soppor

Så behåller du rätt vätskebalans, även om du inte gillar att dricka vatten

Vi vet redan hur viktigt det är att behålla rätt vätskebalans. Din kropp använder vatten för nästan allt den gör; som att ta bort avfall, transportera syre och näringsämnen, skydda dina organ och reglera din kroppstemperatur. Det är alla bra anledningar till att behålla ett stabilt vattenintag och hålla din kropp vätskebalanserad. Men vad händer om du inte tycker om vatten?

Medan vanligt, hederligt vatten i sin enkelhet självklart är den bästa naturliga lösningen för att hålla kroppen hydratiserad finns det andra alternativ för dig som helt enkelt inte gillar smaken av vatten. Här är några sätt du kan säkerställa du får i dig de där 2-3 litrarna.

Lägg till lite smak
För att lägga till smak, addera lite frukt i vattnet och låt det stå och dra en stund. En av de bästa saker med våra vattenflaskor och juicingkit från Kickstart är halsen är tillräckligt bred för att passa fruktskivor. På så vis kan du lägga ner lite frukt innan du går hemifrån på morgonen för att ta med dig till jobbet eller utflykten och fylla på under dagen.

Här är några kombinationer att prova:
● Jordgubb, citron och basilika.
● Lime och mynta.
● Grapefrukt, gurka, apelsin och mint.
● Hallon och lime.
● Jordgubbar och mynta.
● Basilika och gurka.

Det finns ett oändligt utbud av smakkombinationer du kan prova såklart, så låt dig inspireras och prova dig fram till din favorit! Också bra att variera såklart och var noga med att skölja frukt och örter innan du adderar dem till vattnet.

Drick te
För att öka ditt vätskeintag kan du även ta en kopp te. Grönt te och kamomillte är bra val för extra hydratisering. Prova även rooibos te för ett gott koffeinfritt alternativ, samtidigt får du också en dos antioxidanter.

Is-te är även det ett gott alternativ. Koka upp teet och låt svalna, fyll därefter upp i en tom pet-flaska och förvara i kylen. Servera sedan med is vid tillfälle. Ett gott fruktte kan även vara en bra substitut till en sötsak när suget infinner sig.

Ta en grön smoothie
Vissa livsmedel är mer hydratiserande än andra, så att lägga dem till en smoothie är ett bra sätt att få lite extra vätska. En grön smoothie är ljuvlig och om du använder kokosnötvatten som vätskebas får du också några extra elektrolyter.

MITT FAVORITRECEPT PÅ GRÖN SMOOTHIE – 1 kanna
1 banan
1 avokado
1 dl frusen mango
Några myntablad
Lite färsk riven ingefära
1 citron (saften)
75 g färsk bladspenat
5 dl vatten

Lägg alla ingredienser i en blender.
Häll på vatten och mixa till en jämn smoothie.

Vad är elektrolyter?
Vanliga elektrolyter inkluderar natrium, klorid, kalium, magnesium och kalcium. De reglerar våra nerv- och muskelfunktioner, hydratiserar kroppen, balanserar blodets surhet och hjälper till exempel till att återuppbygga skadad vävnad. Det bidrar också till att man bibehåller uthållighet prestationen under långvarig uthållighetsträning, och förbättrar kroppens vattenupptag vid fysisk träning.

Prova kombucha
Om du finner det svårt att skära ner på läsk, kan du försöka byta till kombucha. Gjort på fermenterat te kan det tillfredsställa ett sötsug med mindre socker än en vanlig läskedryck. Det har även några fördelaktiga probiotika i sig, vilket är bra för din tarmflora och inkluderar även det elektrolyter. Eftersom det är gjort på te har kombucha vissa hydratiserande fördelar, var dock uppmärksam på sockerhalten när du väljer sort i dryckeshyllan så du väljer rätt.

Soppa
Det finns en anledning till varför man rekommenderar kyckling soppa när du är sjuk. Vissa soppor tillverkas med stora mängder vatten, vilket kan hjälpa till att hålla kroppens vätskebalans. Klara eller tunna soppor som buljonger och grönsakssoppa innehåller mycket vatten och hjälper till att öka ditt näringsintag.

PROVA MINA SOPPOR

Din kropp förlitar sig på vatten för att fungera, så det är viktigt att hitta sätt att få in den rätta vätskemängden i vardagen. Att vara ha rätt vätskebalans är också mycket viktigt om du tränar regelbundet just för att du förlorar vätska när du svettas.

Vegetariska soppor på TV 4 – recept!

TV4 nyhetsmorgonI morse var jag på TV4 och gjorde mina favoritsoppor, här kan du se inslaget!

  • Spenatsoppa
  • Paprikasoppa
  • Morotssoppa

Här kommer recepten om du vill prova hemma – alla kommer att gilla sopporna i familjen och du kan toppa med olika ostar, nötter, frön, grönsaker eller groddar!

3 sorters soppor

En bas – 3 färgglada soppor!

–       Paprikasoppa med halloumi

–       Morotssoppa med ingefära och groddar

–       Spenatsoppa med fetaost och pinjenötter

 

Soppbasen – 4 portioner

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 msk olivolja

1 msk flytande honung

8 dl vatten

2 kycklingbuljongtärningar

1 tsk torkade örter

salt och svartpeppar

Skala och finhacka lök och vitlök. Häll olivolja i en kastrull och fräs lök och vitlök någon minut. Häll på honung och vatten. Smula ner en buljongtärning och strö på lite örtkryddor. Lägg ner ingredienserna till din valfria soppa. Låt koka 10 minuter. Mixa soppan slät och häll tillbaka i kastrullen. Späd med mer vatten om det behövs. Smaka av med salt och peppar.

Toppa med ost, grönsaker, frön, nötter och färska örter.

Paprikasoppa med halloumi

500 g grillad paprika på glasflaska

En nypa chiliflakes

Topping:

1 paket halloumiost

1 msk olivolja

1 msk hackad bladpersilja

Morotssoppa med ingefära och groddar

10 små strimlade morötter

2 msk färsk strimlad ingefära

2 tsk sambal oelek

Topping:

½ dl rostade pumpafrön

20 g groddar

4 mskgräddfil

Spenatsoppa med fetaost och pinjenötter

300 g fryst spenat

Topping:

150 g fetaost

30 g pinjenötter

 

Kajpsoppa och Chévresallad med mandel

KajpJag befinner mig på Gotland och ska stanna här ett tag. Familjen är hemma i Stockholm och jag är här och anlägger trädgårdslandet och fixar innan vi ska öppna restaurangen ”Hemma hos Ulrika” till sommaren.

Häromdagen var jag ute och plockade KAJP som är en lökväxt som växer vilt här. Jag hade ganska tomt i kylen här så jag tog vad jag hittade och gjorde en soppa som blev sååååå god!

Kajp, blomkål, selleri, lök, vitlök, buljong och lite grädde…och gröna ärter från frysen.

Kajpsoppa

Ulrikas kajpsoppa med ärter – 4 portioner

1/2 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 – 2 selleristjälkar

1/3 blomkål

1 knippe färsk kajp

1 tsk rapsolja

1 msk grönsaksfond eller kycklingfond

8 dl vatten

salt och svartpeppar

1/2 dl grädde

2 dl frysta gröna ärter

Skala och hacka lök och vitlök. Strimla selleri och skär blomkål i buketter. Hetta upp en kastrull med olja och lägg i alla grönsaker. Låt steka någon minut. Häll på fond och vatten och låt koka ihop ca 10 minuter. Häll soppan i en matberedare och mixa soppan slät. Häll tillbaka soppan i en kastrull och tillsätt grädde. Smaka av med salt och peppar. Lägg ner ärter och låt bli varmt. Häll upp soppan i skålar och servera med löskokt ägg.

Chevresallad med mandel

Till lunch svängde jag ihop en sallad med rucola, tomater, gurka, oliver och rödlök. Jag hällde på lite rapsolja och rödvinsvänger och toppade med lite salladskrydda. Sedan tog jag ett surdegsbröd och lade på en getost. Ringlade lite honung över och satte in i micron 30 sek.  Toppade salladen med rostade mandlar som jag rostar själv i en torr panna med lite salt. Jag njöt av ett glas kallt vitt vin i solskenet – så lyxigt!

Middag hos Monika Ahlberg

VårplanteringI går hade  jag en skön dag hemma! Först planerade jag påskliljor ute på altanen och sedan en lång skön promenad i det vackra vädret. När jag kom hem bakade jag knäckebröd som jag älskar. Jag tycker att EWALIE som märket heter gör väldigt bra och goda produkter. Detta knäcke bakar jag nästan varje vecka och hela familjen äter det med glädje. Glutenfritt och ingredienserna passar när jag följer en detoxkur också…

Det är en brödmix som man blandar med vatten och olivolja och ställer i en skål någon timme. Sedan breder jag ut smeten på bakplåtklädda plåtar och strör lite flingsalt över och gräddar i ugnen – så gott!

IMG_1368 Glutenfritt knäcks

Knäcke med peccorino

När knäckebrödet var klart satte jag mig med en god espresso i solen med en skvallertidning och mumsade på knäckebröd med peccorinoost på! Det är inte helt ok att drick kaffe när man gör en detox men det är det enda undantaget jag gör – jag måste ha kaffe…

Lördagskvällen blev en rolig kväll hemma hos Monika Ahlberg som har flyttat in i en lägenhet på Östermalm. Så trevliga gäster och vilken god mat! det var faktiskt inte Monika som hade lagat varmrätten utan hennes nya kärlek men självklart efter hennes recept i boken Monikas Mat…

Monika Ahlberg

Dukningen var fantastiskt och hela stämningen var magisk i går. Kolla in det fina kaklet som Monika har i köket – är det inte vackert? Hon har väldigt god smak och blandar gamla saker med nya saker och det gillar jag verkligen. Till förrätt fick vi en god ärtsoppa med sallad och stekta pilgrimsmusslor (passade mig ypperligt på min detox). Jag drack bara vatten hela kvällen men jag blev roade av alla andra som drack vin – ganska mycket vin…

Glenn Schiller Osso Buco á la Monika Ahlberg Monikas Mat

Varmrätten var en klassisk Osso Buco som Glenn hade jobbat med hela dagen och den var väldigt god – bra jobbat av honom som aldrig hade lagat rätten tidigare!

Monika som har skrivit mer än 15 kokböcker och mest känd är hon med boken Rosendahls Trädgårdscafé som är en underbar kokbok. Nu driver hon driver ett café på Thielska Galleriet på Djurgården med stor framgång. Vi jobbar lite olika hon och jag….hon sparar inte på varken socker eller vetemjöl kan man säga…!

Underbara soppor – Kickstart och 5:2

I min nya bok ”Kickstart med Ulrika” så har jag ett helt kapitel som handlar om att Kickstarta med soppor i en vecka. Eftersom boken har funnits ute i nästan 6 veckor nu har jag börjat få en hel del mail och information om hur folk upplever denna kostplan.

Inte för att skryta men jag känner mig så stolt för denna bok och för det resultat den ger till så många som vill gå ner i vikt – och det går snabbt!!! I snitt när man följer denna kostplan i en vecka verkar det som att man går ner 3,2 kilo. Jag har räknat ut det efter all info jag får dagligen via mail, facebook och samtal. Folk är lyriska över denna kostplan och gillar dessutom alla sopporna i boken! Det som också är intressant är att de som har bäst resultat (en del över 4 kg på en vecka) är ofta de som har blodgrupp A. Jag är inte förvånad för tittar man på hur man ska äta med den blodgruppen så är det en exemplarisk meny för den blodgruppen. Just A personer har annars svårare att tappa kilon så det är roligt att det för en gångs skull gynnar den gruppen! Nedan bjuder jag på ett nytt recept som är så gott och passar även för alla som söker recept för fastedagen om man följer 5:2 dieten.

Tomat och papriksoppa

Paprikasoppa – 4 portioner (89 kalorier + 25 för topping per portion)

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 tsk olivolja

500 g rostad paprika

400 g krossade tomater

1 buljongtärning

salt och svartpeppar

örtagårdskrydda

Topping:

¼ fänkål

1 tsk olivolja

50 g fetost 10%

2 msk hackad persilja

Skala och hacka lök och vitlök. Stek i lite olja i en kastrull. Tillsätt paprika och tomater och smula ner en buljongtärning. Låt koka 10 minuter och smaka av med salt, peppar och örtgårdskrydda. Späd med vatten om det behövs. Skär skivor av fänkålen och stek i lite olivolja. Häll upp soppan i skålar och toppa med en skiva fänkål, smulad fetaost och lite persilja i varje skål.

Fixa soppor på 20 min!

Det är många som följer min Soppkickstart just nu och det strömmar in mail och kommentarer på fb hur bra det går. Det verkar som många går ner 3 kilo på en vecka och minskar mellan 5-10 cm i midjan – Kul och jag gläds med Er!

2 snabba soppor

I dag gjorde jag 2 soppor blixtsnabbt innan jag skulle in till stan och hålla kurs och jag ska beskriva här hur jag gjorde detta på mindre än 20 min! Dessa 2 soppor räcker till 4 portioner för varje soppa.

Ta 2 lökar och en vitlök solo, hacka snabbt (behöver inte vara fint) och lägg i 2 kastruller. Häll på lite olivolja i varje kastrull och bryn hastigt. Tillsätt 1/2 msk pulverbuljong (Renee Voltarie), 1/2 msk flytande honung, och 2 dl vatten i varje kastrull. Strö på lite salt, peppar och någon form av torkade örter. I den ena kastrullen lägger du i en burk konserverade tomater och i den andra 300 g fryst bladspenat. Låt koka upp och sjud på svag värme i ca 10 minuter. Mixa sopporna och häll tillbaka i kastrullerna. Späd med vatten tills du får en bra konsistens. KLART!

Jag göra dessa soppor nästan varje vecka och förvarar i kylen. När jag kommer hem, som i kväll kl. 21 värmer jag en portion och toppar med lite mozzarella eller stekt halloumi – så gott, värmande, mättande och nyttigt!

Undvik måltidsersättningar!

Jag får flera frågor ang måltidsersättningar och det verkar som många köper Cambridge, Nutrilett och Allevo och äter på fastedagarna. Har ni sett vad dessa produkter innehåller?

Allevo chokladshake: Skummjölkspulver/skummetmelkpulver, sojaproteinisolat, havrefiber, fruktos, fettreducerat kakaopulver, mjölkprotein (kalciumkaseinat), rapsolja, cikoriatrotfiber (inulin), arom (choklad (innehåller vete och laktos), banan), stabiliseringsmedel (guarkärnmjöl, xantangummi), sojalecitin, salt, sötningsmedel/sØtstoff (sukralos), mineraler (kaliumcitrat, kaliumklorid, magnesiumoxid, natriumklorid, zink/sink-glukonat, järn(II)fumarat, kopparglukonat/cuprigluconat, manganglukonat, kaliumjodid,  ammoniummolybdat, kromklorid/chromichlorid, natriumselenit), vitaminer (L-askorbinsyra, nikotinamid, D-α-tokoferylacetat, kalcium-D-pantotenat, riboflavin, pyridoxinhydroklorid, tiaminmononitrat, retinylacetat, pteroylmonoglutaminsyra, D-biotin, fyllokinon/phylloquinon, kolekalciferol, cyanokobalamin).

Jag avråder från att använda dessa shaker och soppor av ovan anledningen.

IMG_8766

Ett bättre alternativ tycker jag är att välja en Knorr soppa som både smakar bättre, mättar mer och innehåller mindre tillsatser. I en ärtsoppa är det 130 kalorier per portion och i en köttsoppa 60 kalorier per portion. Helt ok i smaken och billigt. Det finns andra varianter på sopphyllan och jag köper ibland ekologisk tomatsoppa som är god eller en kall gazpacho i kyldisken.

IMG_8769

Det bästa är dock att göra sin egen soppa och jag gör själv ofta spenatsoppa, broccolisoppa, tomatsoppa och köttsoppa. Nedan får ni ett gott recept på en snabblagad köttgryta som är väldigt mättande och innehåller ca 175 kalorier per portion!

IMG_3999

Snabba köttsoppan – 4 portioner = (ca: 175 kalorier per portion)

200 g strimlad lövbiff

2 morötter

200 g rotselleri

200 g kålrot

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1/2 msk olivolja

1 1/2 liter vatten

2-3 msk kalvfond

salt och svartpeppar

1 dl strimlad purjolök

4 msk gräddfil

Skär kött och grönsaker i strimlor och små tärningar. Skala och finhacka lö k och vitlök. Hetta upp en kastrull med smör och fräs köttet i några minuter.  Lägg i grönsaker och häll på vatten och fond. Låt soppan koka på svag värme i 20 minuter eller tills rotfrukterna mjuknar. Servera soppan i djupa skålar och strö på strimlad purjolök och en  msk gräddfil.

Ha en härlig lördag! Hälsningar Ulrika