5:2 Metoden Vinter 2024

Kaffe eller te utan mjölk, beräknat på ca 3 dl.

• Lägg kikärtorna i blöt 6-8 timmar.
• Häll av vattnet och lägg i en matberedare.
• Tillsätt persilja och tahini och mixa hastigt.
• Skala och hacka vitlök och lök.
• Hetta upp en stekpanna med olja och bryn lök och vitlök.
• Smula ner en buljongtärning och tillsätt spiskummin, salt, peppar och lite sweet chilisås.
• Häll över blandningen i matberedaren och mixa till en jämn smet.
• Skala och riv morötterna grovt och blanda ner i smeten.
• Forma till 8 biffar och stek 3-4 min på bägge sidor i lite olja på medelvärme.
• Gör under tiden salladen genom att dela tomater och lägg i en skål.
• Skiva rödlök tunt och finhacka chili och mynta.
• Blanda tomater, lök, mynta, saften av 1 lime, olja, salt och peppar i en skål.
• Servera biffarna med tomatsalladen.

• Mät upp boveteflingor och vatten i en kastrull.
• Hacka dadeln och äpplet (spara hälften av äpplet till dekoration) och lägg i kastrullen.
• Koka upp gröten med kanel och salt i några minuter.
• Lägg upp gröten i en skål och toppa med resten av äpplet och pudra över lite kanel.
• Servera med 1 dl sojamjölk.

• Låt pangasiusfiléen tina.
• Sätt ugnen på 175 grader.
• Lägg fiskfiléerna på en skärbräda och strö på salt och vitpeppar.
• Rulla ihop filéerna och lägg på en smord ugnsform. 
• Strö över furikakekrydda.
• Riv limeskal och fördela över fiskrullarna. 
• Ställ in i ugnen cirka 20 minuter.
• Gör under tiden salsan. Skär avokado, gurka, tomater och jalapeno i små tärningar.
• Hacka koriander fint och rör ihop alla ingredienserna.
• Pressa saft ur limen och blanda ner i salsan tillsammans med honung.
• Smaka av med salt och peppar.
• Servera fiskrullarna med avokadosalsan.

• Koka äggen i 7-8 minuter och spola av i kallt vatten.
• Skär grapefrukten i klyftor och servera äggen med
  majonnäs och en kopp svart kaffe.

• Lägg kikärtorna i blöt 6-8 timmar.
• Häll av vattnet och lägg i en matberedare.
• Tillsätt persilja och tahini och mixa hastigt.
• Skala och hacka vitlök och lök.
• Hetta upp en stekpanna med olja och bryn lök och vitlök.
• Smula ner en buljongtärning och tillsätt spiskummin, salt, peppar och lite sweet chilisås.
• Häll över blandningen i matberedaren och mixa till en jämn smet.
• Skala och riv morötterna grovt och blanda ner i smeten.
• Forma till 8 biffar och stek 3-4 min på bägge sidor i lite olja på medelvärme.
• Gör under tiden salladen genom att dela tomater och lägg i en skål.
• Skiva rödlök tunt och finhacka chili och mynta.
• Blanda tomater, lök, mynta, saften av 1 lime, olja, salt och peppar i en skål.
• Servera biffarna med tomatsalladen.

• Skala och riv palsternacka och morot grovt.
• Riv löken och vitlöksklyftan.
• Hetta upp en kastrull med lite olja och lägg ner grönsakerna.
• Bryn någon minut.
• Tillsätt färs och bryn ytterligare någon minut.
• Strö på salt, peppar och timjan.
• Tillsätt tomatpuré, buljongtärning och vatten.
• Låt koka på svag värme i 10 minuter.
• Servera med en klick gräddfil.

Kaffe eller te utan mjölk, beräknat på ca 3 dl.

• Skala och riv palsternacka och morot grovt.
• Riv löken och vitlöksklyftan.
• Hetta upp en kastrull med lite olja och lägg ner grönsakerna.
• Bryn någon minut.
• Tillsätt färs och bryn ytterligare någon minut.
• Strö på salt, peppar och timjan.
• Tillsätt tomatpuré, buljongtärning och vatten.
• Låt koka på svag värme i 10 minuter.
• Servera med en klick gräddfil.

• Låt pangasiusfiléen tina.
• Sätt ugnen på 175 grader.
• Lägg fiskfiléerna på en skärbräda och strö på salt och vitpeppar.
• Rulla ihop filéerna och lägg på en smord ugnsform. 
• Strö över furikakekrydda.
• Riv limeskal och fördela över fiskrullarna. 
• Ställ in i ugnen cirka 20 minuter.
• Gör under tiden salsan. Skär avokado, gurka, tomater och jalapeno i små tärningar.
• Hacka koriander fint och rör ihop alla ingredienserna.
• Pressa saft ur limen och blanda ner i salsan tillsammans med honung.
• Smaka av med salt och peppar.
• Servera fiskrullarna med avokadosalsan.

• Lägg keso i en skål och toppa med blåbär och valnötter.

• Koka quinoan i lättsaltat vatten i 13 min. Skölj och lägg i en skål.
• Blanda ner citronsaft, olivolja, finhackad dill,  salt och peppar.
• Skala och finhacka lök. Skala och slanta morötter.
• Skär äpple,  paprika och sockerärtor i mindre bitar.
• Blanda ner allt i quinoasalladen och dekorera med salladsblad.

• Lägg lergrytan i blöt.
• Finhacka vitlöksklyftorna och grovhacka örterna.
• Blanda med olivolja, kycklingfond, citronskal, salt och peppar.
• Lägg kycklingen i lergrytan och häll på marinaden.
• Gnid in marinaden i kycklingen.
• Lägg på locket, ställ in grytan i ugnen och sätt ugnen på 175°C.
• Ugnsbaka kycklingen i ca 1,5 h eller tills kycklingen är genomstekt.
• Gör sedan örtcrémen genom att lägga basilika, ruccola, vitlök och majonnäs i en matberedare och mixa slätt.
• Vänd ner crème fraiche och smaka av med salt och peppar och ställ kallt till servering.
• Bryt blomkålen i buketter och lägg i en matberedare.
• Mixa till en gryning konsistens.
• Lägg i en skål och pressa saften från en citron över.
• Tillsätt olivolja, persilja, salt och svartpeppar och blanda om ordentligt.
• Skär tomater i små bitar och finhacka rödlöken.
• Blanda ner tomater och lök i blomkålen och lägg upp på ett serveringsfat.
• Skär citronen i skivor och dekorera med citronskivor och persilja.
• Servera blomkålstaboullen med den ugnsbakade kyckling och örtcrèmen.

Kaffe eller te utan mjölk, beräknat på ca 3 dl.

• Koka quinoan i lättsaltat vatten i 13 min. Skölj och lägg i en skål.
• Blanda ner citronsaft, olivolja, finhackad dill,  salt och peppar.
• Skala och finhacka lök. Skala och slanta morötter.
• Skär äpple,  paprika och sockerärtor i mindre bitar.
• Blanda ner allt i quinoasalladen och dekorera med salladsblad.

• Hetta upp en stekpanna med smör och lägg ner köttet.
• Krydda med salt och peppar.
• Vänd köttet efter några minuter.
• Lägg haricot verts i lättsaltat vatten och låt koka några minuter.
• Skölj i kallt vatten.
• Lägg haricot verts på en tallrik och köttet bredvid.
• Dela tomterna och lägg på köttet med rödlök och krasse.
• Servera med tryffelmajonnäs.

• Lägg äggen i en kastrull och täck med kallt vatten. Sätt på lock och koka upp på max värme. Hårdkokt ca 9 minuter.
• Dela brödet och skiva äggen. Fördela på mackorna och ringla kaviar över.

• Vispa ägg med salt och svartpeppar.
• Skär purjolöken i strimlor.
• Bryn purjolök och skinka i smör.
• Häll över äggen.
• När det börjar stelna lägg på ett lock och sänk värmen.
• Skär upp i 4 bitar servera ruccolasallad.

• Sätt ugnen på 200 °C. Skala och skär alla rotfrukter i stavar eller klyftor och lägg på en ugnsplåt.
• Skala och finhacka vitlöken och blanda med rotfrukterna tillsammans med olja, örter, salt och peppar.
• Ugnsrosta i 20 minuter.
• Under tiden gör du örtkesellan genom att skala och pressa vitlöken i en skål.
• Tillsätt kesella, honung, hackade örter och pressa citronen över.
• Blanda om och smaka av med salt och svartpeppar.
• När det är ca 10 minuter kvar innan rotfrukterna är klara kan du hetta upp en stekpanna med smör eller olivolja och bryna kycklingfilén runt om i några minuter.
• Strö på salt, peppar och örtagårdskrydda och sänk värmen.
• Låt eftersteka ca 10 minuter eller tills kycklingen är klar.
• Pressa över lite citron.