dryck

Nya Frukostvanor

Att frukosten är dagens viktigaste mål är ingen myt och det är där vi får den energi vi behöver för att må bra, men också för att orka med och vara koncentrerade under förmiddagens arbete och slippa vara hungriga och känna kurr i magen.

Tyvärr går alltför många barn och tonåringar till skolan utan att ha ätit frukost eller med en frukost i magen som gör att blodsockernivån på förmiddagen blir så låg att man inte kan koncentrera sig.

Vi är alla olika och vissa av oss vaknar hungriga och är sugna på frukost, medan andra känner tvärtom. Som kostrådgivare har jag jobbat med flera familjer och i samtliga fall har jag lyckats att förändra ett beteende. Jag är övertygad om att kroppen frågar efter det som den är van att få! Äter man inte frukost har kroppen för länge sedan gett upp och signalerar inte längre behovet… den får vackert genomlida förmiddagen.

Har kroppen fått en morgondos socker i form av sötad yoghurt och sockrade flingor vill den fortsätta ha det. Denna ovana går dock att ändra på och jag tänkte i detta blogginlägg inspirera hur ni kan göra i familjen.

Glutenfria frukostar

 

Müsli med vanilj och kardemumma – 1 sats (145 kcal per 1/2 dl müsli)
4 dl havregryn
1 dl solroskärnor
½ dl linfrön
1 msk mald kardemumma
1 msk vaniljpulver
2 dl kokosflingor
1 dl grovt hackade cashewnötter
1 dl grov hackade valnötter
1 dl mandlar
1 dl hasselnötter
1 dl pumpafrön
2 msk vatten
2 msk kokosfett
1 msk flytande honung

 Sätt ugnen på 200 grader. Smält kokosfett i en kastrull. Blanda havregryn, frön, nötter och kryddor i en skål. Häll i vatten, kokosfett och blanda om. Sprid ut blandningen på en ugnsplåt och ringla lite honung över. Rosta i ugnen ca 25 minuter. Rör om flera gånger under tiden så att inte müslin bränns. Låt müslin svalna och förvara i en burk med lock.

Musli

Nyponfrallor med dadlar

12 frallor

8 torkade dadlar

25 g jäst

8 dl kallt vatten

8 dl havremjöl

2 ½ dl bovetemjöl

1 dl nyponskalsmjöl

1 dl psylliumhusk

1 ½ msk flytande honung

1 ½ tsk salt

1 1/2 dl hackade valnötter

½ dl glutenfria havregryn +  ½ dl hackade valnötter att strö på frallorna

nyponbröd

  1. Skiva de urkärnade dadlarna och blötlägg i ½ deciliter ljummet vatten i 5 min.

 

  1. Smula ner jästen i en bunke och rör ut den med lite av vattnet. Häll i resten av vattnet, dadlarna och blötläggningsvattnet och alla övriga ingredienser. Blanda ihop till en deg runt och låt stå i några minuter.

 

  1. Forma degen till bullar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Toppa bullarna med havregryn och valnötter. Låt jäsa under bakduk i minst i 1 ½ timme. Sätt ugnen på 175 grader 30 minuter innan gräddning så hinner den bli varm.

 

  1. Grädda mitt i ugnen i 20 minuter och låt sedan svalna på galler under bakduk.

  

Tips

  • Bestäm er för att denna vecka ska alla i familjen äta frukost. Var och en får själv välja vad de är sugna på och gillar. Är man inte en van frukostätare så rekommenderar jag att göra en smoothie. Det är lättare att dricka än att äta sin frukost till en början.
  • Satsa på att göra egen müsli. Den blir garanterat godare än den färdigköpta och nedan får du ett bra recept som jag ofta gör hemma! Ät müslin tillsammans med naturell yoghurt eller vaniljyoghurt om det går lättare. Det är också gott med bär och frukt till.
  • Prova att äta ägg som mättar bra till frukost. Koka äggen kvällen innan och lägg i kylen (bra för den som har bråttom eller vill ta med ägget som mellanmål). Eller gör en stor äggröra och ställ på frukostbordet så alla kan smaka och ta till exempel skinka eller grönsaker till. En omelett är också ett bra alternativ.

Bra val

Istället för sockrade flingor:

  • Gör en egen nötblandning som du rostar i en torr panna.
  • Gör en egen fröblandning av sesamfrön, pumpafrön, linfrön och solrosfrön.
  • Med egen müsli undviker ni mycket socker.
  • Vill du ha gröt väljer du fiberhavregryn och kokar den med linfrön, solrosfrön och kanel. Smaksätt gärna med lite torkade och hackade aprikoser eller rivet äpple.

Istället för vitt bröd:

  • Välj hårt bröd av råg – gärna FinnCrisp, Ryvita eller Wasa Sport.
  • Satsa på surdeg som har ett lägre GI eller välj grovt bröd med hela korn, råg, frön och nötter.
  • Det hembakta brödet är det bästa – då har du koll på ingredienserna!

 

Vi Hörs! Ulrika

Boosta din familj med frukt och grönsakssmoothies!

Hej och varmt välkomna till en Nystart av min blogg här hos ”Allt för Föräldrar” Här kommer jag att bjuda er på bra fakta utifrån min profession som kostrådgivare & hälsopedagog. Du kommer att få ta del av mycket inspiration och enkla hälsosamma recept för dig och din familj.

IMG_8388

Jag har under många år sett till att mina barn och numera tonåringar får i sig sina vitaminer de behöver varje dag genom att mixa till en hälsosam men och också god smoothie varje dag. Blir det inte på morgonen så blir det på eftermiddagen!

Basen är alltid frukt (gärna fryst) som gör din smoothie krämig och då väljer jag antingen:

– Banan

– Ananas

– Mango

Jag brukar variera så att vissa dagar blir det en gul smoothie, andra dagar en rosa och min egen favorit som numera mina barn också gillar en grön smoothie.

Jag blandar i jordgubbar, hallon, blåbär, apelsin, kiwi, melon och många gånger lite citron, lime, mynta eller ingefära som gör smoothien fräsch.

För att berika den ytterligare så lägger jag ibland i avokado, spenatblad, selleri och gurka. En klick kokosfett eller ett rått ägg gör smoothien ännu mer mättande.

Jag har en höghastighetsmixer hemma och där lägger jag alla ingredienser och mixar. Tillsätter helst bara vatten tills det blir en bra konsistens men jag använder även yoghurt, havremjölk, sojayoghurt och mandelmjölk.

Jag har själv perioder där jag går ”all in” och dricker rikligt med gröna smootihes under 1-2 veckor. Då gör jag iordning ca 2 liter per dag och dricker till frukost, på eftermiddagen och på kvällen och äter en hälsolunch och middag.

Anledningen är att jag känner en skillnad och framförallt när jag får i mig så mycket gröna grönsaker och blad i smoothien. Massor med antioxidanter, fibrer och framför allt järn och vitamin K som är bra för kvinnan.

IMG_8384 IMG_8343 IMG_0915

Har man en bra ”to go” flaska så kan man ta med sig sin smoothie och ha som frukost, mellanmål eller innan träning.

Zlatan ska sälja sockrat vatten!

zlatanIdag stod det klart att Zlatan är ambassadör till Vitamin Well och idag ändrade jag min uppfattning om honom. Läs mer här:  Jag tycker att det är fel när en kille som är en idol och en representant för sport går in och rekommenderar sötade drycker! Vad ska det vara bra för? Han lockar unga att börja dricka sockrat vatten och de tror att de både får i sig vitaminer och att denna dryck är nyttig. Men det är den inte! Lurendrejeri skulle jag säga. De trendiga flaskorna innehåller mycket fruktsocker. En flaska innehåller nästan 20 gram fruktos. Det är mycket och inte alls bra att få folk att börja dricka. Kunde du inte valt Loka eller Ramlösa, Zlatan??

vitamin_well-1

Arabisk kockteater

MazherJag har sedan jag kommit hit haft en assistent som hjälper mig med allt jag behöver – Mazid från Indien – fantastisk kille! Vi har haft så roligt tillsammans och delat våra kunskaper.

Jag har lagat mat på Kockscenen under flera dagar på den internationella bokmässan i Abu Dhabi som är mellanösterns största bokmässa och det har verkligen varit en upplevelse! Fokus har varit på Raw Food och jag har lagat blomkålstabouleh, saffransquinoa  med granatäpple och mandelspån och gjort gröna smoothies på löpande band – intresset är stort här men likaså behovet!

Abu Dhabi Bookfair 2014

Mazher IMG_2268

Shopping

Handla mat har vi gjort, ni kan tänka Er synen där jag går först, sedan kommer Mazhad som drar vagnen och sedan ytterligare en assistent som packar allt jag vill köpa – det kallar jag service! Jag behöver inte ens lägga upp varorna på bandet och jag blir körd i en svart Cadillac tillbaka…inte riktigt som hemma…!

 

 

 

IMG_2278

Dessa dagar har jag upplevt så mycket glädje och värme – främst från Arabiska kvinnor! De är så underbara! Jag har pratat, skrattat, delat olikheter och likheter och haft en fantastisk tid som jag aldrig kommer att glömma!

Abu Dhabi

Abu Dhabi bookaffair Abu Dhabi bookaffairSheikens fru

Här ovan är ambassödörsfru Anki Bjuhr och Sheikens fru som jag fick möjlighet att träffa på mässan och ge en bok om LCHF… Sheik vip

Katarina

Här är Catharina Ingelman – Sundberg som har skrivit ”Kaffe med rån” i den svenska montern. Alla som jobbar där har nationaldräkten – så vackra!

Underbara Silviana på bilden nedan var en stor fan av mina böcker och ska börja Kickstart i morgon – lycka till!

Siliviana

 

 

Hälsosinspiration i Växjö

Åse och Ulrika

I går föreläste jag på ett fullsatt Elite Stadshotell i Växjö – värst vad Smålänningar är intresserade av hälsa! Det var så proffsigt anordnat av Åse som fixade allt. Föreläsningen hölls i en underbar lokal med kristallkronor och alla fick lyssna på ljuv cellomusik under tiden man fick mumsa på Raw Foodbollar och njuta av gröna drinkar.

CellomusikGröna smoothieRaw food bollarBoksignering

Föreläsning Elite Stadshotell

Elite StadshotellNär föreläsningen var slut så var det många som ställde frågor och jag kan inte låta bli och le åt en kvinna som kom fram och hade printat ut 10 fotografier från nätet på mig och ville ha min signatur – så gulligt!

Signatur

Gröna drinkar LänsförsäkringarJa, det var igår det och i dag eller närmre bestämt vid 6 i morse var det dags för att anordna ett frukostevent för Länsförsäkringar här i Växjö. De hade bjudit in deras företagskunder till en hälsomorgon och bjöd på gröna drinkar, hemgjord müsli, yoghurt, bärsallad, grapefrukt och ägghack i salladsblad.

Det kallar jag att ta hand om sina kunder… Bra LÄNSFÖRSÄKRINGAR KRONOBERG!

Jag föreläste om mitt ämne och det som var kul här var att det faktiskt var hälften män i publiken och det är ovanligt…

Ulrika och Cecilia

Nu lämnar jag Småland för denna gång och flyger tillbaka till underbara Gotland!

 

Sista veckan på detox…

I dag går jag in på min fjärde detoxvecka och då är det bara juicer som gäller. Jag äter nu 40 örtkapslar om dagen (man ökar dosen varje vecka) och det är den absolut starkaste reningen som pågår i kroppen just nu. Dessa örtkapslar innehåller örter som renar lever, njure, matsmältningssystemet, lymfsystemet och blodet. Visste ni att det finns ca 250 olika gifter i blodet på människor? Inte konstigt att vi har obalanserade kroppar och att vi inte mår bra… Som jag har bloggat om tidigare gör jag alltid en detoxkur under våren och det gör jag för att avlasta mitt system och mina organ och jag tycker att resultatet är fantastiskt. Jag inte bara ser piggare ut utan också känner mig piggare!

Detoxsmoothie

Under förmiddagen dricker jag en krämig smoothie med avokado, mango, banan, apelsin, gurka, äpple, spenat, ingefära och lime. Jag blandar i ett detoxpulver i drinkarna och det är fibrer som mättar bra. Dessutom blandar jag i probiotika som är bra bakterier för tarmen. Egentligen ska jag göra tarmsköljningar denna vecka men vi får se hur det blir med den saken…

Detoxsmoothie

Green smoothie

Green SmoothieGreen SmoothieGreen smoothie

Nu när jag detoxar gör jag många härliga smoothies och juicer och här är mitt favvorecept som är lätt att göra!

Green Smoothie– 4 glas

50 g bladspenat

10 myntablad

1 apelsin

1 ½ dl frysta mangotärningar

1 liten ekobanan

1 tsk riven ingefära

rivet skal och saft ½ lime

4 dl vatten

Skala frukterna och lägg alla ingredienser i en blender. Mixa till en jämn smoothie och njut av denna härliga frukt och grönsaksdrink!

Mars = Ulrikas Detoxmånad…

Ejuva DetoxI dag smäller det! Jag börjar min årliga, lååånga Detoxkur – äntligen. Jag hade tänkt att jag skulle börja i februari men det kom så mycket emellan så jag fick inte i hop det. Därför blir det 4 veckor i mars som kommer att ägnas åt min detox. Jag har gjort många detoxkurer under åren och tycker att det är fantastiskt skönt på många sätt och resultatet är alltid bra. Jag får lite extra energi, ägnar mig mer åt mitt inre, lagar bara vegetarisk och ekologisk mat och dricker ingen alkohol, satsar på varma bad, bastu och lite mer yoga under denna tid. Jag har beställt en detoxkur från Ejuva som jag älskar men den är svår att få tag i och dyr… En annan bra produkt som finns i Sverige är Pure Cleanse från Renewlife.

Ejuva detox

I morse började jag med en liten dos av alla örtkapslar, bara 10 st och sedan ökar man dosen varje vecka och äter upp till 40 kapslar sista veckan per dag…Denna kur kombinerar man med en veckovis matsedel som finns bifogat och äter mindre och mindre föra varje vecka och avslutar med 1-2 veckor med juicer och flytande föda. En tarmrening rekommenderas också att man gör de sista veckorna och det är inte så farligt som man tror…

Ejuva detoxEfter alla kapslarna hade svalts var det dags att göra morgondrinken med ekologiska frukter och bär och i den blandar man i probiotika och en pulver som är en blandning med chiafrön, fisberhusk, psylliumfrö och linfrön – väldigt gott och mättande!

Jag kommer nu att göra en massa rätter från min första Detoxbok som är väldigt bra fortfarande och min härliga Raw Food bok som jag älskar recepten i. Nu ska jag iväg och handla en stor varukorg så jag har allt jag behöver hemma.

Någon annan som gör Detox just nu?

Hälsningar Ulrika