Potatissallad med krispiga råa grönsaker

7 augusti, 2018

I min potatissallad spelar faktiskt inte potatisen huvudrollen. Det gör färgsprakande, råa och krispiga grönsaker som sparris och rädisor. Passar perfekt som tillbehör till grillat. Här ser du hur jag tillagar den.

Ingredienser

4 portioner - 236 kcal / portion 10 st kokta färskpotatisar 1 knippe färsk grön sparris 150 g färska sockerärtor 2 morötter 1 färsk rödlök 1 knippe rädisor ½ dl hackad dill ½ dl sötstark senap 2 msk olivolja 1 msk rödvinsvinäger Salt och svartpeppar

Gör så här

Skär potatisen i mindre bitar och lägg i en skål. Skär alla grönsaker i mindre bitar och blanda ner med potatisen. Tillsätt dill, senap, olivolja, vinäger, salt och peppar och blanda om. Servera i all enkelhet eller med nygrillat!

Fler recept:

Rödbetskaka med saffrancréme (Vegan)

Ulrikas rödbetskaka med saffrancréme, helt vegansk. Baka en god, saftig kaka med ett krämigt saffransöverdrag och dekorera fint med blommor eller svarvade rödbetor! Basen i kakan är rårivna rödbetor och den är helt vegansk för jag använder mig av Tofutti som är en sojabaserad färskost. Dessutom är kakan glutenfri och sockerfri!

Kladdkaka med svarta bönor och pistagenötter

Prova att baka den supergoda kladdkakan med svarta böner och pistagenötter nu när man har mer tid hemma!

Shakshuka – Arabiska ägg i tomatsås

Shaksukan, eller arabiska ägg i tomatsås, är en traditionell frukosträtt i Mellanöstern och den är ljuvligt god! Det här är ett av de recept som är med i min nya kurs Jorden runt med Ulrika som är uppbyggd på fyra veckor där varje vecka bjuder på recept och kunskap från en av världens matregioner. Just […]