Tips! Koka rödbetor dagen innan så sparar du tid vid tillagningen av rödbetssalladen!
Gör så här
- Koka rödbetor i lättsaltat vatten, ca 25-30 min. Låt svalna.
- Sätt ugnen på 200 grader. Dela laxfilén och strö på salt och peppar.
- Lägg laxen i en ugnsform och lägg på fetaosttärningar och pumpafrön. Sätt in i ugnen i 15 minuter.
- Skär rödbetor i tärningar. Blanda majonnäs och créme fraiche i en skål med salt, peppar och örtagårdskrydda.
- Blanda ner hackad timjan, hackad rödlök, hackad rödkål och rödbetor.
- Servera laxen med rödbetssalladen och dekorera med färsk timjan och citronklyfta.
