brynta champinjoner och lök.
• Dekorera med en kvist bladpersilja och servera direkt.

• Börja med att göra coleslaw.
• Lägg rödkål i en skål.
• Strimla rödlöken och tillsätt till rödkålen.
• Tillsätt senap, majonnäs, gräddfil, persilja och citronsaft och krama ihop tills allt är jämt fördelat.
• Smaka av med salt och peppar och ställ kallt till servering.
• Lägg färsen i en skål.
• Finhacka vitlöksklyftan och tillsätt till färsen tillsammans med kryddor och blanda om.
• Forma till en stor biff och hetta upp en stekpanna med olja.
• Stek biffen några minuter på varje sida och låt den vila i pannan tills den är genomstekt.
• Lägg biffen på några salladsblad och toppa med ost, hamburgerdressing, tomatskivor, rödlök, persilja och gurka.
• Servera med coleslaw.