Shaksukan, eller arabiska ägg i tomatsås, är en traditionell frukosträtt i Mellanöstern och den är ljuvligt god! Det här är ett av de recept som är med i min kurs Jorden runt med Ulrika som är uppbyggd på fyra veckor där varje vecka bjuder på recept och kunskap från en av världens matregioner. Just den här rätten passar lika bra till frukost som till lunch eller middag.
Gör så här
- Skala och hacka lök, vitlök och chili.
- Hetta upp en liten stekpanna med olja och bryn lök, vitlök, chili och zucchini.
- Häll på tomater och lägg i alla kryddor.
- Låt småputtra 10 minuter på svag värme.
- Knäck i ägg och lägg på ett lock om du har.
- Strö på salt på äggen och låt stelna.
- Rör ner äggvitan lite med en gaffel.
- Strö på hackad persilja och lägg rödlöksringar som dekoration.
