Kost

Sjögräsnudelsallad med räkor

Jag älskar sjögräsnudlar som säljs av märket Risbergs och gör ofta vardagsrätter med nudlar och grönsaker och något bra protein. Här är ett recept som är lätt att göra och vansinnigt gott! Passar dig som äter en lågkolhydratkost och kör fastedagar eftersom dessa nudlar innehåller nästan inga kolhydrater och väldigt lite kalorier.

Sjögräsnudelsallad med räkor – 2 portioner (340 kcal per portion)

500 g räkor med skal

300 g sjögräsnudlar

1 morot

100 g sockerärtor

½ broccoli

½ mango

½ dl hackad färsk koriander

Marinad

1 msk riven ingefära

½ msk sesamolja

1 msk ljus soja

1 msk ketjap manis

1 msk mirin

2 msk sweet chilisås

1 lime

salt och svartpeppar

2 msk rostade sesamfrön

 

Topping: färsk koriander

Tina räkorna och skala.  Skölj sjögräsnudlar i kallt vatten och lägg i en skål. Häll på marinaden och blanda om. Skär alla grönsaker i strimlor och blanda ner i skålen tillsammans med räkor och färsk koriander. Smaka av med salt och peppar. Toppa med hackad färsk koriander.

Läs om blodgrupper i nya TARA!

Ät rätt efter din blodgrupp

Nu börjar det mer och mer skrivas om Blodgruppsmetoden och hur bra det är att anpassa kosten efter den blodgrupp du har. Jag har jobbat med denna kostplan under 5 år och jag vet verkligen vilken nytta den kan göra om man känner att något inte stämmer i kroppen.

– Kanske har du problem att gå ner i vikt trots att du följer en nyttig kostplan?

– Har du värk i kroppen?

– Har du ofta huvudvärk eller migrän?

– har du problem med matsmältning och känner att du inte tål vissa råvaror?

Detta är några frågor som du kan ställa dig själv och jag lovar att om du börjar anpassa din kost efter den blodgrupp du har kommer du ha en möjlighet att få ordning på dessa symptom.

Ät rätt efter din blodgrupp

  • Det finns fyra olika blodgrupper 0, A, B, AB
  • Det som skiljer de olika blodgrupperna åt är de röda blodkropparna. De har olika markörer (antigener) på ytan därför kan man inte lämna blod till vem som helst
  • Kroppen är “allergisk” mot vissa antigener och en del livsmedel innehåller ämnen som liknar någon av blodgruppens antigener
  • Kroppen reagerar när den träffar på dessa livsmedel och beroende på vilken blodgrupp man tillhör tål man olika sorters livsmedel olika bra

Vad skiljer olika blodgrupper åt?

  • Blodgrupperna påverkar vår förmåga att producera enzymer och saltsyra och hur vi bryter ner och ta upp olika sorters födoämnen.
  • Livsmedel innehåller lektiner som fastnar på de röda blodkropparna (RBK). Olika ämnen fastnar på RBK hos en viss blodgrupp på grund av de olika antigenerna som de RBK har på sin yta.
  • Lektiner är en typ av antinutrient som förhindrar vårt näringsupptag och finns bl.a. i spannmålsprodukter och baljväxter (vilket dock försvinner efter kokning och blötläggning).
  • Det gör att röda och vita blodkroppar klumpar ihop sig och börjar angripas av det egna immunförsvaret. Lektinerna fäster på organen och kan orsaka inflammationer. Gluten är ett vanligt lektin i vete och andra sädesslag och kan orsaka en smärtsam irritation i tunntarmen.
  • Om du inte vet vilken blodgrupp du har så kan du läsa dig till det i din sjukjournal – eller bli blodgivare, då får du reda på detta. 

Själv lever jag efter kostplanen som är för min blodgrupp AB, kanske inte till 100% men jag använder den som en guide. Du kan läsa mer om blodgrupper i nya numret av TARA och även här:

IMG_4411

Jag fick ett mail…om blodgrupp 0

Måndagsfrågan Ulrika DavidssonVarje dag får jag många mail samt frågor via fb och här. Nedan är ett mail från  en tjej som jag har valt att dela med Er alla för att denna fråga är det säkert några som känner igen sig:

Hej Ulrika:) hoppas du mår bra en fredag som denna:) jag läste om blodgrupps dieter o blev intresserad! Jag är 0 positiv och är en yogafantast som försökt bli vegetarian det senaste året men inte mått bra, förstår nu varför!!! Jag läste om kokos, som jag äter mycket av i form av kokosvatten, flingor o kokosmjölk i grytor o kokosolja vid matlagning o i kaffet att det skulle man undvika, jag som trodde det va bra! Och jag tycker väldigt mkt om det!Är det alla delar av kokos som Jag bör undvika? Jag ska prova o köra enligt mat schemat du har på din sida så gott det går, men har lite problem med köttet då jag som yogi har svårt att få i mig det trots att jag känner att jag behöver det för att orka som småbarns mamma, och med min träning, tränar varje dag!! Skulle så gärna vilja må bra i kropp o själ och det komiska är att jag utövar yoga varje dag, men något med kosten gör att det inte riktigt fungerar! Jag har ibs och påverkas lätt av mina hormoner, har fått diagnos lätt pco för några år sedan! Äter glutenfritt men svårt med mejeri produkterna och min hud reagerar med inflammerade acne utslag runt munnen två gånger i månaden( ägglossning o mens) och det har varit så det senaste året när jag försökt ge mig på en mer kolhydrats rik kost! Det är psykiskt jobbigt att ha finnar när man snart är 30, min hud har varit så fin under mina graviditeter med mina tjejer antagligen för att jag inte har haft mens!Skulle så gärna vilja ha ett matschema som passar mig o min spretiga vardag med jobb, barn o min yoga:) jag äter gärna fisk o vit fågel tex kyckling o kalkon men svårt för annat kött!! hur fingerar din kostrådgivning? Mvh/Jenny

Mitt svar till Jenny är:

Hej Jenny, intressant!  Jag råder dig verkligen att lägga om kosten efter din blodgrupp, det kommer att göra att du mår mycket bättre och att du hittar rätt i din framtida kostplan. Kan du inte prova en månad och ta kontakt med mig sedan? Nedan är lite info om Blodgrupp 0 och du har helt rätt i att leva efter en lågkolhydratskost är rätt för dig men du bör inte välja att vara 100% vegetarian är min rekommendation. Du behöver inte äta kött som proteinkälla men fisk, skaldjur och fågel samt ägg är toppen för dig. När det gäller kokosolja så ska det bli intressant om du tar bort det från kosten under 1 månads tid och ser vad som händer. Blir det en förändring åt det positiva hållet dvs att du kanske får mindre problem med utslag eller känner dig mer i balans så kan det vara värt att undvika detta livsmedel. Är det tvärtom så att du inte märker någon skillnad så kanske du kan fortsätta med kokos.

Att leva 100% efter en kost anpassad efter sin blodgrupp är svårt men det som är viktigast för BLODGRUPP 0 är att undvika gluten (främst vete) och mjölk! Dessa livsmedel ska du satsa på att äta ofta och mycket av:

Kalv, får, lever, lamm, nöt, vilt, abborre, gädda, hälleflundra, regnbåge, sjötunga, torsk , svärdfisk, linfröolja, olivolja, pumpafrön, valnötter, adukibönor, blackeyebönor, alger, gröna grönsaker, Ingefära, lök, palsternacka, röd paprika, sötpotatis, blåbär, körsbär, plommon, fikon och dricka grönt te.

Blodgrupp 0

*Är den ursprungliga blodgruppen – grottmänniskorna.
*De brukade inte jorden utan levde som jägare och samlare.
*Ämnesomsättningen är inställd på att lagra näring inför svåra tider och dessa personer har lätt för att gå upp i vikt.
*De är känsliga för gluten i sädesprodukter och mjölk. De bör avstå från komjölksprodukter. Mozzarella, getost och fårost kan gå bra.
*De har tillräckligt med magsyra, de kan därför smälta kött bra.
*Har ett starkt – ibland överaktivt – immunförsvar. Känsliga för magsårsbakterier och har ofta sår i mage och tarmar.
*Vegetarianer måste tänka på extra proteinintag eftersom de inte tål mjölk och säd. Protein är extra viktigt för denna blodgrupp då det påverkar seretoninproduktionen till hjärnan. En del som väljer att bli vegetarianer i denna blodgrupp bli nedstämda och ibland deprimerade.

blodgruppsbokVill du veta mer om din blodgrupp så kan jag rekommendera att läsa boken ”Ät rätt efter din blodgrupp” som finns på biblioteken.

Hälsningar Ulrika

Sluta med LCHF om du har blodgrupp A

blodgruppsbokVarje vecka får jag mail från tjejer som beskriver hur de följer en LCHF kostplan men får inget resultat på vågen och de känner sig svullna. I 9 av 10 av dessa fall har personen i fråga blodgrupp A. Jag har sedan 5 år tillbaka använt mig av den forskning som finns när det gäller att äta rätt efter sin blodgrupp och jag blir bara mer och mer övertygad. Personer med blodgrupp A bör inte följa en LCHF kostplan med mycket kött och grädde.

 

Här är ett mail från en tjej för ett par veckor sedan:

Jag har i många år haft problem med min mage (IBS) och den kost som fungerar bäst är LCHF. Men det känns ändå inte optimalt i min kropp. Magen krånglar fortfarande något och min kropp är trött och seg, att träna är inte ens att tänka på. Så jag tvivlar på att LCHF egentligen är optimalt för just mig.

Det är här intresset för blodgruppsmat kommer in. Jag är blodgrupp A (A+ tror jag till och med) och vill inget hellre än att bli frisk i min mage, bli av med mina sista mammakilon och hitta en kost som jag mår riktigt bra på! Jag har träffat många doktorer och en del kostrådgivare, men inget har hjälpt hittills. Kan blodgruppsmat vara svaret? Kan du hjälpa mig?

Mvh Anna

Så här svarar jag henne:

Hej Anna,

Jag måste rekommendera dig att förändra din kostplan. Jag har jobbat med många som har din blodgrupp och känner som du gör och du ska lyssna på din kropp, inte vad alla andra säger.  När man har Blodgrupp A blir det ofta tokigt att äta efter en strikt LCHF kostplan med mycket kött och grädde. Detta är livsmedel som gör att du sänker din förbränning och dessutom känner dig trött och seg. Jag tycker att du ska fortsatt äta en lågkolhydratskost men tänka på följande:

1. Undvik all form av kött – satsa på mycket fisk, kyckling och ägg i din kost

2. Undvik mjölkprodukter – satsa på soja, havre och get samt fårprodukter

3. Ät vegetarisk mat flera gånger i veckan – gärna varm mat

4. Drick gärna gröna smoothies

5. Ät fett i form av olja, smör är ok, smörbaserade såser, nötter, avokado, oliver, dressing, majonnäs, aioli och get, fårost.

5. Komplettera gärna din kostplan med 5:2 dieten

Du behöver inte äta precis efter din blodgrupp men du kan ha kostplanen som en guide. Jag rekommenderar vidare att du ska köpa min kokbok ”Kickstart med Ulrika” och följa den långa kickstarten på en månad. Jag lovar att du kommer att gå ner ca 5-6 kilo. Ge inte upp hoppet Anna – med envishet kommer man långt!!!

Hälsningar Ulrika

Fungerar 5:2 metoden?

Ny bok 5:2 dietenI går sändes Michael Mosleys dokumentär om 5:2 metoden på SVT och jag rekommenderar verkligen att ni ska se den! Den finns tillgänglig fram till den 16 feb (en vecka till…)

Jag har sedan oktober 2012 själv levt efter 5:2 dieten och använder mig av metoden när jag föreläser, i mina kurser och i min rådgivning. I dag 1 1/2 år senare så har jag erfarenheten att säga att det är en brilliant metod med väldigt bra effekter på hälsan.

Dokumentären hanlar mycket om att förlänga sitt liv och framför allt leva ett friskt liv och det är spännande – för vem vill inte det?

Här är mina reflektioner:

1. Man går ner ca 0,5 -1 kilo i veckan när man påbörjar dieten. Detta avstannar efter en period, precis som det gör på andra kostplaner när kroppen vänjer sig. Här kan det vara bra att byta fastesätt under en period om man vill gå ner mer i vikt. T ex att leva efter 4:3 (3 fastedagar i veckan) istället eller att välja 16:8 (äter bara mat mellan t ex 12-19). Att vattenfasta 4 dagar är också effektivt, antingen i början eller var tredje månad.

2. Kolesterolvärdet förändras! Jag har många kunder och underbara framgångshistorier under detta år där deras (efter ca 4 månader) totalkolesterol har sänkts radikalt från över 7 till under 5. Det är främst Triglyceriderna som går ner och det är bra för hälsan.

3. Om man har högt blodtryck så sjunker detta värde också snabbt. Alla utom en kund som jag jobbar med som har högt blodtryck har fått normalt blodtryck och det är ju fantastiskt. Det är flera som har slutat med sina mediciner efter 3 månader på 5:2 dieten.

4. Matnonchalans! Jag har lärt mig att man behöver inte äta jämt och ständigt…jag var tidigare lite rädd för att känna hunger och hade med mig mellis i väskan jämt (ägg, nötterm avokado mm). Numer är jag mer nonchalant och vet att jag inte dör av att vara lite hungrig innan lunch eller någon timme på eftermiddagen. Det finns ju mat runt hörnet…

5. 5:2 dieten är en perfekt kosthållning om man inte vill gå ner i vikt utan hålla vikten. Det kan vara minst lika svårt… I och med att det bara är 2 dagar som man fastar så kan man unna sig lite mer någon dag i veckan. Jag lever så här:

Mån           Tis          Ons          Tors          Fre           Lör           Sön

Fasta        LCHF      LCHF        Fasta        LCHF      Unnardag     LCHF

Under fastedagarna äter jag ingen frukost, tar en soppa till lunch och en lätt sallad på kvällen eller så dricker jag enbart vatten, kaffe, misosoppa och te under fastdagen. Lite olika hur jag känner mig.

6. Kroppen vänjer sig inte vid samma kaloriintag! Detta gör att man får en högre förbränning och det är en stor fördel för alla som har svårt att gå ner i vikt. Att leva som jag gör med en lågkolhydratskost kombinerat med fasta är lysande.

I början kan fastan vara en utmaning men efter 4-5 veckor kommer man in i detta sätt att leva och som sagt, många gillar det verkligen, så prova!

I ett blogginlägg i höstas kan du läsa mina tips hur du kommer igång med 5:2 dieten och i min bok Ulrika Davidssons kokbok om 5:2 dieten får du härliga recept så att det blir enklare och godare på fastedagarna!

Lycka till hälsar Ulrika

Blodgrupp AB

blodDetta är en blodgrupp som jag väl känner till eftersom jag har AB själv! Min uppfattning är att personer som har denna blodgrupp ofta är lite mulliga och får ibland problem med sin vikt.

Blodgrupp AB är den ovanligaste och är en blandning mellan A och B men är ofta starkare och aktivare. Denna blodgrupp bör se upp med kött som lagras i form av fett och bör däför komplettera med tofu och grönsaker i kosten.

Grupp AB är mottaglig för magcancer och bör undvika smaktillsatser och ättika.

Jag har gjort i ordning en guide hur man ska äta för blodgrupp AB som du kan kika på här:

Detta är det viktigaste att tänka på för Blodgrupp AB:

  • Det bästa för denna blodgrupp är fisk men kan äta lite av lamm och kalkon (tål ej kyckling). Ägg är en bra proteinkälla.
  • Denna grupp kan äta en liten mängd mjölkprodukter och mår bra av syrade produkter som yoghurt, keso, get och fårost. Dock kan detta påverka viktminskningen negativt. Mjölkprodukter bidrar till en överproduktion av slem och detta påverkar denna blodgrupp negativt och en del drabbas av bihåle och öronproblem.
  • Olivolja är mycket välgörande för AB. Pga av gallbesvär ska inte denna blodgrupp äta för mycket nötter och bör undvika många fröer.
  • Havre fungerar bra för denna blodgrupp och även finncrisp, rågknäcke och rågbröd. Majs och bovete bör undvikas medan vanligt ris är välgörande.
  • Grupp AB ska undvika bananer och apelsiner men kan äta grapefrukt och citron.

Jag rekommenderar mina kunder att använda blodgruppsdieten som en guide. Det är oerhört svårt att följa den 100% och min upplevelse är att det behöver man heller inte. De ovan nämnda sakerna är det som är viktigast för Blodgrupp AB men för den skull kanske du väljer att äta t ex kyckling eller någon banan då och då men kan du dra ner på det är det gynnsamt.

Hälsningar Ulrika

Blodgrupp A

blodBlodgrupp A är vanlig i Sverige och i världen och en av de vanligaste blodgrupper jag träffar. Det verkar som att denna blodgrupp har mer benägenhet att lägga på sig kilon och ofta är det personer som har denna blodgrupp som hör av sig till mig. Eftersom Blodgrupp A mår bäst av vegetarisk kost kan det lätt bli lite tokigt när dessa personer börjar en LCHF kost som innebär en hel del animaliskt protein som bla kött. dessutom förespråkar LCHF kostplanen en hel del mejeriprodukter som grädde och mjölkprodukter. Resultatet blir ofta att personen i fråga går upp i vikt och inte alls mår så bra som andra gör på denna kostplan. Jag har erfarenhet av detta och brukar göra om kostplanen lite för dessa personer och dra ner på kött och välja mer fisk samt ta bort mjölkprodukter – då följer man fortfarande en LCHF kost eller en lågkolhydratskost men får ut större fördelar.

I denna blodgrupp är det oerhört viktigt att äta efter sin blodgrupp – denna blodgrupp har en benägenhet att utveckla hjärtsjukdomar, cancer och diabetes och detta har att göra med att de ha ett ömtåligt matsmältningssystem. Blodgrupp A är motsatsen till blodgrupp 0 och bör dra ner på animaliskt protein som sänker ämnesomsättningen för denna blodgrupp. Grupp A lagrar animaliskt protein i form av fett. Dessutom ska blodgrupp A undvika mjölkprodukter pga att det framkallar insulinreaktioner och det sänker ämnesomsättningen. Här är en guide hur dör bör äta:

Det viktigaste för blodgrupp A är följande:

  • Du bör undvika kött och välja fisk och fågel samt räkor, hummer, kräftor, krabba.
  • De mjölkprodukter blodgrupp A kan äta är: yoghurt, sojaprodukter, get och fårprodukter.
  • Denna blodgrupp behöver inte så mycket fett, framförallt bra är olivolja och linfröolja samt nötter och frön som jordnötter, valnötter, pumpafrön.
  • Havregryn är bra för denna blodgrupp samt bovete och du kan äta rågbröd, eller rågknäcke.
  • De enda grönsakerna som denna blodgrupp ska se upp med är: tomater, vitkål och paprika. Ofta har denna blodgrupp svårt med mango och papaya samt bör undvika apelsiner och bananer.

Jag rekommenderar mina kunder att använda blodgruppsdieten som en guide. Det är oerhört svårt att följa den 100% och min upplevelse är att det behöver man heller inte. De ovan nämnda sakerna är det som är viktigast för Blodgrupp A men för den skull kanske du väljer att äta t ex kött och mjölkprodukter då och då men kan du dra ner på det är det gynnsamt.

Hälsningar Ulrika

Blodgrupp B

blodDenna vecka bloggar jag om olika blodgrupper och framför allt hur man ska äta rätt beroende på den blodgrupp man har! I går bloggade jag om blodgrupp 0 och det kan du läsa om här:

Blodgrupp B är en ovanlig blodgrupp och det är främst asiater som har denna blodgrupp. Det är dock en väldigt tålig blodgrupp och som har en hög förbränning och kan äta en bra blandkost. Jag har nästan aldrig träffat någon som har denna blodgrupp och är överviktigt – intressant. Personer som har denna blodgrupp är ganska korta och lägger sällan på sig några extrakilon. Det är också intressant att denna blodgrupp är den enda av de 4 blodgrupper som finns som faktiskt mår bra av mjölprodukter och kan gynna deras hälsa.  Du som har blodgrupp B har en mycket stark och bra blodgrupp som sällan har några kost och matsmältningssystem och kan äta en varierad kost – grattis! Det är också en blodgrupp som står emot dagens svåra sjukdomar t ex hjärtsjukdomar och cancer. Skulle du drabbas så har din blodgrupp stora chanser att överleva och friskna till. Däremot så är din blodgrupp mottaglig för ovanliga sjukdomar i immunsystemet t ex MS. Många i din blodgrupp håller sig friska hela livet.

Jag har sammanfattat de viktigaste sakerna att tänka på och gjort en lite guide vad du ska äta och vad du bör undvika som är lätt att följa om du kikar här:

 Nedan har jag skrivit det som är viktigast att tänka på för Blodgrupp B:

  • Det viktigaste för denna blodgrupp är att undvika kyckling och skaldjur! Välj istället  kalkon på ett enkelt sätt. Anledningen är att kyckling innehåller lektin som agglutinerar muskelvävnader hos grupp B (det gör inte kalkon). Lektinet kan angripa blodet på ett sätt som kan leda till stroke eller immunbristsjukdomar. Samma sak gäller skaldjur för din blodgrupp – du bör undvika räkor, hummer, krabba och musslor.
  • Du bör också undvika jordnöt, sesam, solos och majsprodukter.
  • Du bör välja havre och kornprodukter och undvika vete och råg.
  • Den enda grönsak du ska vara försiktig med är tomater och det har att göra med lektiner. Bra om du äter mycket gröna bladgrönsaker, det ökar ditt värde av Magnesium.
  • Vidare är Lakrits bra för denna blodgrupp!

Jag rekommenderar mina kunder att använda blodgruppsdieten som en guide. Det är oerhört svårt att följa den 100% och min upplevelse är att det behöver man heller inte. De ovan nämnda sakerna är det som är viktigast för Blodgrupp B men för den skull kanske du väljer att äta t ex kyckling och skaldjur då och då men kan du dra ner på det är det gynnsamt.

Hälsningar Ulrika

Blodgrupp 0

blod NYTT ÅR  – kanske söker du en nya livsstil med mat som passar just dig?

Jag arbetar mer och mer med att dela in mina kunder och ge dem kostplaner beroende på vilken blodgrupp man har. Jag tror mycket på denna teori att man ska äta olika beroende på sin genetik och det är alltid mycket bra resultat när man tar hänsyn till detta. Jag har hämtat all min kunskap runt blodgruppsdieten i boken ”Ät rätt efter din blodgrupp” skriven av Peter D´Adamo och James D´Adamo (finns inte att köpa utan måste lånas på biblioteket) och har under de senaste 3 åren lär mig mycket om olikheterna mellan blodgrupperna.

Jag tänkte blogga om de olika blodgrupperna under de kommande 4 dagarna och jag börjar med blodgrupp 0 – JÄGAREN. Jag har sammanfattat de viktigaste sakerna att tänka på och gjort en lite guide vad du ska äta och vad du bör undvika som är lätt att följa om du kikar här:

DET VIKTIGASTE ÄR DETTA:

  • Blodgrupp O mår bäst av intensiv fysisk aktivitet samt animaliskt protein. Blodgrupp 0 bör ofta äta animaliskt protein i form av kött, fisk, skaldjur och fågel.
  • Denna blodgrupp bör undvika mjölkprodukter och spannmålsprodukter och vara noga med det. De enda mjölkprodukter du kan äta är: ost och andra produkter från get och får, smör, sojaprodukter.
  • Det värsta för denna blodgrupp när det gäller vikt är vetegluten och fullkorsnvete pga att de påverkar ämnesomsättningen negativt.
  • Denna blodgrupp producerar också en låg nivå av sköldkörtelhormon och behöver ofta JOD som tillskott.
  • Tyvärr är denna blodgrupp känslig för Ulcerös kolit och Crohns och därför bör du ha ett tillskott på fiskolja. Använd gärna olivolja och linfröolja.
  • Om denna blodgrupp vill gå ner i vikt ska du undvika nötter pga att de är svårsmälta för denna blodgrupp. Egentligen ska du bara satsa på pumpa och valnöt.
  • Det enda spannmål som blodgrupp 0 kan äta är havre men detta bör undvikas också.
  • Denna blodgrupp kan egentligen äta alla grönsaker men bör vara försiktig med blomkål, svamp och majs. De frukter som du ska undvika är apelsiner, kokos och kiwi.

Jag rekommenderar mina kunder att använda blodgruppsdieten som en guide. Det är oerhört svårt att följa den 100% och min upplevelse är att det behöver man heller inte. De ovan nämnda sakerna är det som är viktigast för Blodgrupp 0 men för den skull kanske du väljer att äta t ex yoghurt då och då men kan du dra ner på det är det gynnsamt. Samma gäller vete och då är det stor fördel om du kan välja ett glutenfritt bröd som frukostmacka eller i vart fall dra ner på mängden vete i kosten och välj hellre havre.

Hälsningar Ulrika

Kost för olika åldrar – medverkade på TV4 i dag

I morse gick jag upp tidigt och fixade inför morgonens intervju på Nyhetsmorgon på TV4. Jag packade hela bilden full med råvaror och var där i tid. Packade upp allt i lugn och ro och sedan blev det bara kaos! Fick reda på att jag skulle in i studion en timme tidigare!!!

Nyhetsmorgon TV4

Snabbt in i sminket och sedan springa in i studion för att träffa Jennie och Steffo! Temat i dag var MAT FÖR OLIKA ÅLDRAR – 20 – 40- 60 år och jag fick ca 10 min att berätta och inspirera till bra mat.

20 år – dålig ekonomi=ofta fel kostval

Tyvärr slarvar många med kosten i denna ålder. Många ha flyttat hemifrån och är student och har en egen ekonomi. Eftersom mat är en dyr kostnad så är det tyvärr vanlig att man väljer halvfabrikat och billiga råvaror som snabbmakaroner, nudlar, ketchup, färdiga köttbullar och korv. Många i denna ålder väljer också att äta ute och då är det vanligt att man välja kaffe latte, mackor, bullar, hamburgare, korv och pizza.

Många tjejer i denna ålder har låga järnvärden och jag tipsade om hur du lätt kan göra en grön smoothie och dricka dagligen! Recept finns här: https://ulrikadavidsson.se/3-goda-smoothies

Grön Smoothie TV4

Här är mina tips som är billiga men nyttiga råvaror:

quinoa, bulgur, konserverade kikärtor, pesto,tonfisk, ägg, skinka, makrill, köttfärs, krossade tomater, spenat, broccoli, blomkål, wokgrönsaker, färska grönsaker, kyckling mm.

Billiga GI råvaror

 

40 år – lite tid och obalans med hormoner = svårt att hålla vikten

I den här åldern är det vanligt att man mer eller mindre bor i bilen för man kör barn till aktiviteter.  Man har således mindre tid för matlagning och väljer snabba alternativ. Problemet här är att det blir ofta korv, köttbullar, fiskpinnar och pasta.

Det är också svårare att hålla vikten och många som passerar 40 år märker stor skillnad. Allt fler (framför allt kvinnor) går ofrivilligt upp i vikt och det kan ha att göra med en hormonell obalans. Vi vet i dag att stress påverkar vikten och det är allt vanligare med sköldkörtelproblem men också obalanser i matsmältningen och tarmen. Jag upplever att många inte har tid att laga mat och väljer att bara lägga 10-15 min på matlagningen hemma på kvällarna. Jag gav tips på en laxrätt som jag snabbt lagar på 12- 13 min och serverar en färdig fryst grönsaksblandning från Findus som är jättegod: http://www.findus.se/basgronsaker/gronsaker-perfekta-till-pasta/

Laxen tillagas på 175 grader och jag varierar denna rätt med att toppa med olika ostar och nötter – i dag använde jag fetaost och pekannötter….(Malou åt denna rätt – hoppas att hon gillade den…)

Snabb lax TV4

Här är tips som går fort att göra på kvällen:

Omelett, soppor, pajer, grytor, gratänger och ugnsbakad mat som sköter sig själv i ugnen. Samt tips på glutenfria produkter: mandelmjöl, kokosmjöl och sesammjöl är produkter som man kan använda i både matlagning och bakning.

60 år – tröttnat på matlagning = dålig energi

Jag träffar många seniorer som vill lägga sin tid på att göra annat än vara i köket. Seniorer köper mycket färdiga frysrätter och väljer snabba lösningar! Många seniorer äter mackor, fil och flingor och havregrynsgröt med sylt samt fikar ganska mycket. Många hoppar över lunchen och äter enbart en lagad middag på kvällen, då ofta med potatis, sås och kött samt kokta grönsaker. Tyvärr är inte den maten den hälsosammaste och det är ju i denna ålder som man behöver all energi man kan få samt oerhört viktigt att äta sig både friskare men också att äta så att man lever länge. Dessutom rör sig den här kategorin mindre!

TV4

Här tipsade jag om att gör en omelett oftare och toppa med med det man har hemma. I studion i dag hade jag en naturell omelett med groddar, kiwi och granatäpple. En omelett kan man ju äta både som frukost och lunch!

Här är mina tips på bra frukostar samt nyttiga luncher:

Egenrostad müsli, yoghurt och ägg är bra alternativ! Soppor, pajer och fräscha sallader passar bra som luncher.

OJ, vilket långt blogginlägg det blev! Hoppas att ni får lite inspiration i varje fall hälsar Ulrika