5:2 metoden

Kaffe eller te utan mjölk, beräknat på ca 3 dl.

• Skölj bönorna ordentligt och lägg i en skål.
• Blanda med tapenade och basilika.
• Smaka av med salt och peppar.
• Skär mozzarellan i tärningar och dela tomaterna.
• Lägg sallad på ett stort fat.
• Toppa med bönsalladen, mozzarella och tomater.
• Fördela skinka, salami och pastrami runt om.

• Skölj sjögräsnudlarna och klipp sönder något.
• Skär laxfilén i kuber och lägg i en skål.
• Blanda ner allt till marinaden och låt marinera 10 min.
• Skala och skär morötter i mindre bitar.
• Skär sockerärtor i bitar.
• Hetta upp en stekpanna med olja och bryn laxen runt om i någon minut.
• Tillsätt alla grönsaker och sjögräsnudlarna.
• Strö på salt och peppar och häll på ketjap manis.
• Skär mango i mindre bitar.
• Strö på mango på rätten och toppa med färsk koriander.
• Pressa lime över och servera.

Kaffe eller te utan mjölk, beräknat på ca 3 dl.

• Gör först marinaden genom att blanda alla ingredienser i en liten skål.
• Koka risnudlarna enligt förpackningen, ca 3 minuter i lättsaltat vatten.
• Häll av vattnet och lägg nudarna i en skål.
• Häll över hälften av marinaden och blanda om.
• Blötlägg spetten.
• Skär köttet i mindre bitar och lägg ner den resterande marinaden.
• Tillsätt riven vitlök och ingefära och blanda om.
• Sätt ugnen på grill, ca 225 grader.
• Trä upp köttet på spetten och grilla i ugnen i ca 20 minuter.
• Strimla sockerärtor, salladslök och moroten.
• Blanda ner i nudlarna.
• Smaka av med salt och peppar.
• Strö på färsk koriander och lägg upp på tallrikar.
• Fördela spetten över och servera direkt.

• Tina fisk och kantareller.
• Skär kantareller i lagom stora bitar.
• Skär fänkål, squash, rödlök och äpple i tärningar.
• Hetta upp en stekpanna med smör och bryn kantareller och alla grönsaker några minuter.
• Blanda ner hackad dill.
• Lägg pytten lite vid kanterna och lägg ner fisken.
• Strö på salt och peppar.
• Toppa fisken med en klick saffranaioli och dekorera med dill.

Kaffe eller te utan mjölk, beräknat på ca 3 dl.

• Skala och hacka löken och finhacka vitlöken.
• Skär alla grönsaker i lagom stora bitar.
• Skär kycklingen i mindre bitar.
• Hetta upp en stekpanna med olivolja och stek allt i några minuter.
• Krydda med örtkryddor, salt och peppar.
• Lägg över i en gryta.
• Tillsätt pesto, kycklingfond, vatten och havregrädde.
• Låt puttra på svag värme i ca 20 minuter.
• Tillsätt oliver och hackad basilika.
• Dekorera med färsk basilika

• Koka rödbetorna med skal ca 30 minuter.
• Skala och skär i bitar och lägg i en skål.
• Häll på olivolja och honung och strö på torkade örter, salt och peppar.
• Lägg rödbetor på en tallrik.
• Strö på groddar och persilja.
• Skiva halloumi och stek i olja någon minut.
• Toppa salladen med halloumin.

Kaffe eller te utan mjölk, beräknat på ca 3 dl.

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Skär bort stammen på svampen och bred på ajvar i hålet.
• Lägg på chevre och lite strimlad skinka.
• Strö på örtkryddor, salt och peppar och gratinera i ugnen i 20 min eller tills osten och skinkan har fått färg.
• Servera med rucolasallad.

• Dela fänkålen och skär bort roten.
• Skär fänkålen i mindre bitar.
• Hetta upp en stekpanna och stek laxfilén och fänkålen i ca 2-3 minuter per sida.
• Krydda med salt och peppar.
• Lägg sallad på ett fat och lägg på skivad persika och strimlade sockerärtor.
• Lägg fänkål och laxfilén på salladsbädden.
• Ringla över olivolja och pressad citron.
• Toppa med pumpa- och solrosfrön.

  ärtskott och några persikoskivor.

• Lägg yoghurten i en skål och toppa med blåbär, granatäpple och kokosskivor.

• Hacka lök och vitlök.
• Hetta upp en kastrull med olja och fräs lök och vitlök.
• Tillsätt vatten och lantbuljong och låt koka upp.
• Skär broccolin i bitar och lägg ner i kastrullen tillsammans med spenatbladen.
• Låt sjuda på svag värme i cirka 10 minuter.
• Tillsätt koriander och mixa soppan slät och blanda ner kokosmjölk.
• Smaka av med salt och peppar.
• Blanda räkor med sweetchilisås och koriander och toppa soppan med.

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Skala och skiva sötpotatis och lägg på en plåt.
• Blanda ner olivolja, örtagårdskrydda, salt och peppar.
• Sätt in i ugnen i 20 minuter.
• Blanda färsen med alla ingredienser och forma till 2 biffar.
• Lägg på en ugnsplåt och sätt in i ugnen i 15 minuter.
• Gör aiolin genom att blanda i hop alla ingredienser i en skål.
• Servera biffarna med en klick örtsmör (ej nödvändigt), rostad sötpotatis och örtaioli samt lite grönsallad.

• Skala moroten och löken.
• Skär halloumin i tärningar.
• Skär alla grönsaker i mindre bitar.
• Hetta upp en stekpanna med olivolja och woka alla ingredienser i ca 5 minuter, strö på salt och peppar.
• Lägg basilika på en tallrik och lägg på grönsakswoken.

• Skala räkorna och lägg i en skål.
• Skala och skär ananasen i små bitar.
• Skölj de svarta bönorna och blanda med ananas och sojabönor.
• Tillsätt koriander, lime, honung, salt och peppar.
• Fördela salladen i tacoskal.
• Lägg på räkor, majs, gräddfil, koriander, limeklyftor och ananas.
• Servera med guacamole.

Guacamole:

• Skala och mosa avokado och blanda med alla ingredienser.

• Mixa bär med mjölk och häll upp i ett glas!

• Gör först såsen genom att blanda alla ingredienser i en skål.
• Skala vitlöken.
• Hacka vitlök, salladslök och chili fint och lägg i en skål.
• Blanda ner färs, saften av ½ lime, salt och peppar.
• Forma till burgare och stek i olja några minuter per sida eller lägg på grillen.
• Lägg på en ostskiva på burgaren.
• Servera burgarna på stora salladsblad med skivad mango och avokado.
• Toppa med sås, strimlad purjolök, hackade rostade och saltade mandlar.
• Dela limen och dekorera varje tallrik med tillsammans med en persiljekvist.

• Börja med att göra hummus genom att hälla av kikärtorna i ett durkslag och spola dem under kallt vatten.
• Låt dem rinna av.
• Mixa ärterna i en matberedare med olivolja, citron, vitlök, kryddor och persilja. Häll upp kikärtsröran i en skål.
• Skala och strimla alla grönsaker tunt.
• Doppa rispapperet snabbt i varmt vatten i en skål så att det mjuknar, ca 1/2 min.
• Lägg ut ris­papperet på en skärbräda.
• Gör en wrap i taget.
• Fördela lite av grönsakerna mitt på varje wrap och lägg en klick hummus och rulla ihop.
• Stick in en kvist persilja och lägg på ett fat.
• Hetta upp en stekpanna och rosta cashewnötter.
• Strö över rullarna.