Två färgstarka och smakrika soppor gjorda på samma bas. Här kan du se hur jag lagar dom
Gör så här
Broccoli- och spenatsoppa med halloumi
Hacka lök och vitlök. Hetta upp en kastrull med olja och fräs lök och vitlök. Tillsätt vatten och lantbuljong och låt koka upp. Skär broccolin i bitar och lägg ner i kastrullen tillsammans med spenatbladen. Låt sjuda på svag värme i cirka 10 minuter. Mixa soppan slät och blanda ner kokosgrädden. Smaka av med salt och peppar. Skär halloumin i bitar och stek dem i olja tills de har fått fin färg. Fördela soppan i skålar och toppa med halloumi och en basilikakvist.
Morotssoppa med ingefära
Hacka lök och vitlök. Hetta upp olivoljan i en kastrull och fräs lök och vitlök i någon minut. Häll på honung och vatten. Skala och skiva morötterna. Rör ner morötter, buljong, ingefära i kastrullen. Låt koka i 10 minuter. Mixa soppan slät och häll tillbaka den i kastrullen. Späd med mer vatten, om det behövs. Smaka av med salt och peppar.
Häll upp soppan i skålar och toppa med fetaost och färsk bladpersilja.
