5:2

Kaffe eller te utan mjölk, beräknat på ca 3 dl.

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Bryn köttfärs i olivolja.
• Skala och finhacka lök och vitlök.
• Tillsätt löken i köttfärsen och bryn i några minuter.
• Riv moroten fint och blanda ner i köttfärsröran.
• Tillsätt majs och tacokrydda och stek i 10 minuter på svag värme.
• Smaka av med salt och peppar.
• Låt svalna. Lägg ut 2 st filoark över varandra på en skärbräda.
• Lägg på färsen och rulla ihop till en rulle och lägg på en smordplåt.
• Pensla rullen med olivolja och strö påsesamfrön.
• Grädda i ugnen i ca 15 minuter.
• Skär i portionsbitar.
• Servera med en god sallad och en klick gräddfil.

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Skär zucchinin i tunna skivor på längden.
• Hetta upp en stekpanna med olja och stek skivorna på bägge sidor.
• Krydda med salt och peppar.
• Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna och krossa dem sedan i en mortel (spara några att garnera med).
• Blanda Ricotta, pinjenötter, basilika och salladskrydda i en bunke. 
• Fördela Ricottasmeten över varje zucchiniskiva och toppa med en skiva parmaskinka.
• Rulla ihop skivorna till rullar och lägg dem i en ugnsform. 
• Strö över pinjenötter och ugnsstek i 20 minuter.
• Garnera med basilika och servera tillsammans med en sallad. 

• Skär melon och gurka i bitar och lägg i en blender.
• Tillsätt resten av ingredienserna och mixa till en jämn smoothie.
• Späd med vatten om det behövs.
• Hacka gurka och toppa smoothien med.

• Skala och hacka lök och hacka vitlöken fint.
• Skiva fänkål och strimla purjolök.
• Skär fisken i mindre bitar och strö på salt och vitpeppar.
• Häll i krossade tomater i en kastrull och häll på buljong.
• Lägg i alla grönsaker och fisk.
• Låt sjuda några minuter och tillsätt spenat, kräftstjärtar och dill.

• Sätt ugnen på 225 grader. Skär blomkål i mindre buketter.
• Skala och skär morötterna i bitar. Strimla hälften av kasslern i tunna strimlor.
• Skiva den andra hälften i skivor.
• Hetta upp en kastrull med grädde, mjölk, senap och  kryddor. Låt koka några minuter.
• Lägg i grönsaker, strimlad kassler och riven ost i 5 minuter.
• Smaka av med salt och peppar. Dra av kastrullen och låt svalna. Knäck i äggen och rör runt.
• Hetta upp en stekpanna med smör och bryn kasslerskivorna i några minuter.
• Häll i blandningen i en ugnsfastform och dekorera med kasslerskivor över.
• Sätt in i ugnen i 25 min.
• Toppa med färsk rosmarin.

• Lägg upp yoghurt på ett fat.
• Skär bort skalet på apelsinen med en vass kniv och skär skivor.
• Lägg upp på tallriken och toppa med pistagenötter

Kaffe eller te utan mjölk, beräknat på ca 3 dl.

• Börja med senapscrèmen genom att blanda ihop alla ingredienser.
• Skär broccolin i buketter och lägg i en skål.
• Pressa över saften från citronen över broccolin och strö på salt och peppar.
• Lägg sallad på en tallrik och lägg på skivor av lax, och citronmarinerad broccoli.
• Dela tomater och skiva gurkan och lägg bredvid.
• Servera med senapscrémen.

• Sätt ugnen på 175 grader och skiva blomkålen i två stora skivor.
• Hetta upp en stekpanna med olivolja och stek blomkålsskivorna några minuter på varje sida.
• Krydda med salt och peppar.
• Lägg blomkålen på en bakplåtspappersklädd ugnsplåt och ugnsbaka i ca 15 minuter eller tills blomkålen är mjuk.
• Lägg färsen i en bunke.
• Skala och finhacka lök och vitlök och vänd ner i färsen tillsammans med örtagårdskrydda, salt och svartpeppar.
• Forma färsen till två biffar och hetta upp en stekpanna med olivolja på medelvärme.
• Bryn biffarna några minuter på varje sida och lägg sedan biffarna på plåten med blomkål och låt biffarna eftersteka i ugnen i ca 10 minuter eller tills de är genomstekta.
• Slå över grädde i samma stekpanna som biffarna stekts i och koka upp.
• Finhacka vitlök och tillsätt tillsammans med smulad buljongtärning och franska örter.
• Låt koka ihop några minuter och servera biffarna upplagda på de ugnsbakade blomkålsskivorna och vitlök- och örtsåsen.
• Dekorera med hackad gräslök.

• Smula ner jästen i en bunke och häll på mjölk. Låt jästen blandas ut och tillsätt övriga ingredienser.
• Blanda runt och låt stå några minuter och låt jäsa under plast i 2 timmar.
• Forma till bullar och lägg på en bakplåtsklädd plåt.
• Sätt ugnen på 225°C och grädda i mitten av ugnen i 20 min och låt sedan svalna.

• Blanda chiafrön , mjölk och hallon  i en skål.
• Rör ner lite vaniljpulver och låt stå 30 min eller under natten i kylen.
• Späd med mer mjölk om det behövs.
• Toppa med hackad frukt och nötter.

• Skala och skär rotfrukterna och löken i mindre bitar.
• Dela och skär squash, paprika och haricot verts i små bitar.
• Hetta upp en stekpanna med olivolja och stek alla grönsaker med salt, svartpeppar och hackad persilja.
• Gör sitt i korven och stek jämt på sidorna.
• Blanda ihop alla ingredienser till ajvarcrémen.
• Servera grönsakspytt med korven och toppa med ajvarcréme och persilja.

• Sätt ugnen på 200 grader. Skär bort foten på svampen och lägg på en ugnsplåt. Häll på olivolja och strö på salt och peppar. Sätt in i ugnen i 10 minuter.
• Koka upp grädde och mjölk i en kastrull och tillsätt salt och peppar. Skala och hacka lök. Skär sparris i mindre bitar. Blanda ner i såsen och låt koka ihop.
• Tillsätt riven ost och rivet citronskal och häll blandningen över svampen. Gratinera i ugnen i 5 minuter. Servera med salladsblad.

• Skala och hacka löken.
• Hetta upp en panna med smör och bryn löken.
• Lägg över löken i en järngryta.
• Skär köttet i grytbitar och bryn bitarna.
• Salta och peppra.
• Lägg över grytbitarna i grytan.
• Tillsätt vatten, kalvfond, senap, tomatpuré, chilisås, lagerblad och persilja.
• Låt koka på svag värme i minst 1 ½ timme.

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Dela kycklingfiléerna och strö på salt, peppar och örtagårdskrydda.
• Hetta upp en stekpanna med smör och bryn filéerna runt om i några minuter.
• Häll på ketjap manis och läggsedan  kycklingen i en ugnsfast form.
• Skär kantarellerna i mindre  bitar och stek i smör 5 minuter.
• Skala och finhacka lök och vitlök och blanda ner.
• Häll på grädde, ketjap manis och koka ihop.
• Smaka av med salt och peppar.
• Hacka färsk timjan och blanda ner.
• Häll såsen över kycklingen och strö på ost.
• Gratinera i ugnen i 20 minuter.
• Servera med en sallad.

• Skär köttet i mindre bitar och strö på salt och peppar.
• Skala och skär lök och finhacka vitlöken.
• Hetta upp en stekpanna med olja och bryn köttet några minuter.
• Lägg ner lök och vitlök och låt steka någon minut.
• Häll över i en kastrull och tillsätt Thai Red Curry och låt koka i ca 1 ½ timme.
• Späd med vatten.
• Skär grönsaker i mindre bitar och tillsätt i grytan.
• Strimla salladslök och strö över.
• Servera med färsk spenat och gräddfil.

• Dela brödet och bred på smör.
• Dela tomat och skiva gurka.
• Lägg på kalkon, tomat och gurka.

• Gör först marinaden genom att blanda alla ingredienser i en liten skål.
• Koka risnudlarna enligt förpackningen, ca 3 minuter i lättsaltat vatten.
• Häll av vattnet och lägg nudarna i en skål.
• Häll över hälften av marinaden och blanda om.
• Blötlägg spetten.
• Skär köttet i mindre bitar och lägg ner den resterande marinaden.
• Tillsätt riven vitlök och ingefära och blanda om.
• Sätt ugnen på grill, ca 225 grader.
• Trä upp köttet på spetten och grilla i ugnen i ca 20 minuter.
• Strimla sockerärtor, salladslök och moroten.
• Blanda ner i nudlarna.
• Smaka av med salt och peppar.
• Strö på färsk koriander och lägg upp på tallrikar.
• Fördela spetten över och servera direkt.

Rostade rotfrukter

• Sätt ugnen på 200 grader. Skala rotfrukterna och skär dem i stavar. Skala och skiva löken.
• Lägg alltsammans på en plåt och ringla över olivolja. Krydda med salt, peppar och örtagårdskrydda. Rosta i ugnen i cirka 20 minuter.

Kantarellsås

• Skär kantareller i lagom stora bitar. Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp en stekpanna med smör och bryn kantareller runt om i några minuter. Tillsätt lök och vitlök och bryn ytterligare några minuter. Krydda med salt och peppar. Häll på grädde och kalvfond och låt koka ihop. Späd med lite mjölk och smaka av med salt och peppar.

Entrecote

• Hetta upp en stekpanna med smör och bryn entrecote några minuter per sida. Krydda med salt och peppar. Servera köttet med kantarellsåsen och rostade rotfrukter. Toppa med lite färsk timjan.