Zucchinispagetti med krämig räksås är ett nyttigare pastarecept som är oemotståndligt gott. Det här receptet kommer från onlinekursen 66 days challenge med Ulrika , för liknande recept, testa kursen 66 day Challange – läs mer och boka här!
Gör så här
Tina räkorna. Skala räkorna och lägg skalen i en stekpanna med lite olivolja. Hetta upp och stek någon minut. Tillsätt vin eller vatten och låt sjuda 3 minuter. Sila bort skalen och behåll fonden. Hetta upp olja i en kastrull och tillsätt lök och vitlök. Låt fräsa någon minut och häll på räkfonden. Häll på grädde och låt koka ihop. Smaka av med salt och peppar. Skär sparris och sockerärtor i mindre bitar. Tillsätt i grytan tillsammans med räkorna. Blanda ner gräslök. Svarva eller hyvla zucchini med en potatisskalare till en tagliatelle. Lägg upp tagliatellen på ett fat och häll över räksåsen. Toppa med granatäpplekärnor.
