5:2 metoden

• Smula ner jästen i en bunke och häll på mjölk.
• Låt jästen blandas ut.
• Tillsätt övriga ingredienser.
• Blanda runt och låt stå några minuter och låt jäsa under plast i 2 timmar.
• Forma till bullar och lägg på en bakplåtsklädd plåt.
• Sätt ugnen på 225 grader och grädda i mitten av ugnen i 20 min och låt sedan svalna.

• Sätt ugnen på 175  ̊C.
• Skär laxen i 4 bitar och gör ett snitt längs varje laxfilébit.
• Lägg laxfiléerna på en ugnsplåt och strö på salt och peppar.
• Skiva mozzarellaosten.
• Fördela ajvar i skåran och lägg mozzarellaskivor över.
• Finhacka lite av basilikan och lägg över osten.
• Lägg kvisttomater runt om och sätt in i ugnen i ca 20 minuter.
• Dekorera med färsk basilika runt om.
• Servera med en god sallad eller 4 dl råris.

• Gör först moset genom att bryta buketter från blomkålen.
• Koka buketterna i lättsaltat vatten i 5 minuter eller tills blomkålen är mjuk.
• Häll av vattnet och lägg blomkålen i en matberedare och mixa tillsammans med grädden till ett jämnt mos.
• Häll tillbaka moset i kastrullen och låt bli varmt.
• Späd med mer grädde om det behövs och smaka av med salt och peppar.
• Skär korven i skivor och hetta upp en stekpanna med smör.
• Stek korvskivorna några minuter per sida.
• Servera med blomkålsmoset, sallad, saltgurka och en klick senap.

Kaffe eller te utan mjölk, beräknat på ca 3 dl.

• Skala och riv alla grönsaker grovt.
• Skala och finhacka lök och vitlök.
• Hetta upp en gryta och bryn grönsakerna i lite olja.
• Tillsätt kryddor, tomatpuré och häll på vatten.
• Smula ner buljongtärningen och låt koka i 20 minuter.
• Smaka av med salt och peppar.
• Fördela en portion i en soppskål och spara den andra portionen i en matlåda i kylen.

• Strimla selleristängerna och skär moroten i små kuber.
• Hetta upp en stekpanna med olivolja. Stek nötfärsen i några minuter och smula den samtidigt med en gaffel.
• Tillsätt selleri, morot, finhackad lök och riven vitlök och stek i ytterligare några minuter.
• Krydda med salt, peppar, örtagårdskrydda och chiliflakes
• Rör ner krossade tomater, kalvfond och honung och låt köttfärssåsen koka ihop i cirka 30 minuter.
• Stek blomkålsskivorna i lite olivolja och strö på salt och peppar.
• Lägg upp på en tallrik och lägg ¼ av köttfärssåsen över.
• Lägg på tomat och rucola.

• Häll upp 1 dl keso naturell i en skål och strö över bär.
• Välj tex blåbär eller hallon eller vad du har hemma.
• Det går utmärkt att blanda olika bär.

• Lägg Karljohansvampen i blöt i ca 30 minuter.
• Skölj quinoan noga och koka enligt förpackningen.
• Skiva squashen tunt och stek den i olivolja i någon minut per sida.
• Lägg upp på ett hushållspapper och låt rinna av.
• Ta upp svampen och krama ur vätskan.
• Stek svampen i lite olivolja i en stekpanna i ca 5 minuter.
• Skär savoykål i mindre bitar och stek tillsammans med svampen i någon minut.
• Häll på balsamvinäger och rör om.
• Tillsätt kokt quinoa och timjan och smaka av med salt och svartpeppar.
• Ställ åt sidan.
• Skär fläskfilén i 1 cm tjocka skivor och stek i lite olivolja 3-4 minuter per sida.
• Strö på salt och svartpeppar.
• Tillsätt riven västerbottenost till quinoablandningen och fördela på fyra tallrikar.
• Toppa med några skivor fläskfilé och den stekta squashen. 

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Skär bort roten på kålen och lägg i en ugnsfast form.
• Blanda ägg, grädde, mjölk, senap, salt och peppar.
• Häll över blandningen och strö på timjan och ost.
• Gratinera i ugnen i 30 minuter

Kaffe eller te utan mjölk, beräknat på ca 3 dl.

• Skala och riv alla grönsaker grovt.
• Skala och finhacka lök och vitlök.
• Hetta upp en gryta och bryn grönsakerna i lite olja.
• Tillsätt kryddor, tomatpuré och häll på vatten.
• Smula ner buljongtärningen och låt koka i 20 minuter.
• Smaka av med salt och peppar.
• Fördela en portion i en soppskål och spara den andra portionen i en matlåda i kylen.

• Strimla selleristängerna och skär moroten i små kuber.
• Hetta upp en stekpanna med olivolja. Stek nötfärsen i några minuter och smula den samtidigt med en gaffel.
• Tillsätt selleri, morot, finhackad lök och riven vitlök och stek i ytterligare några minuter.
• Krydda med salt, peppar, örtagårdskrydda och chiliflakes
• Rör ner krossade tomater, kalvfond och honung och låt köttfärssåsen koka ihop i cirka 30 minuter.
• Stek blomkålsskivorna i lite olivolja och strö på salt och peppar.
• Lägg upp på en tallrik och lägg ¼ av köttfärssåsen över.
• Lägg på tomat och rucola.

• Lägg yoghurten i en skål och toppa med blåbär, granatäpple och kokosskivor.

• Hacka lök och vitlök.
• Hetta upp en kastrull med olja och fräs lök och vitlök.
• Tillsätt vatten och lantbuljong och låt koka upp.
• Skär broccolin i bitar och lägg ner i kastrullen tillsammans med spenatbladen.
• Låt sjuda på svag värme i cirka 10 minuter.
• Tillsätt koriander och mixa soppan slät och blanda ner kokosmjölk.
• Smaka av med salt och peppar.
• Blanda räkor med sweetchilisås och koriander och toppa soppan med.

• Lägg Karljohansvampen i blöt i ca 30 minuter.
• Skölj quinoan noga och koka enligt förpackningen.
• Skiva squashen tunt och stek den i olivolja i någon minut per sida.
• Lägg upp på ett hushållspapper och låt rinna av.
• Ta upp svampen och krama ur vätskan.
• Stek svampen i lite olivolja i en stekpanna i ca 5 minuter.
• Skär savoykål i mindre bitar och stek tillsammans med svampen i någon minut.
• Häll på balsamvinäger och rör om.
• Tillsätt kokt quinoa och timjan och smaka av med salt och svartpeppar.
• Ställ åt sidan.
• Skär fläskfilén i 1 cm tjocka skivor och stek i lite olivolja 3-4 minuter per sida.
• Strö på salt och svartpeppar.
• Tillsätt riven västerbottenost till quinoablandningen och fördela på fyra tallrikar.
• Toppa med några skivor fläskfilé och den stekta squashen. 

• Skala och hacka lök och vitlök.
• Hetta upp en kastrull med olja, tillsätt paprika och tomater och smula ner buljongtärningen.
• Låt koka 10 minuter och smaka av med salt, peppar och örtgårdskrydda.
• Mixa soppan och späd med vatten om det behövs.
• Skär fänkålen i mindre bitar och stek i lite olivolja.
• Häll upp soppan i skålar och toppa med fänkål och färsk persilja.

• Skala räkorna och lägg i en skål.
• Skala och skär ananasen i små bitar.
• Skölj de svarta bönorna och blanda med ananas och sojabönor.
• Tillsätt koriander, lime, honung, salt och peppar.
• Fördela salladen i tacoskal.
• Lägg på räkor, majs, gräddfil, koriander, limeklyftor och ananas.
• Servera med guacamole.

Guacamole:

• Skala och mosa avokado och blanda med alla ingredienser.

• Mixa bär med mjölk och häll upp i ett glas!

• Skala och hacka lök och vitlök.
• Hetta upp en kastrull med olja, tillsätt paprika och tomater och smula ner buljongtärningen.
• Låt koka 10 minuter och smaka av med salt, peppar och örtgårdskrydda.
• Mixa soppan och späd med vatten om det behövs.
• Skär fänkålen i mindre bitar och stek i lite olivolja.
• Häll upp soppan i skålar och toppa med fänkål och färsk persilja.

• Lägg färsen i en skål och blanda ner grillkrydda, salt och peppar.
• Forma till biffar och stek i stekpanna med lite smör, ca 10 minuter.
• Lägg ner skivor av bacon och lökringar och stek några minuter.
• Lägg på en ostskiva på hamburgaren.
• Fördela salladsblad på en stor tallrik.
• Lägg en hamburgare på varje salladsblad.
• Lägg på bacon och lök.
• Skiva tomaten och lägg på hamburgarna.
• Servera med en färdig dressing.