2025

• Häll upp 1 dl keso naturell i en skål och strö över bär.
• Välj tex blåbär eller hallon eller vad du har hemma.
• Det går utmärkt att blanda olika bär.

• Ta fram träspett
• Blötlägg spettet en stund.
• Dela filén och strö på salt och peppar.
• Trä upp på spett.
• Gör crémen genom att skära äpplet i små tärningar och lägg i en skål.
• Finhacka bladpersilja och blanda ner i skålen tillsammans med yoghurt och äpple.
• Smaka av med salt och peppar.
• Skär broccolin i små buketter och skär sockerärtorna i mindre bitar.
• Hetta upp en stekpanna med olja och stek grönsakerna hastigt.
• Lägg ner nötterna och blanda ner persiljan. Håll varmt.
• Lägg ner en klick smör i pannan och stek spettet runt om i 5 minuter.
• Servera med den ljumna salladen och äppelcrémen.

• Dela avokadon och ta bort skal och kärna.
• Skala kiwi och banan.
• Mixa alla ingredienserna i en blender till en jämn smoothie.
• Resterande 3 portioner sparar du i en tät försluten flaska i kylskåpet.

• Skala och skär alla rotfrukter i små tärningar. Skala och finhacka lök och riv vitlök.
• Hetta upp en gryta och bryn nötfärs, lök, vitlök och grönsaker i olja. Tillsätt kryddor, passerade tomater och häll på vatten. Smula ner buljongtärningen och låt koka i 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
• Fördela en portion i en soppskål och spara den andra portionen i en matlåda i frysen. Servera med en klick gräddfil.

Basrecept Ratatouille:

• Skär lök, och paprika i bitar. Skala och skär morötter och selleri i tärningar.
• Hetta upp en stekpanna med olivolja och fräs alltihop tillsammans med vitlök i några minuter.
• Strö på kryddor och smula ner en hönsbuljongtärning.
• Tillsätt krossade tomater och honung. Låt puttra i 10 minuter.

Ratatouille med saffran och kräftstjärtar:

• Värm ratatouillen och tillsätt saffran, kanel, och kokosmjölk .
• Låt koka några minuter. Lägg ner kräftstjärtar.
• Lägg spenat på ett fat och häll över ratatouillen.
• Toppa med dillkvistar och servera

Kaffe eller te utan mjölk, beräknat på ca 3 dl.

• Skär laxen i 2 filéer och strö på salt och peppar.
• Skär rödbetor i klyftor och skaka och skiva rödlök. Lägg i en skål. Blanda ner balsamico, olivolja, rosmarin, örter, salt och peppar.
• Stek laxen i smör ca 10 minuter eller till den är genomstekt.
• Servera med rödbetssallad och rucola. Dekorera med citronklyftor och rosmarin.

• Strimla kycklingfiléerna i bitar och krydda med  salt och peppar.
• Skala och hacka lök och riv vitlöken fint.
• Skala och skiva moroten.
• Skär paprikan i mindre bitar och brytt små blomkålsbuketter.
• Hetta upp en stekpanna med olja och bryn kycklingbitarna tills de får färg.
• Lägg ner alla grönsaker och krydda med salt och peppar.
• Häll på såsen och låt puttra i några minuter.
• Skölj nudlarna och blanda ner och servera med jordnötter och limeklyftor.

• Blanda samman chiafrön med mjölken och vaniljpulver.
• Efter ca 10 min, rör om ordentligt igen för att undvika att det bildas klumpar.
• Låt stå och svälla i kylen i minst 1-2 timmar men förbered med fördel dagen innan.
• Innan servering, rör runt och toppa med valfria bär och lite hackade mandlar.

• Strimla romansalladen. Skala och skär mango i stavar. Skala och finhacka morot. Skär paprika i strimlor. Skär rädisor i klyftor. Skiva salladslök tunt. Finhacka chili. Blanda alla ingredienser i en skål.
• Rulla skivor av kalkon och lägg på salladen.
• Mixa fryst mango med grekisk yoghurt i en mixer eller med en stavmixer. Finhacka chili och mynta. Riv ingefära. Tillsätt chili, mynta och ingefära i mixern med yoghurt. Tillsätt vitvinsvinäger, salt och peppar. Mixa till en slät salsa.
• Häll salsan på salladen. Dekorera med myntakvistar.

• Ta fram träspett
• Blötlägg spettet en stund.
• Dela filén och strö på salt och peppar.
• Trä upp på spett.
• Gör crémen genom att skära äpplet i små tärningar och lägg i en skål.
• Finhacka bladpersilja och blanda ner i skålen tillsammans med yoghurt och äpple.
• Smaka av med salt och peppar.
• Skär broccolin i små buketter och skär sockerärtorna i mindre bitar.
• Hetta upp en stekpanna med olja och stek grönsakerna hastigt.
• Lägg ner nötterna och blanda ner persiljan. Håll varmt.
• Lägg ner en klick smör i pannan och stek spettet runt om i 5 minuter.
• Servera med den ljumna salladen och äppelcrémen.

• Häll upp kaffe i ett glas och blanda ner kardemumma och kanel.
• Värm havremjölken och vispa den fluffig.
• Häll över kaffet och strö på lite extra kanel eller kardemumma.

• Häll av tonfisken och lägg i en skål.
• Tärna äpple, paprika och strimla purjolöken.
• Blanda ihop alla ingredienser och smaka av med salt och svartpeppar.
• Servera tonfiskröran i salladsblad.

Chevrégratäng med rotfrukter

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Skala och skär rotfrukterna i mindre bitar och blanda ner i två skålar.
• Blanda ner hälften av oljan och riven vitlök i bägge skålarna.
• Krydda med salt, peppar och örtagårdkrydda. Blanda ner flytande honung med rödbetorna.
• Lägg rödbetorna i mitten och palsternackan runt om i en ugnsform.
• Lägg skivad chevré över och krydda med örtagårskrydda. Dela fikon i fyra delar.
• Toppa med solrosfrön, fikon och ringla honung över.
• Gratinera i ugn 20 minuter.
• Ugnsbakad oxfilé
• Skala och riv vitlök i en skål. Blanda ner olivolja, örtagårdskrydda och ketjap manis.
• Lägg i oxfilén och låt marinera i minst 30 minuter eller helst över natten.
• Skiva citron och bryn med köttet i en stekpanna med smör.
• Lägg de stekta citronerna åt sidan i en ugnform och placera oxfilén bredvid.
• Gratinera i ugn 30-40 minuter. Ta ut oxfilén när innertemperaturen är ungefär 55 grader.
• Linda in köttet folié och låt vila 10 minuter.
• Skär sedan upp köttet i önskade skivor.

• Lägg grekisk youghurt i en skål och toppa med müsli och blåbär.