5:2 metoden Höst 2025

• Häll yoghurt i en skål och toppa med bär och granola.

• Skala och hacka lök och vitlök.
• Hetta upp en kastrull med olja och bryn lök och vitlök.
• Tillsätt spenat, buljongtärning, salt, peppar och vatten.
• Låt koka ihop i ca 5 minuter.
• Tillsätt ärtor, avokado och citronsaft.
• Mixa soppan slät och smaka av med salt och peppar.
• Fördela soppan i skålar och toppa med stekt halloumi, ärtor, krasse och citron.

1. Strö på salt och peppar på kalvfiléerna.
2. Vänd filéerna i mjöl.
3. Vispa upp ett ägg och doppa filéerna i.
4. Vänd dem i sesamfrön och stek dem gyllenbruna i smör i ca 4 minuter per sida.
5. Pressa citron över filéerna.
6. Blanda ihop alla ingredienser till dillmajonnäsen och servera tillsammans med kalvfiléerna och blandsallad.

• Häll upp en kanna med vatten.
• Pressa ner saften av en halv citron, cirka 3 tsk,  och riv gärna ner färsk ingefära i med hjälp av ett zestjärn.

• Skala och hacka lök och vitlök.
• Hetta upp en kastrull med olja och bryn lök och vitlök.
• Tillsätt spenat, buljongtärning, salt, peppar och vatten.
• Låt koka ihop i ca 5 minuter.
• Tillsätt ärtor, avokado och citronsaft.
• Mixa soppan slät och smaka av med salt och peppar.
• Fördela soppan i skålar och toppa med stekt halloumi, ärtor, krasse och citron.

• Tina fisken och skär fisken i mindre bitar. Skala och hacka lök. Skala och riv vitlök fint.
• Hetta upp en kastrull med olja och bryn lök, vitlök och torsken.
• Tillsätt krydda, vatten, kokosmjölk och låt koka ihop. Skär sockerärtor i mindre bitar och dela champinjoner.
• Skala och skär morot i mindre bitar.
• Skär blomkålen i buketter.
• Lägg ner alla grönsaker och låt allt bli varmt.
• Strö på färsk koriander.

• Vispa ihop ägg, grädde, salt och svartpeppar.
• Hetta upp en stekpanna med smör och häll ner äggröran.
• Rör om ca 30 sekunder och lägg upp på ett fat.
• Servera med färska bär.

1. Strö på salt och peppar på kalvfiléerna.
2. Vänd filéerna i mjöl.
3. Vispa upp ett ägg och doppa filéerna i.
4. Vänd dem i sesamfrön och stek dem gyllenbruna i smör i ca 4 minuter per sida.
5. Pressa citron över filéerna.
6. Blanda ihop alla ingredienser till dillmajonnäsen och servera tillsammans med kalvfiléerna och blandsallad.

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Blanda ihop alla ingredienser till ­pajskalet.
• Tryck ut degen i en pajform och förgrädda i ugnen i 10 minuter.
• Lägg den frysta spenaten i botten på pajskalet och smula över ost och örter.
• Vispa ägg, grädde, salt och peppar i en skål.
• Häll smeten över pajen.
• Skala löken och skiva tunt.
• Fördela lök och valnötter på pajen och grädda i mitten av ugnen i 30 minuter.

• Häll upp en kanna med vatten.
• Pressa ner saften av en halv citron, cirka 3 tsk,  och riv gärna ner färsk ingefära i med hjälp av ett zestjärn.

• Tina fisken och skär fisken i mindre bitar. Skala och hacka lök. Skala och riv vitlök fint.
• Hetta upp en kastrull med olja och bryn lök, vitlök och torsken.
• Tillsätt krydda, vatten, kokosmjölk och låt koka ihop. Skär sockerärtor i mindre bitar och dela champinjoner.
• Skala och skär morot i mindre bitar.
• Skär blomkålen i buketter.
• Lägg ner alla grönsaker och låt allt bli varmt.
• Strö på färsk koriander.

• Skala löken och hacka den och paprikan i mindre bitar. Skiva champinjoner.
• Vispa upp ägg i en skål med salt och peppar. Hetta upp en liten stekpanna med smör och stek lök, paprika och champinjoner.
• Häll över äggblandningen och låt omeletten blir fast.
• Dekorera med hackad persilja.

• Häll yoghurt i en skål och toppa med bär och granola.

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Blanda ihop alla ingredienser till ­pajskalet.
• Tryck ut degen i en pajform och förgrädda i ugnen i 10 minuter.
• Lägg den frysta spenaten i botten på pajskalet och smula över ost och örter.
• Vispa ägg, grädde, salt och peppar i en skål.
• Häll smeten över pajen.
• Skala löken och skiva tunt.
• Fördela lök och valnötter på pajen och grädda i mitten av ugnen i 30 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader.

• Lägg kycklingen på en skärbräda. Strö på lite salt, peppar och örtagårdskrydda.
• Fördela riven ost över kycklingen och rulla ihop. Linda en baconskiva runt varje kycklingrulad.
• Hetta upp en stekpanna med smör och bryn rullarna runt om i 2 minuter.
• Strimla vitkål och lägg i en ugnsform. Lägg rullarna ovanpå. Skiva champinjonerna. Skala och finhacka lök och riv vitlöksklyftan.
• Hetta upp en stekpanna med smör och stek champinjoner, lök och vitlök någon minut. Häll på vatten och grädde och smula ner buljongtärningen. Låt koka ihop 5 minuter. Smaka av med salt, peppar och örtagårdskrydda.
• Häll champinjonsåsen över kycklingen. Toppa med lite riven ost. Gratinera i ugnen i 25 minuter.
• Dekorera med färsk basilika och servera med en grönsallad.

• Skala äpple och skär det i bitar. Skär selleri och gurka i bitar.
• Lägg ner bitarna i en mixer tillsammans med spenatblad. Tillsätt mynta.
• Skala och riv ingefära och lägg ner i mixern tillsammans med citronsaft och vatten.
• Mixa allting till en slät konsistens.
• Häll upp i glas och dekorera med en kvist mynta.

Sätt ugnen på 200 grader.

• Lägg kycklingen på en skärbräda. Strö på lite salt, peppar och örtagårdskrydda.
• Fördela riven ost över kycklingen och rulla ihop. Linda en baconskiva runt varje kycklingrulad.
• Hetta upp en stekpanna med smör och bryn rullarna runt om i 2 minuter.
• Strimla vitkål och lägg i en ugnsform. Lägg rullarna ovanpå. Skiva champinjonerna. Skala och finhacka lök och riv vitlöksklyftan.
• Hetta upp en stekpanna med smör och stek champinjoner, lök och vitlök någon minut. Häll på vatten och grädde och smula ner buljongtärningen. Låt koka ihop 5 minuter. Smaka av med salt, peppar och örtagårdskrydda.
• Häll champinjonsåsen över kycklingen. Toppa med lite riven ost. Gratinera i ugnen i 25 minuter.
• Dekorera med färsk basilika och servera med en grönsallad.

Rostade rotfrukter

• Sätt ugnen på 200 grader. Skala rotfrukterna och skär dem i stavar. Skala och skiva löken.
• Lägg alltsammans på en plåt och ringla över olivolja. Krydda med salt, peppar och örtagårdskrydda. Rosta i ugnen i cirka 20 minuter.

Kantarellsås

• Skär kantareller i lagom stora bitar. Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp en stekpanna med smör och bryn kantareller runt om i några minuter. Tillsätt lök och vitlök och bryn ytterligare några minuter. Krydda med salt och peppar. Häll på grädde och kalvfond och låt koka ihop. Späd med lite mjölk och smaka av med salt och peppar.

Entrecote

• Hetta upp en stekpanna med smör och bryn entrecote några minuter per sida. Krydda med salt och peppar. Servera köttet med kantarellsåsen och rostade rotfrukter. Toppa med lite färsk timjan.

• Koka upp vatten i en kastrull och lägg försiktigt i ett ägg i kokande vatten. Koka ägget i ca 7-8 minuter för mjukkokt ägg.
• Skala ägget och skär ägget i klyftor och lägg i kalkonskivorna. Rulla ihop.

Rostade rotfrukter

• Sätt ugnen på 200 grader. Skala rotfrukterna och skär dem i stavar. Skala och skiva löken.
• Lägg alltsammans på en plåt och ringla över olivolja. Krydda med salt, peppar och örtagårdskrydda. Rosta i ugnen i cirka 20 minuter.

Kantarellsås

• Skär kantareller i lagom stora bitar. Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp en stekpanna med smör och bryn kantareller runt om i några minuter. Tillsätt lök och vitlök och bryn ytterligare några minuter. Krydda med salt och peppar. Häll på grädde och kalvfond och låt koka ihop. Späd med lite mjölk och smaka av med salt och peppar.

Entrecote

• Hetta upp en stekpanna med smör och bryn entrecote några minuter per sida. Krydda med salt och peppar. Servera köttet med kantarellsåsen och rostade rotfrukter. Toppa med lite färsk timjan.

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Blanda ihop alla ingredienser till ­pajskalet.
• Tryck ut degen i en pajform och förgrädda i ugnen i 10 minuter.
• Lägg den frysta spenaten i botten på pajskalet och smula över ost och örter.
• Vispa ägg, grädde, salt och peppar i en skål.
• Häll smeten över pajen.
• Skala löken och skiva tunt.
• Fördela lök och valnötter på pajen och grädda i mitten av ugnen i 30 minuter.