Två färgstarka och smakrika soppor gjorda på samma bas. Perfekt att värma sig med när det är kallt ute.
Gör så här
Broccoli- och spenatsoppa med halloumi
- Hacka lök och vitlök.
- Hetta upp en kastrull med olja och fräs lök och vitlök.
- Tillsätt vatten och lantbuljong och låt koka upp.
- Skär broccolin i bitar och lägg ner i kastrullen tillsammans med spenatbladen.
- Låt sjuda på svag värme i cirka 10 minuter.
- Mixa soppan slät och blanda ner kokosgrädden.
- Smaka av med salt och peppar.
- Skär halloumin i bitar och stek dem i olja tills de har fått fin färg.
- Fördela soppan i skålar och toppa med halloumi och en basilikakvist.
Morotssoppa med ingefära
- Hacka lök och vitlök.
- Hetta upp olivoljan i en kastrull och fräs lök och vitlök i någon minut.
- Häll på honung och vatten.
- Skala och skiva morötterna.
- Rör ner morötter, buljong, ingefära i kastrullen.
- Låt koka i 10 minuter.
- Mixa soppan slät och häll tillbaka den i kastrullen.
- Späd med mer vatten, om det behövs. Smaka av med salt och peppar.
- Häll upp soppan i skålar och toppa med fetaost och färsk bladpersilja.
